Hogyan táplálkozzunk jól és olcsón Egészséges táplálkozás diákoknak Campus ARD-alfa televízió
keresés
Időjárás Bajorországban
| 1 ° | -6 ° | -1 ° | -4 ° | -1 ° |
| 0 ° | -6 ° | -2 ° | -5 ° | 0 ° |
-1 és +3 fok között esik a havazás
forgalom
tartalom
Egészséges táplálkozás a diákok számára? Ez még akkor is lehetséges, ha egyedül élsz, és figyelned kell a szűkös költségvetésre? És egyáltalán mit jelent az „egészséges táplálkozás”? A Campus Magazin felkéri Hans Haunert, a müncheni műszaki egyetem táplálkozási szakemberét, és elkíséri Maresát, aki megpróbálja kiegyensúlyozottan és olcsón étkezni.
A tény az, hogy csak néhány diák engedheti meg magának, hogy „ideálisan egészségesen” étkezzen. Legtöbbször csökkenteniük kell az ételeket, és ez nem csak a pénzről szól. Maresa nem jár rendszeresen a kávézóba. Ebédszünetében gyakran nincs ideje erre.
A táplálkozási szakemberek kritizálják a cafeteria ételeket
Az étkezdéket a Német Diákszövetség működteti, és kevés mozgásterük van ahhoz, hogy a hallgatóknak minden nap kiegyensúlyozott és olcsó ebédet biztosítsanak. Az ajánlat helyenként változó.
"A cafeteria vendéglátás problémája, hogy ez nem feltétlenül a legjobb étel. A cafeteria nem rendelkezik sok erőforrással. Teljes ételt kell biztosítania 2,80 euróért. És ez csak sok kész termékkel működik. Magas fokú a szabványosítás. Tehát Szeretnék valami egészen mást: több lehetőséget, egészségesebb ételeket.
Prof. Dr. Hans Hauner, a Müncheni TU táplálkozási szakértője
A müncheni diákszövetség a következő álláspontot képviseli:
"A müncheni diákegyesület mint közjogi intézmény társadalmi feladata, hogy megfizethető áron gondoskodjon a hallgatókról. Ezért érdekünk, hogy az élelmiszerárakat hosszú távon a lehető legalacsonyabban tartsuk. Ugyanakkor fontos számunkra az áruk magas minősége és a fenntartható termelés. Kritériumok, amelyre a társadalom és a hallgatók nagyobb figyelmet fordítottak az elmúlt években. Eleget teszünk társadalmi megbízatásunknak, és megfelelünk vendégeink minőségi és ár-érték arányú kívánságainak.
Például rendszeresen használják az ökocímkével ellátott termékeket, és minden héten bioételeket kínálnak. Ezenkívül a Studentenwerk számos más tanúsítvánnyal rendelkezik, amelyek igazolják, hogy a szóban forgó áruk kiváló minőségűek, például GQB minőségű marhahús (Geprüfte Qualität Bayern) vagy az MSC (Marine Stewardship Council) halakra vonatkozó tanúsítványa. A napi egy vegán étel régóta szokásos az étkezdékben, és ez a legolcsóbb étkezés (1 euró vagy 0,33 ct/100g a diákok számára), amelyet mindenki megengedhet magának.
Ezenkívül egy ideje fokozatosan átalakítjuk étkezdeinket önkiszolgáló rendszerekké. Azokon a helyeken, ahol ez a rendszer már működik, a vendégek ízlésük szerint összeállíthatják saját ételeiket.
A cafeteria étkezés finanszírozása 2018-ban (éves jelentés) a következő tételekből állt: 54,21 százalékos árbevétel, 24,25 százalékos saját hozzájárulás, 17,56 százalékos cafetériai támogatás, 3,98 százalékos egyéb bevétel. Ez azt jelenti, hogy a vendégek csak az étkezés körülbelül felét finanszírozzák. A mi szempontunkból a cafeteria támogatás sokkal magasabb lehet, és évek óta kérjük az Állami Tudományos és Művészeti Minisztériumot.
A cafeteria étkezés finanszírozásához lásd a müncheni hallgatói szövetség 2018. évi éves jelentésének 13. oldalán található grafikát, Link:
A táplálkozási szakemberek világosan meghatározzák, hogy mi az egészséges táplálkozás
Hans Hauer táplálkozási szakember a Müncheni Műszaki Egyetemről az egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozást magyarázza egy egyszerű lemezdiagram segítségével.
"A fele zöldség legyen. Természetesen nem különlegesen feldolgozott, hanem friss zöldség, főzve és fűszerezve. Ezután egynegyed lehet klasszikus köret, tészta, krumpli, inkább nem sült krumpli, hanem természetesen a dzseki burgonya vagy rizs. És ennek egynegyede A tápláléknak húsnak kell lennie. Tehát ennél kevesebbet szoktunk enni. És itt valóban elegendőek a 80-120 grammos kis adagok. "
Prof. Dr. Hans Hauner, a Müncheni TU táplálkozási szakértője
A diákoknak gyakran kell sarkalniuk a táplálkozás terén
Maresa számára egyértelmű, hogy nem csak a kávézóban kell kompromisszumokat kötnie. Mert amikor főz, valami frisset akar az edénybe, és nem melegített konzerveket. De az ökológiai piac vagy a hentes nem feltétlenül a legolcsóbb vásárlási hely a hozzájuk hasonló hallgatók számára.
"Akkor majdnem 200 euró, és ha odafigyel arra, honnan származnak az élelmiszerek, ami nekem fontos, mert nem akarok paradicsomot vásárolni Spanyolországból, akkor nehéz."
Maresa Meier, a müncheni Alkalmazott Tudományok Egyetem nyomdaipari és médiatechnológiai hallgatója
Meg kell tanulni az egészséges táplálkozást
Hans Hauner táplálkozási szakember, rámutat arra, hogy a mai hallgatók nagyjából a holnap potenciális menedzserei. Véleménye szerint a képzés során meg kell tanulniuk, hogy mit jelent az egészséges táplálkozás, hogy később elérhetővé tegyék azt alkalmazottaik számára.