Hokkaido tök - sokoldalú, sovány A-vitamin bomba - Vita Oeconomica

Tippek a mindennapi élethez fantáziával

A Hokkaido tök élénk narancssárga héja fogyasztható, és igazi béta-karotin bomba. A sejtvédő béta-karotin a szervezetben átalakul A-vitaminná (antioxidáns, amely megvéd minket a szabad gyökök behatolásától), erősíti az immunrendszert és véd mindenféle betegség ellen.

Egyél tököt, nem sajnálva

Az ehető sütőtök magas rosttartalmának köszönhetően általában rendkívül figurabarát és emésztő hatású. A nagy mennyiségben, alacsony kalóriasűrűségű értékes vitaminok és összetevők miatt a sütőtök fontos része a karcsú, változatos és egészséges étrendnek, és rendkívül gyomorbarát. Ideális minden egészségtudatos ember számára, aki egészségesen és sikeresen szeretné megtartani a súlyát, vagy fogyni, sportolóknak, cukorbetegeknek, alacsony szénhidráttartalmú, vegánoknak és vegetáriánusoknak, és természetesen minden ínyencnek, aki szeret kísérletezni. A magas kálium- és víztartalom öblítő és tisztító hatással van a hólyagra és a húgyutakra, és így elvezeti és méregteleníti. Az A-vitamin segít megőrizni látásunkat, megakadályozza az éjszakai vakságot, és biztosítja az egészséges, rugalmas bőrt, az egészséges hajat és a nyálkahártyákat.

A Hokkaido tök erősíti az immunrendszert

Sajnálat nélkül elfogyaszthatja a rosttartalmú tököt, amely virágzik ebben az országban, és a sovány zöldségek is segítenek megvédeni minket a tipikus civilizációval összefüggő betegségektől és mindenféle betegségtől, vagy enyhíteni a meglévő betegségeket. Összességében elmondható, hogy az antioxidáns növeli ellenálló képességünket, csökkenti a krónikus betegségek kockázatát, sőt védelmet nyújt bizonyos típusú rákok ellen is.

Hokkaido - tökéletes méret kisebb háztartások és bébiételek számára

A gyors elkészítési módszer nagy erőfeszítés nélkül (a sütőtök meghámozása kimerítő!) És a meglehetősen kicsi méret (ideális kisebb háztartások és bébiételek számára) további pluszok véleményem szerint. Ezért a Hokkaido a kedvencem a sütőtök között. Szívesen használom töltelékként a butternut tököt, levesekhez pedig a különösen aromás szerecsendiótöket.

Tök krumpli fokhagymakrémmel

Milyen betegségeken segítenek a sütőtök?

A Hokkaido tök pépe, héja és magjai ehetők. Más sütőtöket a további feldolgozás előtt meghámozunk. A sütőtök fogyasztása ellensúlyozza a prosztata betegségeket és a rosszindulatú daganatokat, segít a húgyhólyag és a húgyúti problémák kezelésében, és megnyugtatja az irritábilis hólyagot. A káliumnak dehidratáló hatása is van, ezért felgyorsítja a hólyagfertőzések gyógyulását és segít az ödéma ellen. Nagyobb adagokban a tökmagban és a hidegen sajtolt tökmagolajban található β-litoszterin csökkenti a koleszterin felszívódását a gyomor-bél traktusból, és ezáltal csökkentheti a vér koleszterinszintjét. A β-szisztoszterin a "fitoszterol" anyag fő összetevője, megakadályozza a prosztata jóindulatú megnagyobbodását és támogatja a kezelést. A tökmag és a tökmagolaj állítólag olyan hatóanyagokat tartalmaz, amelyek ellensúlyozhatják a hormonális hajhullást a férfiaknál és a prosztata elváltozásait.

Tökéletes Hokkaido tök. Curcubita maxima

Betakarítási idő és előkészítési módszerek

Augusztus közepétől/végétől ismét ragyogni fognak a mezőkön és az üzletek ládáiban: a csodálatos tök! A sütőtök meglehetősen olcsón megvásárolható, ráadásul kicsik és nagyok egyaránt bátran megragadhatják őket, és az előkészítés során szinte nincsenek korlátok a fantáziánknak. Kiadós, sós, édes, savanykás, fűszeres, frissen reszelt salátában - bármi megy.

Mivel a cucurbiták jól fejlődnek ebben az országban, augusztus közepétől a télig nagy mennyiségben beszerezhetjük őket a helyi termesztésből, és jól tárolhatjuk, sőt előre lefagyaszthatjuk őket. Mivel a legkisebb Hokkaidos 0,5 kg-nál kezdődik, és súlya legfeljebb 1,5 kg - 2 kg, ez a fajta tökéletes a kisebb háztartások számára. Ezt követi a butternut tök, amelynek kissé szilárdabb a pépe, és véleményem szerint jobban megfelel a tölteléknek, mivel jobban megőrzi formáját a sütőben (legalábbis nekem). Mindkét típus nagyszerű köretként, bébiételként, püréként, pörköltbe vagy kenyérbe és süteménybe. A finom szerecsendiótöket, amely hatalmas lehet, szeletként vásárolok a piacon vagy az üzletben, és finom leveseket készítek belőle, mert ez a tök különösen alkalmas és gyorsabban főz a még magasabb víztartalomnak köszönhetően, és a legkevesebb kalóriát tartalmaz az országban elterjedtek közül. Sütőtök (kb. 37 Kcal/100 g), így a tetején meggy és házi krutonnal vagy garnélarák nyárs.

Tök krémleves zöldségekkel/csirkés nyárssal, krutonnal és hagymacsövekkel

Hogyan ismeri fel a jó Hokkaido tököt?

A jó Hokkaido töknek élénk narancssárga, ritkán zöld a bőre. Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a bőr ne sérüljön meg, és az ideális esetben már megszáradt száralap még mindig rögzüljön. A száralap körüli területnek hibátlannak kell lennie! Ha mindez meg van adva, és a tök üreges hangot bocsát ki, amikor a csuklójával kopogtat, akkor érett. A sütőtök jó 3-4 hónapot képes túlélni hűvös és száraz helyen, lehetőleg lazán lógjon egy szövetzsákban. Hagyja rajta a fogantyút! Ezután fel kell dolgozni, mivel az összetevők csökkenni kezdenek. A rövid ideig párolt tököt jól adagolhatjuk és fagyaszthatjuk. Kérjük, ne fagyassza le a nyers tököt; mert akkor valahogy nehéz és kemény lesz (mindent már próbáltam, bahbah).

Hokkaido tök - tápanyagok és vitaminok

A sütőtök olyan sokoldalú a konyhában. Tényleg megeheti figurabarát zöldségeit, mivel alacsony a kalóriasűrűségük. És még 100 g Hokkaido tök is fedezi már a felnőttek napi béta-karotin szükségletének körülbelül 30% -át. Tartalmaz továbbá B1, B2, B6 vitamint, C vitamint, E vitamint és folsavat, valamint magnéziumot, vasat, foszfort és káliumot. A sütőtök ideális az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez is. A sütőtök, különösen a Hokkaido, amelynek héjában különösen magas a béta-karotin tartalma, cukorbetegek számára könnyen elfogyaszthatók (BE kb. 1,1/100 g), a párolt tök pedig szuper gyomorbarát, és a magas rosttartalmának köszönhetően segíti az emésztést.

Tápanyagtartalom/100 g	Tojásfehérje/fehérje	zsír	Szénhidrátok	Rost
kb. 65 kcal	1,7 g	0,6 g	12,6 g	2,5 g

Honnan származik a Hokkaido tök?

Eredetileg a portugál hajósok a 16. században az északkelet-japán Hokkaido szigetére hozták a bototikusan a bogyókhoz tartozó tököt. Ott voltak többek között a sütőtök is. tovább nőtt a mai Hokkaidóba, és körülbelül 20 évvel ezelőtt érkezett Európába.

Hokkaido tök - a bébiételek tökéletes alapja

Nagyon fiatal nőként háborúban álltam a sütőtökkel. Az egyik volt lakótársam rendszeresen meglátogatta az édesanyját Krefeldben, aki mindig adott egy pohárba édes-savanykás tökdarabokat. Konyhapolcunk túlcsordult vele, és egyedül utáltam a szagot. Később, amikor Jan fiam megszületett, felfedeztem a tököt, mint ízletes babakását, almával és anélkül, levesként vagy kenhetőként, és elkezdtem kísérletezni vele, és mindenféle finom receptet készítettem. Még egy almás és tökös rétest is dióval tálaltam. De még mindig nem szeretem a tököt, amikor édes-savanyú. (De talán te?). fúj.

Tökmag és receptek

A szezon most kezdődik, és ezt a cikket fokozatosan kiegészítem a különféle főzési eredmények fényképeivel, és remélem, hogy élvezni fogja az otthoni főzést. Mint mindig, alapvető recept, a többit te magad csinálod. - Ó, igen, érdemes szárítani és tárolni néhány magot. A sütőtöket könnyű termeszteni. A mag is ehető és pl. B. pörkölt, majd ropogott. A tökmagok nagyon ajánlottak prosztata- és hólyagbántalmak esetén.

Sütőtök krémleves félig üreges nyárssal

Tök pizza és édes leveles tészta tök szeletek almával és fenyőmaggal

Ne felejtsd el: Alaposan súrolja meg a sütőtöket a feldolgozás előtt. A legjobb, ha természetesen helyben termesztett tököt használunk, főleg a Hokkaidót, mivel a bőrt vele fogyasztják.

Alapvető Hokkaido tök recept

összetevők

Hokkaido tök
Vaj pehely
Szükség esetén sót

Ha desszertként sütőtökből készült latte macchiatot szeretne készíteni, sütés után tegyen néhány darabot további feldolgozásra. Ebben az esetben a tököt kérem Nem só.

Minden receptben a Hokkaido helyettesíthető más sütőtökkel. Ezeket aztán meg kell hámozni!

Alternatív megoldásként Ha nincs sütője, vagy sütőtökkel készít pörköltet, akkor természetesen egy serpenyőben vagy egy nagy serpenyőben jó étolajban megdinsztheti a sütőtöket.

Hokkaido tök hámozatlanul kikent tepsiben

Vágja szeletekre a Hokkaidót, szükség esetén vágja újra, tegye egy enyhén kikent tűzálló edénybe, és enyhén kenje meg repceolajjal, vagy szórjon meg néhány pehely vajat. Tegyen egy kis vizet a sütőformába úgy, hogy az alja kissé be legyen fedve. Süssük 165 ° C-os ventilátoros sütőben kb. 20 - 30 percig, amíg meg nem puhul. A legjobb, ha sütőtepsit teszünk a sütőtökre, akkor ez gyorsabban megy, és a sütőtök nem szárad ki.

A kész lágy tök szeleteket az alábbiak szerint dolgozhatja fel:

Tök krémleves - hozzávalók 3 - 4 fő számára

1 hagyma, apróra vágva
1 sült, hámozatlan Hokkaido tök (kb. 1 kg) vagy 1 nagy szelet szerecsendió-tök (kb. 1,2 kg, hámozva és megsütve)
1 -2 gerezd fokhagyma, préselve
1 evőkanál azonnali zöldségalaplé
Ízlés szerint szerecsendiót, borsot, sót, egy csipet citromot és friss fűszernövényeket adunk hozzá.

készítmény

Apróra vágjuk a hagymát, és egy kevés jó olajban átöntjük egy serpenyőben áttetszővé, hozzáadjuk a megsült tököt és felöntjük vízzel (először használjon 1/2 l vizet). Röviden felforraljuk, levesszük a tűzről, és botmixerrel mindent pürésítünk. Hozzáadjuk az instant alaplevet és a fokhagymát, szükség szerint adjunk hozzá még vizet, amíg a leves a kívánt állagú nem lesz, és 3 percig pároljuk, erőteljesen keverjük és adjuk hozzá a maradék fűszereket. Ízesítsük ízlés szerint. A levesben egy csepp fehérbor, almalé vagy tejszín remekül ízlik. Az Ön preferenciája szerint. A krutók és a zöldséges vagy garnélarákos nyárs természetesen további kiemelés.

Ha tetszik, adj hozzá egy jó adag kókusztejet és/vagy reszelt gyömbért (a kedvencem).

Tök krémleves vagy mérsékelten bébiételként fűszerezve

Sült tök szeletek

Előkészítés lásd fent.

A Hokkaido tököt hámozatlanul vágjuk szeletekre, és a fent leírtak szerint sütjük. Tudod z. B. Tsatsiki, zöld saláta vagy ratatouille elegendő. Még mindig itt maradt a cékla zöldség almával.

Sült Hokkaido szeletek céklazöldségekkel és tejföllel.

Pörkölt Hokkaido tökkel

összetevők 4 fő részére

1 hagyma kockára vágva
1 pirospaprika
1 édesburgonya vagy 2 nagy burgonya
1 közepes Hokkaido tök (kb. 1 kg), kockákra vágva
1 közepes cukkini
2-3 gerezd fokhagyma, zúzva
1 teáskanál édes paprika por
1 teáskanál paradicsompüré
Ízlés szerint só és/vagy granulált húsleves, gyógynövények (pl. Kakukkfű), bors

* A brokkoli, a karfiol vagy az apróra vágott káposzta szintén tökéletes kiegészítő.

készítmény

Kevés olajon megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a kockákra vágott zöldségeket, 5 percig pirítjuk, adunk hozzá kevés vizet vagy zöldségalaplét, és kb. 10 percig pároljuk, amíg a zöldségek kapásig szilárdak nem lesznek. (A pörkölt körülbelül 1/4-ét pürésítem, majd sűrűbb lesz). Ezután fejezze be a fűszerezést. Keverje erőteljesen. Ha szereted a gyömbért és a curry-t, fűszerezheted őket, és a tetejére adhatsz kókusztejet. A krutók is finomak. Finom!

Tök desszertnek? ó igen!

Édes desszert különbséggel: Pumpkin Latte Macchiato - a vékony változatÖsszetevők üvegenként (0,3, lásd alább)

1 sült, pürésített szelet Hokkaido tök
1 eszpresszó (kávé helyett lehet jógi vagy roibush teát is fogyasztani
150-200 ml teljes tej vagy tej alternatívája
1 teáskanál őrölt fahéj
3/4 teáskanál őrölt szerecsendió
1 teáskanál őrölt kurkuma
1 csipet fekete bors (nem muszáj)
1 csipet őrölt szegfűszeg
A cellulóz 1/3 szeletelt vanília hüvely vagy reszelt tonkabab
1-2 evőkanál agave szirup (alternatív megoldásként folyékony méz, juharszirup stb.)

* Ha könnyebbé akarod tenni magadnak, vagy nincs otthon minden hozzávaló, akkor beszerezhetsz egy kurkuma tejeskávé keveréket is az egészséges élelmiszerboltban, és keverhetsz belőle 1 kanál agave sziruppal.

készítmény

A tököt nagyon finomra pürésítjük vagy pépesítjük, a fűszereket jól összekeverjük a juharsziruppal. Keverje össze a fűszeres juharszirup keverékének 2/3-át a sütőtökkel, és öntse az alján lévő üvegbe. A maradék maradjon öntetként a végén! Eszpresszó főzése. A tejet felmelegítjük és habosítjuk. Óvatosan öntsük a tejet a sütőtök-fűszer keverékre, óvatosan öntsük az eszpresszót oldalról a pohárba, végül öntsük a tejhabot az üvegbe. A maradék fűszer és juhar keveréket csepegtesse a habra, és díszítse. Mega finom, megmondom. Addicting! - Az ital elmehet desszertként, és fele annyi kalóriát nem tartalmaz, mint a tök tejeskávé, amely Amerikából származik, és többnyire tele van zsírral, cukorral és mesterséges ízekkel. Keverje meg inni előtt!

Hozzávalók tök latte macchiato

Jörgnek, egy kedves zollstocki barátnak visszafordíthatatlan vágya volt a sütőtökleves és a sütőtök latte macchiato után, miután elolvasta ezt a cikket. Szerette a levest kókusztejjel és gyömbérrel, aztán rájött, hogy nincsenek a tejeskávéhoz fűszerei. Amilyen okos, a következőket tette:

morzsolt speculoosokkal és ananász süteménnyel

Sütőtök Latte Macchiato menet közben Jörg "sürgősségi receptje" szerint

Finoman szétmorzsol 2 speculoos kekszet (üveggel vagy sodrófával), keverje össze 1 teáskanál mézzel és a sütőtökkel. Folytassa a fent leírtak szerint. Kipróbáltam, és ezt a gyors elkészítést elég ízletesnek találtam, éppen azért, mert "szükségből" és nagyon gyorsan hozták létre. Nem olyan finom és karcsú, mint a fenti receptben; de alternatívaként rendben van.

Fontos! Kérjük, ne használjon díszítő vagy vad tököt, mivel azok tartalmazzák a keserű cucurbitacint, ami ételmérgezéshez vezethet.