Hogyan válasszuk ki fehérjeiket a ketogén étrendben KETOGEN DIET, fitness és SUPER szuperhatalmak
Sokan azt képzelik, hogy ketogén étrend mellett annyit eszel, amennyit csak akar, mindaddig, amíg nincs benne szénhidrát (vagy kevés).
Ez reduktív logika és rossz ételválasztáshoz vezet (és ezért megakadályozza, hogy ketózisba essen). Egyes termékeket el kell kerülni, még akkor is, ha nem tartalmaznak szénhidrátokat, és a fehérjeválasztás közül néhány jó, mások nem!
Az aranyszabály, amely minden fehérjére vonatkozik, az válassza a FATEST húsokat és halakat. Mint Phiney és Vollek emlékeztetnek az Alacsony szénhidráttartalmú élet művészete és tudománya című cikkre, a paleo-korszakban és az inuitok hagyományos étrendjében a hús sovány részeit nem eszik meg: állatoknak adják!
HÚS
A hús esetében kezdje azzal, hogy tisztázza meggyőződését: hagyjon fel szüleinek és nagyszüleinek minden beérkezett ötletével, és szisztematikusan tegye az ellenkezőjét annak, amit a legtöbb ember tesz!
Legyen figyelmes, az emberek dicsőítik maguknak, hogy csak a csirkemell vagy a pulyka mellét eszik: ez a legrosszabb, a tápanyagoktól mentes és a legnehezebben emészthető. Ehelyett válassza ki a baromfi zsíros részeit: a combot, a szárnyat, és egye meg a bőrt! (ráadásul jó!)
Ne válasszon 5% zsíros darált steaket, vegyen 15% -ot (vagy 20-at, ha talál!). Előnyben részesítse a marhahús zsíros részeit, például az entrecotát, és hagyja a szárnyas steaket vagy a farot (túl sovány) a többieknek!
A sertéshúsnál menjen át a szalonnán és a füstölt szalonnán. vigyázz, amit az amerikaiak szalonnának hívnak, az a füstölt mellünk. A francia szalonna megfelelője nem elég zsíros). Minél több a melldarabokban nagy a fehér zsírszalag, annál jobb!
Ha a pácolt sonkád organikus, egyél a zsírt! (látni fogja, hogy vicces, mert mindenkitől undorodik az asztalnál!)
Ehet kacsa konfitálást is (gyakran kacsazsírban olyan tökéletes), bárányt (a karaj vagy a bárányrács zsíros és finom részek), és a felsorolásom nem teljes, de csak egy kicsit okosnak kell lennie: válasszon olyan húsokat, amelyek (tévesen) egészségtelenek hírében vannak, gyakran a legzsírosabbak.