Hogyan válasszuk ki a legjobb bárányt húsvétra és hogyan főzzük meg
Ziarul de Vrancea
Húsvét alatt sokan a baromfit, a sertéshúst vagy a marhahúst bárányra cserélik a hagyományos ünnepi ételek elkészítéséhez. Íme néhány dolog, amit tudnia kell erről a húsról. Mérsékelten, azaz kb. 200 - 250 g mennyiségben fogyasztva a bárány egészséges és hasznos a szervezet számára. Egy 100 g-os adag körülbelül 200 kalóriát tartalmaz, ha jól megtisztították a zsírtól, de elérheti a 300-at is. A hús magas fehérjetartalmú és magas szelént, foszfort, cinket és B-vitaminokat tartalmaz.
A bárány könnyen romlandó és gyorsabban romlik, mint más típusú húsok. Éppen ezért jó, ha frissen vagy felengedés után azonnal elkészítik és fogyasztják. Az elkészítés során ajánlott a zsír teljes eltávolítása és a hús pácolása. Fontos az is, hogy jól megsült vagy főtt legyen. Tálalás szempontjából a bárányt leginkább könnyű zöldséges köretekkel lehet társítani, és ajánlott sok folyadékot fogyasztani, hogy elkerüljék az alkoholos italokat.
A tanya számára: zsír és liszt.
Az elkészítés módja
Tegye a hagymát és a fokhagymát egy fazékba, és forralja fel forrásban lévő vízzel. Zsírban pirítsuk meg a húsdarabokat, és vegyük ki egy fazékba. Adjunk hozzá hagymát és fokhagymát. Készítsen egy avas zsírt és lisztet, szórjon meg paprikát, majd oltsa le egy kevés levével, amelyben a zöldségeket megfőzték. Adjunk hozzá egy kevés ecetet és paradicsomlevest a serpenyőbe, öntsük a serpenyőt a húsra a zöldségekkel, és adjuk hozzá a finomra vágott kaprot. Hagyja a pörköltet a megfelelő helyen forrni, a lehető legritkábban kanalazva az aljára. Amikor az étel leesett és egy szósz képződött, mint egy vékony krém, a széléhez húzzuk, hogy kihűljön. Jó étvágyat!