Hogyan változtatta meg életemet a vegetarianizmus Antigone XXI
Ma rájöttem, hogy már régen beléptem az oszlopba ennek a blognak ... És mégsem hiányzik az ajánlásokból! Bevallom, most roskadozom az e-mailek alatt (ne csak erre a szakaszra, ne aggódj), és mivel a munka alatt is összeomlom (én és az a problémám, hogy egyszerre szeretnék minden fronton lenni.) .) Többé-kevésbé sztrájkolok a levelekről ... Ne aggódjon, egy nap (amikor a csirkék ... zümmögnek!), Sikerül megválaszolnom az összes üzenetet, ami vár rám, különösképpen mindazokra, amelyek ehhez a gyönyörűhez kapcsolódnak. oszlop. Közben megpróbálok utolérni azzal, hogy felajánlom neked a pompás tanúságtétel néhány hónapja kapott, de azt már nem tudtam megtartani.
Ott fogsz találkozni Sára, Rögtön megtetszett a lelkesedés és a kis őrültség, amibe az egykori angoltanár átváltott ... Nem mondok többet ! Önön múlik, hogy megtudja-e ebben a cikkben !
Tetszett a kolbász.
Imádta a sült csirkét.
Tisztelte a sonkát és a vajat.
Rillettel kenjük meg számolás nélkül.
Örömmel, gondolkodás nélkül, mint mindenki más.
Soha nem fordult meg a fejemben, hogy másképp is lehet.
Akkor 29 éves voltam. Számomra úgy tűnik, hogy hosszú utat tettem meg. Elhagytam Párizst. Cantalban élek. Társam műveli a veteményeskertünket. Érdekel az ökológiai gazdálkodás. Készítem kenyerünket, lekvárjainkat, laktóban erjesztett konzerveket, vadon termő növényeket szedek ... és Én továbbra is naponta kétszer eszem húst. Nem teszek fel magamnak kérdést.
Első gyermekünket várjuk ... és ez a kis lény, aki a hasam mélyén növekszik, megkérdőjelez és felzaklat bennünket. Milyen világ lesz holnap ennek az elkövetkező babának? És akkor egy családtag felajánlja nekünk Mi tápláljuk a világot. A Jean Ziegler munkája által ihletett dokumentumfilm a modern mezőgazdaság bizonyos elképzeléseit kínálja. Sosem léptem túl ezen a filmen. Tizenkét évvel később még mindig ott van, a húsomba írva. A képernyőn egy nő elmagyarázza, hogy a földjét elvették. Férje elment dolgozni a városba. Este a gyermekei éhségének megakadályozása érdekében sokáig vizet forral. Türelmesen keveri a képzeletbeli levest, mesél a kicsikének, amíg el nem alszanak. Sírtam. Szégyen, bűntudat, bánat. Tehát része voltam a világnak, amely étkezési szokásai révén éheztette a világ egy másik részét. Újra és újra gondoltam, és azt mondtam magamnak: "Küldök egy kis pénzt." Igen, de kinek ? Segíteni akarok ennek a nőnek. Gyermekeik. Változtatni akarok a dolgokon. Kell…
Ez illuzórikus. Hiába. Nem tudom hogy kell csinálni. Bánatba merülök.
A napok telnek. Emésztem, elemzem, gondolom. És Úgy döntök, hogy vegetáriánus leszek. Hogy ne egyek már húst. Soha. Hogy kifejezzem nézeteltérésemet, ne vegyen részt többé ebben a rendszerben, tanúskodjon egy másik lehetséges világról. Mondani ennek a nőnek, hogy ő az egyenrangú, a nővérem, hogy nem akarom, hogy így szenvedjen.
És tudod mit ? Nem tudom megtenni. Egyik napról a másikra nem változtathatom az étrendemet. Három napig kapaszkodom, és erősebb nálam, megint húst eszem. Nem vagyok a normáimnak megfelelő ... silánynak érzem magam.
Szembesülve ezzel a kudarccal, Taktikát változtatok - Egyre kevesebb húst eszek, mivel abbahagytuk a dohányzást. A húsom helyi és bio lesz. azonban, valami mélyen bennem folyamatosan tovább akar menni. Négy évbe telik. Szenvedélyes szakács, Teljesen eltévedtem: mit kell főzni pot-au-feu, blanquette, csirke és chips helyett? Mit tegyünk szendvicsekbe? Mit kell felkészíteni az ünnepekre? Kulináris nevezetességeim, minden, amit megtanultam, ez az értékes kulturális örökség őseimtől: semmi sem tűnik érvényesebbnek.
Akkor még nem hallottam növényi fehérjéről, tofu-ról, nemhogy seitanról vagy tempeh-ről. Nulláról indulok. Mindent meg kell tanulnom, az ízlés iránti szenvedélyem feláldozása nélkül. Ellenkezőleg.
Bizonyos értekezletek ekkor döntőek.
Nagy barátom, Sophie, aki gyermekkora óta vegetáriánus, segít nekem. Utakat nyit. Figyelmes, tisztelettudó, ítélet nélkül kíséri ezen az úton. Emlékszem, amikor először léptem be a konyhájába ... Ránéztem a polcaira, azt hittem, idegenekbe botlottam. Gomasio? Vörös lencse? Tahini? Kihajtott magok ?