Hogyan tároljuk gyümölcsét; L; Hónapokon át Hűtő nélkül!
Írta Anais, 2020. augusztus 26
Tudta, hogy hűtő nélkül hónapokig lehet gyümölcsöt és zöldséget tárolni? ?
Nagyon hasznos, ha veteményeskerted van, és egyszerre túl sok a termés !
A trükk a gyümölcsök és zöldségek tárolása "zöldségpincében".
Ez az egyik legrégebbi módszer arra, hogy nyáron elkerüljük a pazarlást, és egész télen élvezzük a gyümölcsöket és zöldségeket. !
Így, hogyan lehet gyümölcsöket és zöldségeket tárolni hónapokig HŰTŐ NÉLKÜL ? Fedezze fel az ősmódszert:
Mi a gyökér pince ?
Ahogy a neve is sugallja, a gyökérpince egyszerűen egy földalatti helyiség, ahol gyümölcsöket és zöldségeket több hétig vagy akár hónapokig tartanak.
Sok házban zöldségpincék vannak az alagsorban, de vannak növényi silók is, amelyeket a házon kívül építettek.
Több mint 40 000 éve az ausztrál őslakosok és más első népek a földbe ásott menedékhelyeket használták élelmiszerek tárolására és védelmére.
Európában a növényi pincéket a 17. század óta használják gyökérzöldségek tárolására.
A friss gyümölcsök és zöldségek megőrzéséhez a pincében tiszteletben kell tartani a következő 3 alapelvet:
1. Állandó hőmérséklet 0 és 13 ° C között.
2. 85 és 95% közötti páratartalom.
3. Jó légkeringés.
1. Állandó hőmérséklet 0 és 13 ° C között
A hideg megakadályozza a gyümölcsök és zöldségek pusztulását, mert lelassítja az etiléngáz és más enzimek anyagcseréjét, amelyek lehetővé teszik a gyümölcsök és zöldségek érését.
Így az alacsony hőmérséklet csökkenti az étel romlásának sebességét.
Ez az elv a hűtőszekrényekben és fagyasztókban.
A gyökérpince ideális hőmérséklete az ott tartani kívánt gyümölcsöktől és zöldségektől függően változik.
Általános szabályként azonban az optimális hőmérséklet az élelmiszerek pincében történő tárolásához 0 és 13 ° C között.
2. Páratartalom 85 és 95% között
A pince relatív páratartalma elengedhetetlen a gyümölcsök és zöldségek megőrzéséhez.
A legtöbb gyümölcs és zöldség optimális megőrzése érdekében a páratartalomnak magasnak kell lennie: 85 és 95% közötti páratartalom.
Mivel az alagsorban vannak, a legtöbb gyökérpince természetesen nedves.
A páratartalom mérésére azonban ajánlott egy ilyen beltéri higrométer telepítése.
Ha a pincében a páratartalom szintje túl alacsony: növelheti a páratartalmat, ha vizet szór a padlóra (pincéknél földes vagy kavicsos padlóval). Ellenkező esetben a zöldségeket nedves homokban vagy fűrészporos kádakban tárolhatja.
Ha a pincében a páratartalom szintje túl magas: telepítsen szellőztető rendszert, vagy használjon kősót (más néven halitot) a páratartalom csökkentésére.