Hogyan válasszuk ki a megfelelő fagylaltokat és szorbetteket
Nyomtatás Megosztás Facebook
Oszd meg a facebook twitteren
Oszd meg a Twitter Pinterest-en
Oszd meg a Pinterest Mail-en
Megosztás e-mailben
Élvezze az étkezés végén a fagyasztott desszertet, fogyasszon el egy fagylaltot egy kávézóban, szívjon egyet sétálás közben. ezek a kellemes termékek állandóak. Hogyan ismerheti fel magát a kézműves és ipari fagyasztott termékek dzsungelében? Milyen következményei lehetnek az egészségére? Dekódolás.
Gyártása és forgalmazása fagyasztott termékek, akár kézműves, akár ipari, különféle európai és francia szabályozások szabályozzák, amelyek meghatározzák a különböző engedélyezett összetevők. A legfontosabbak a víz, tej, tejszín, növényi zsírok (kókuszolaj, pálma stb.), Tojás, cukor, gyümölcsök, zöldségek, aromák, színezékek - termékek hogy az igazi fagylaltkészítők nem használnak, mivel természetes anyagokat használnak - és száraz tejkivonat. Az összes összetevőt fel kell tüntetni a címkén (ha van ilyen), és ebben az esetben az Ön érdeke a megfejtése! A „jég” vagy „sorbet” általános kifejezések szerint valójában rejtve vannak különböző összetételű termékek.
A kézműves fagylaltok és szorbetek megkülönböztetésének művészete az ipari fagyasztott ételektől
A valóságban nincsenek olyan előírások, amelyek valóban meghatároznák, mi is az az „igazi kézműves fagylalt”. De nem egy fagylaltkészítő akarja: ha az iparban elfogadjuk az élelmiszer-színezékek, a mesterséges aromák és más ízfokozók használatát, akkor tudd meg, hogy a nevéhez méltó fagylaltkészítő mester soha nem használ ilyen alárendelt eredményeit ahogy csak használja természetes és szezonális alapanyagok. Ezenkívül, ha egy boltban olyan fagylaltot vagy citromszorbetet választ, amely "kézműves fagylalt" feliratú, és hogy nem fehér, hanem inkább sárga, kérdezze meg magát! Biztos, hogy színezéket tartalmazó termék jelenlétében tartózkodik ... és ezért nem sok hiteles. Ugyanez, ha a pisztáciafagylaltod zöldebb, mint a bézs, vagy a vanília gombócod vizuálisan sárga, fekete foltokkal. Figyelmeztetve lettél !
Fagylalt, egy általános kifejezés, amely több kategóriát csoportosít
A jégiparban leggyakrabban az zsírok (állati és növényi) keveréke, tejfehérje, tejszín, tojás, cukor, zselatin és adalékanyagok. A tejfagylalt főleg tejből áll. A tojásfagylalt tartalmaznia kell legalább 7% tojássárgáját, 20% cukrot és ízt. A jégkrém tej, tejszín, tojássárgája (néha), cukor és aromák keveréke, amelynek legalább 6% tejzsírt és 14% cukrot kell tartalmaznia. Ban ben gyümölcsfagylalt, legalább 10-15% gyümölcs és cukor van, a többi víz. A vízalapú fagylalt, ez cukor, adalékanyagok és víz. A ** joghurtfagylalt ** alapja nyilvánvalóan ez, mindig cukorral és gyakran gyümölcsökkel. Ami könnyű fagylalt, beépítettük a maximális levegő amely nem biztosít kalóriát.