Hogyan válasszunk, p; megtart; és g; te; te spárga

Ha legközelebb vásárol, feltétlenül vegye fel a spárgát a listára. Ez a meglehetősen fiatal zöldség a román konyhákban vitaminok, rostok és antioxidánsok forrása, amelyek több ízt adnak fogásainak.

Milyen íze van a spárgának? Noha egyedi íze és állaga van, kevéssé hasonlít a brokkolira és a zöldbabra. Nagyon jól felszívja a többi hozzávaló ízét, ezért ideális külön főzni, de ha kevés fokhagymával, vajjal és citromlével kombináljuk, akkor finom.

Tehát készítse elő hűtőszekrényét és kamráját a kedvenc hozzávalóival, és foglaljon helyet köztük és ezekben a botokban királyi. Azt mondjuk, hogy királyi, mert ezt a hírnevet szerezték, miután XIV. Lajos király, szerelmes a spárga ízébe és táplálkozási előnyeibe, felkérte őket, hogy egész évben a szoláriumban termesszék őket.

Fedezzen fel mindent, amit tudnia kell erről a zöldségről, a táplálkozási előnyöktől kezdve a választásig, megtartásáig és természetesen a főzéséig, valamint néhány ízletes recept kipróbálására.

A spárga táplálkozási előnyei

Tele tápanyagokkal, rostokkal, ásványi anyagokkal, antioxidánsokkal és nagyon-nagyon alacsony kalóriatartalommal. Mit akarhat még?

Mivel a spárga csak 20 kalóriát tartalmaz grammonként, a csontok egészségéhez és a véralvadáshoz nélkülözhetetlen K-vitamint, folsavat tartalmaz, amely csökkenti a fáradtság jeleit és rendkívül hasznos terhesség alatt. Ez egy extra magnéziumot is tartalmaz, amely segít rögzíteni a kalciumot a csontokban.

Gazdag antioxidánsokban, mint például E-vitamin, glutation, flavonoidok, polifenolok vagy riboflavin. Mindez megvédi a szabad gyököket, csökkenti az oxidatív stresszt és késlelteti az öregedés jeleit.

Sőt, a benne lévő rost segít megemészteni és táplálja a bélben lévő barátságos baktériumokat, amelyek elősegítik az egészséges béltranszportot. Kedvezően hat a húgyutakra is, és segíti a veséket a szennyeződések szűrésében, a fertőzések megelőzésében.

A kálium segít csökkenteni a vérnyomást, és ha még nem győztem meg, akkor derítse ki, hogy segít a fogyásban, és magas víztartalma (94%) miatt vizelethajtó és méregtelenítő. Csak jó hír az alakodnak.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő spárgát

A spárgát több éve ültetik hazánkba, így még a helyi termelőkkel rendelkező piacokon is megtalálhatja, de a legtöbb nagy üzletben is. Rendelheti ökológiai gazdaságokból is, ha meg akarja győződni arról, hogy a talaj, amelyben nőtt, nem tartalmaz műtrágyát és mérgező anyagokat.

Minél vékonyabbak a spárgaszárak, annál finomabb és a megfelelő időben szüretelt. A legvastagabbakat túlságosan a földben hagyták, és sokkal aromásabbak lehetnek.

Más országokban is van lila vagy fehér, de nálunk a zöldet árulják, amelynek enyhén lila hegyei vannak. Elég egyszerű megmondani, hogy friss-e, színes-e és egy gombnyomással érzi-e magát. A szárnak szilárdnak kell lennie, és nem haladhatja meg a teljes hossz 15-20% -át.

Tartsa frissen

A fás szár néhány napig védi, ezért csak főzés előtt távolítsa el. Hűtőszekrényben tartva, fóliával letakarva vagy papírtörlőbe csomagolva. Hogy hosszabb ideig friss maradjon, tegyen egy pohár vízbe.

Ha még tovább szeretné élvezni, párolja meg, és tartsa a fagyasztóban 9 hónapig. Még ideális lehetőség a konyhában töltött idő csökkentésére. Készítsen egyszerre több adagot, csomagolja külön, és mindig kéznél van egy egészséges és ízletes köret.

Könnyen elkészíthető receptek

Ha elolvasta az egészséges főzésről szóló cikkünket, jó tudni, hogy a spárga elkészíthető az összes leírt módszerrel. Nagyon sokoldalú zöldség, amely gyorsan főz és sokféle kombinációban ízletes.

Fontos tipp, hogy ne főzzük a spárgát, mert sok tápanyagot és oldható rostot tartalmaz, amelyek elvesznek. Kivételt képeznek a krémlevesek, ha így akarod elkészíteni.

Először is győződjön meg róla, hogy eltávolítja a fát, ami egyébként nagyon egyszerű és szórakoztató folyamat. Csak óvatosan hajlítsa meg a spárgát, és ez magától eltörik.

Bár nyersen fogyasztható, a kedvenc salátákban a főzés sokkal finomabb. A legegyszerűbb változatok a következők:

Egyszerűen párolva és ízlés szerint ízesítve. 3-4 perc múlva készen kell lennie, de próbálkozzon villával, hogy megbizonyosodjon róla, hogy elég puha-e a villához, de mégis kissé ropogós, ideális állagú ehhez a zöldséghez.
Grillezett spárga 5-7 percig. Forgassa minden oldalról, amíg enyhén réz árnyalatot kap.
Sült, ami nagyon gyorsan elkészül. Amíg a sütőt melegíted, tedd a spárgát egy tepsibe, ízesítsd sóval, borssal és bármi mással, amit szeretnél, szórj meg kevés olajat, esetleg adj hozzá néhány gerezd fokhagymát, és láthatod, hogy kész. De nem sokáig, körülbelül 10-15 perc múlva készen kell lennie.
Serpenyőben sült spárga kevés vajjal vagy olívaolajjal, ízlés szerint sóval és borssal 7-8 percig.

Préseljen rajta egy kis citromlevet, az extra íz érdekében. Tálalhatjuk például tonhalhoz, amely mindössze 3-4 perc alatt főz a grillen, és látja, hogyan készít egy finom ételt kevesebb, mint 10 perc alatt. Ha nem tetszik a hangnem, vagy nem találja frissnek (ideális lehetőség), grillezhet vagy süthet bármilyen más húst, amelyet csak szeret, és az eredmény ugyanolyan ízletes és egészséges.

A spárga sajttal kombinálva is nagyon jó. Akár nyersen, akár főtten szereti, a tetejére adjon egy kevés apróra vágott fetát, kecskesajtot vagy parmezánpelyhet. Adja hozzá kedvenc zöldségét, esetleg egy kis ízesített csirkét, és könnyen csomagolható ebéd- vagy piknikkosara van.

Próbálja ki ezeket a spárga recepteket is

Készítsen spárgatorta (300g) érett cheddarral (200g)

Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra, ezalatt mossa meg a spárgát és távolítsa el a fát. Tegye a torta tésztát a tálcába, amelyre egy alufóliát és rizst, babot vagy kerámia golyókat tesz, hogy nyomást gyakoroljon rá, ne duzzadjon meg vagy deformálódjon az elősütés során. Egy másik tálba adjuk hozzá az olívaolajjal meghintett spárgát, 2-3 gerezd zúzott fokhagymát és egy citrom levét.

Tartsa őket külön sütőben 10 percig, miközben a reszelt cheddart 4 tojással és 100 ml főzőkrémmel elkeveri. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és borsot, de mivel a cheddar sós, csak borsot adhatunk hozzá.

10 perc elteltével vegye ki a két edényt a sütőből, vegye ki az alufóliát és a tartalmát a tésztatartóból, és tegye a tésztát további 10 percre a sütőbe.

Ezután adjuk hozzá a spárgát, amelyre öntsük a cheddar tölteléket, és további 15 percig hagyjuk a sütőben, amíg a tetején réz kéreg képződik. Finom és hidegen fogyasztható a következő napokban.

Sült lazac spárgával, vajban citrommal és gyógynövényekkel

Szüksége van azonos mennyiségű lazacra és spárgára, borsos sóra, olívaolajra és egy szeletelt citromra, 100 g vajszószhoz pedig egy kis citrom levére, 2 gerezd hámozott és zúzott fokhagymára, egy marék finomra vágott petrezselyemre., só, bors.

Melegítsük elő a sütőt 230 ° C-ra, és tegyük egy serpenyőbe a lazacot és a spárgát, amelyre kevés olívaolajat, sót és borsot szórunk.

Ezután adjuk hozzá a spárgát, amelyre a cheddar tölteléket öntjük, és további 15 percig a sütőben hagyjuk, amíg a tetején réz kéreg képződik. Finom és hidegen fogyasztható a következő napokban.

Csirke tekercs mozzarellával és spárgával

Egy másik nagyon egyszerű és finom recept. Vágja a csirkemellet vékony, egyenletes csíkokra, amelyeket kevés granulált fokhagymával, borssal és olívaolajjal ízesít.

Tegyen néhány spárgaszárat minden csirkecsíkra, egy marék reszelt mozzarellát, és mindent forgasson egy mini tekercsbe. Ugyanaz a többi csirkével is.

Ha azt szeretné, hogy kissé ropogós legyen, vigye át a tekercseket a zsemlemorzsán is. Főzzük körülbelül 20 percig, amíg a csirke kész és enyhén meg nem pirul.

Amint láthatja, a spárga nagyon sokoldalú, sokféleképpen főzheti, és milyen előnyei és tápértéke van, megérdemli a helyét a konyhájában. Milyen receptet szeretne kipróbálni?