Hogyan válasszuk ki az IGAZ egészséges, hagyományos ételeket; Bio Románia
Egy nagyon friss eta ProTV csatorna "Az elveszett íz keresésében" című kiváló jelentése kiemelte a "címke" valódi értékét azokon a termékeken, amelyek egészséget akarnak kelteni a fogyasztóban. "Házi ”,„ hagyományos ”,„ természetes ”új konnotációkat nyer a feldolgozott élelmiszeripar jelenlegi rendszerében. Még a hagyományos hagyományos kis gyártók is különböző trükkökkel kezdték el elfedni az eladott termékek gyenge minőségét - írja Raluca Schachter a Metabolic Health.com oldalon
Tartósítószerek, amelyek nem jelennek meg a címkén, a régi hagyományos receptek, a szupermarketből vásárolt és később feldolgozott, nem megfelelő higiéniai körülmények kínos utánzása, mindezt vonzó címkék és jogszabályok égisze alatt rejtve, amely sok teret enged az értelmezésnek.
De elképesztőnek tartom, hogy ilyen jelentések még mindig készülhetnek Romániában! Lehet, hogy sokan nem veszik észre, de más országokban, például az Egyesült Államokban, ilyen "leleplező" műsorok nem engedélyezettek egyetlen televízióban sem. Az egyik magyarázat az, hogy a TV-állomások tulajdonosai gyakran részvényesei az ilyen "mamut" élelmiszer-feldolgozó vállalatoknak, és nagy az érdeklődésük.
De most, amikor a lakosságnak lehetősége van megismerni az egészségüket befolyásoló "élelmiszer-visszaéléseket", segíteni kell őket a megoldások megtalálásában. Tehát mit tehetünk fogyasztóként annak érdekében, hogy egészséges ételeket kapjunk a családunk számára?
Először ki kell mennünk a szupermarketből! Ilyen üzletekben lehetetlen változatlan terméket találni. Itt a termékek tömegesen előállított, eleven és táplálékhiányosak, ráadásul mérgezőek. Ezek a termékek kémiai tartósítószerektől függenek, amelyek hosszú távú szállítást tesznek lehetővé és hosszú eltarthatósági idővel rendelkeznek, anélkül, hogy megváltoztatnák a megjelenésüket és hűtést alkalmaznának.
- Tehát merre kell menni?
Hagyományos vidéki kistermelőknek; ne essen kétségbe, ha városi területeken él, a nagyvárosokban már vannak olyan kis piacok, ahol a hagyományos gyártók értékesítik termékeiket, valamint online vagy telefonos rendelési rendszerek és ezeknek a termékeknek a házhoz szállítása.
Sajnos az egészséges hagyományos gasztronómia még ezek a kis „ékszerei” sem maradtak sértetlenek, és amint az a fent említett jelentésben láthattuk, tele vannak „mérgező utánzatokkal”.
Mivel erősen hiszek a fogyasztói oktatásban (és miért nem a gyártóban), még inkább, mint a hatóságok megoldásában, az alábbiakban bemutatok néhány kérdést, amelyekkel fel kell fegyverkeznie, amikor elkezdi keresni a múltkori változatlan ételeket.! Önnek joga van megkérdezni a gyártókat, és ők kötelesek válaszolni Önnek. Vannak olyan kérdések, amelyeket minden fogyasztónak tudnia kell, és minden termelőnek tudnia kell.
1. Ahol a hús és a tejtermékek származnak: saját gazdaságukban lévő állatokból vagy ipari forrásból?
Az ipari források a hús- és tejtermékek legkárosabb forrásai. Itt az állatokat gyakran nyomorúságos körülmények között nevelik, tér nélkül és még napvilágot sem látva. Gyakori a betegség, csakúgy, mint a gyógyszerek és a hormonok, amelyek maradványai a szövetben tárolódnak, és növelik a toxicitás szintjét.
Mindig előnyösebbek azok a kicsi, hagyományos gazdaságok, amelyek legeltetik az állatokat és szerves gabonafélékkel egészítik ki, peszticidek nélkül, nem etetik az állatokat antibiotikumokkal és nem kezelik őket embertelen bánásmódban. Az a tény, hogy a „sarki boltban” nem találja kéznél a termékeiket, nem gátolhatja meg abban, hogy ne kezdje el keresni őket a lakóhelyén. Ezeknek a gyártóknak gyakran nincs meg az összes marketing erőforrás, amelyre szükségük van, hogy megismerjék magukat, de ez nem azt jelenti, hogy nem léteznének! Bár még fejlesztés alatt áll, meghívom Önt, hogy keressen fel egy tesztelt és megbízható forrást az egészséges ételek vásárlásához, közvetlenül ezen a webhelyen: biotermékek, organikus zöldségek és gyümölcsök, organikus lisztek és gabonafélék.
2. Milyen étrendet tartanak az állatok?
Az ideális, amit keresünk, egy ősi hagyományokat és leveleket őrző kisgazdaság szabad állatok legelőkön. A benne található fű és a biológiai sokféleség (rovarok, lárvák stb.) Rendkívül hasznos az állatok számára, és alapvető feltétele az egészségüknek és az emberek egészségének. Az állatok étrendjéhez hozzáadandó gabonafélék mennyiségének szervesnek kell lennie, peszticidek nélkül, kis mennyiségben, és inkább télire kell fenntartani.
Minél kisebb a hús- és tejtermékgazdaság, annál nagyobb az esélye a minőségi termék megszerzésének. Az emberekhez hasonlóan az állatoknak is változatos étrendre van szükségük. (Képzeld el, mit éreznél, ha minden nap kukoricát és szóját eszel!). Tehát a tehenek, a kecskék és a juhok számára különféle gyógynövényeket legelnek, a csirkék különféle rovarokat, zöldségeket (még a konyhából a zöldségek és gyümölcsök tisztításából származó maradványokat is), kisebb mennyiségű gabonaféléket esznek, sőt tejszín, savó és savanyú káposzta is! Ez utóbbiakat sok biogazdálkodó folyamatosan használja a betegségek megelőzésében rejlő jótékony tulajdonságai miatt.
A mindenevő disznóknak sokféle táplálékra van szükségük. A disznó, még ha a saját udvarán is nevelik, nem kínál jó minőségű húst, ha bolti fehér kenyérrel, kukoricával és szójababbal van töltve ... Előnyös, ha nyers ételeket (zöldségeket, gyökereket) fogyaszt. hogy önmagukban, sőt, még az apró élőlényekben is megtalálják az erdőt - ideális esetben! - erjedésre hagyott gyümölcsöket és gabonaféléket, tejsavót stb.).
A mangalita sertéshús olyan faj, amely kiváló minőségű húst kínál, ízében és táplálkozásában egyaránt. Az idő ködébe felejtett verseny, hogy utat engedjen a produktívabb "Great White" fajtának, ma félénk, de egyre növekvő visszatérést élvez!
3. Milyen összetevőket használnak a termék gyártásához: só vagy cukor, tartósítószerek - ha igen, melyik, milyen szőnyeg kolbászhoz - természetes vagy mesterséges, milyen zsírok vagy olajok?
Az egyszerűség gyakran a legegészségesebb. Néhány összetevő, amely kiejthető, és a "fűszerek" kategóriába tartozik, és semmi más nem az egyetlen egészséges adalék a hús- vagy tejtermékekhez. Hagyományosan finomítatlan sót használnak tartósításra, és a fűszerezést különféle természetes fűszerekkel végzik, NEM "ízekkel", "ízfokozókkal", E-kkel és más vegyszerekkel.
4. Meglátogathatja a farmot?
Ez valószínűleg sokakat meglep (mind a fogyasztókat, mind a termelőket!). De ez az "átláthatóság" nagyon egyszerű fogalma. Bármely becsületes, hagyományos producer, aki a könyv alapján végez dolgokat, és akinek nincs rejtegetnivalója, szívesen meghívja Önt, hogy látogassa meg a farmját.! Ez nem csupán egészséges ételek közvetlen forrásból történő vásárlásává válhat. Ez egy kis kirándulássá válhat a természet közepén, ahol a gyerekek megnézhetik azokat az állatokat, amelyek tojást és tejet adnak nekik, és játszhatnak velük, ahol a szülők láthatják az állatok felnevelésének körülményeit, valamint szoros és különleges kapcsolatot lehet kialakítani a fogyasztó és a fogyasztó között. termelő, ami teljesen nem létezik, amikor élelmiszert vásárolunk a szupermarketből. Vannak már olyan kis háztartások, amelyek előtt nyitva állnak az ajtók azok előtt, akik meg akarják ismerni az igazi hagyományt, és akik hisznek a változatlan ételek értékében. Itt egyelőre csak kettő van, ígérem, hamarosan sok másról is tudok majd tájékoztatni: Bio Mosnáról (Willy és Lavinia Schuster), Irinucai kecskéről.
És ha az ilyen látogatásokat hosszabb kirándulásokká szeretné alakítani, íme két vendégház, amelyek menüt kínálnak a saját gazdaságának termékeivel, valamint olyan vidéki tevékenységeket, amelyeken részt vehet: Bio Haus Cioran Panzió és Moroieni Farm Panzió.
És természetesen mindig van lehetőség az "ország nagymamájára" azoknak, akiknek még van!