Hogyan szolgáljuk fel az ételt a; szálloda és étterem
Mai oktatóanyagunkban megtanulja, hogyan kell elegánsan és kifinomultan, de professzionálisan, a szálloda vagy az étterem által meghatározott elveknek megfelelően tálalni az ételeket. Az ügyfelek a szálloda- és vendéglátóipar legfőbb főnökei. Amikor az éttermébe vagy szállodájába érkeznek, bánjon velük, mint a legkedvesebb barátjával, amikor meglátogatnak.
Ne feledje, hogy bárkinek lehet kaja az otthonában. Tehát amikor hozzád fordulnak, ez azt jelenti, hogy jól akarják kiszolgálni őket, finom ételeket fogyasztanak és jól érzik magukat. Ha van, akkor biztosan újra és újra eljönnek, sőt más embereket is ajánlhatnak neked. Ezért elengedhetetlen, hogy minden pincér és pincérnő jól tálaljon ételt.
(1) gyűjtsön ételt a konyhából
Hogyan tálaljuk az ételt a szálloda éttermében Miután minden ételrendelést elfogadtunk és helyesen helyeztünk el a konyhában, az asztalért felelős pincérnek meg kell győződnie arról, hogy az összes szükséges evőeszközt felállították és helyesen helyezték az asztalra.
Vigye el az ételt a konyhából, és vigye az ügyfelek asztalához. Vegye fel a meleg ételeket a forró konyhában, a hideg ételeket és a desszerteket a hideg konyhai kamrában.
Ellenőrizze, hogy a konyhában a megrendelések megfelelnek-e a megrendeléseknek, és győződjön meg a következőkről:
Helyes táblázatszámok vannak rendezve.
A megfelelő köreteket és ételízesítőket elkészítik.
Helyes és tiszta ételeket szolgálnak fel.
Tiszta ágyneműt szolgálnak fel.
A fedelek helyesen vannak elhelyezve a meleg ételeken.