Házi kenyér Savori Urbane tejsavóval

Házi kenyér tejsavóval (vaj, író, jan) - puha és bolyhos házi puding, puha kéreggel és rugalmas maggal, nagyszerű ízzel és csábító illattal. Sajt savó nagyon aromás, fehérjéket és enzimeket tartalmaz, és segít kovászolni ezt a kenyeret.

Nagyon jó és ízletes ez a házi tejsavóval ellátott kenyér! Bolyhos magja van, vékony, jól megbarnult a bőre.

Ezt a házi kenyeret a túró készítéséből visszamaradt tejsavóval készítettem - A recept itt. Így újrahasznosítjuk a tejsavót. Miért dobnánk el?

A házi vaj készítésénél maradt vajat is felhasználhatja - lásd itt.

Az alábbi mennyiségekből 4 kenyeret kapunk rendkívül jó savóval (egyenként 400–420 g).

1100 g típusú 650 liszt
750 ml mit
1 evőkanál reszelt só
1 evőkanál reszelt cukor
15 g friss élesztő vagy 4 g száraz

Hogyan készítsünk házi kenyér tésztát savóval

Az élesztőt és a cukrot a meleg savóba tettem.

4-5 percet vártam, és hozzáadtam a liszt felét és a sót. A keverővel addig keverem a kompozíciót, amíg meg nem buborékol. Ezután fokozatosan hozzáadtam a maradék lisztet és összegyúrtam a tésztát (ami elég puha). Hagytam, hogy a tejsavó kenyértészta meleg helyen egy órára keljen. Nagyon jól nőtt.

A megkelt tésztát olajjal kikent munkafelületen eltávolítjuk. A tészta elég ragacsos és puha, olajozott tenyérrel kell kezelni.

Osszuk a tésztát négy részre, és mindegyik részt külön dolgozzuk fel.

Tejsavó kenyér modellezése

Először egy körülbelül 20 × 30 cm-es téglalap alakjában húzódik, és jobbról balra gördül.

Mindegyik tekercset alulról felfelé (zsírozott kézzel) tekerjük, és az éleket úgy helyezzük el, mint a sarmale-t. Ezután formálja meg kézzel a golyókat úgy, hogy összegyűjtsük a tésztát alatta, és kerek formát kapjunk.

A tésztagolyókat azonnal a sütőpapírra helyezzük, pengével (vagy jól kihegyezett késsel) megemeljük, és kissé megszórjuk köménnyel (ami nem fog nagyon ülni a kenyér felületén - nem tojással), de ami nagyon kellemes aromát ad).

Házi kenyeret sütni tejsavóval

A sütőt nagyon jól fel kell melegíteni 220 C-ra (felmelegedés + leeresztés + szellőzés). A sütő aljára egy serpenyőt teszünk kb. 500 ml forró víz, amely gőzt generál. A házi kenyeret tejsavóval 20 percig sütjük 200 ° C-on, majd további 10 percig 180 ° C-on. Gyakorlatilag ugyanaz az elv, mint minden kenyér esetében: kezdetben a magas hőmérséklet, majd a hőmérséklet csökken. Soha nincs fordítva.

oanaigretiu

Élelmiszerblogger a Savori Urbane-nál. #savoriurbane

A kenyerek sütéskor szépen megnőnek, megbarnulnak és csábító illatúak. A házi tejsavó kenyeret (a sütőből frissen) gyorsan kissé megkenjük hideg vízzel - vagyis hideg vízbe áztatott ecsettel "simogatjuk". Ez a művelet kellemes fényt kölcsönöz a héjnak.

A kenyeret rácson hagyják kihűlni, fedetlenül és nem téve a zacskóba. A forró kenyérnek légiesnek és lassan hűlni kell, NEM rongyokba csomagolva!

Csak miután teljesen kihűlt, tiszta pamut vagy vászon törülközőbe csomagolják.

Nézze meg, mennyire rugalmas a kenyér, és mi a liszt kérge, és hogyan tér vissza eredeti formájához, miután erősen megnyomtam az ujjaimmal.!

Kóstoltuk ezt a tejsavó kenyeret házi kolbász - recept itt.

Ez a kenyér savóval is elkészíthető maradt az előkészítésből házi sajt (recept itt).

Az urda vagy a ricotta savóból is készül - lásd a receptet itt.

Ezt mindenképp próbáld ki házi kenyér recept savóval (vaj, író, sajt)!

Olvasóink kipróbálták a receptet!

Ön is érdekelheti:

Házi parasztkenyér káposztalevélen sült Házi parasztkenyér káposztalevélen sült. Kerek házi kenyér, ágy alakú formában sütve […]
Házi kenyér fehér és fekete liszttel Házi kenyér fehér és fekete liszttel. Kerek, puha, félig fehér kenyér, bolyhos, de következetes, tökéletes […]
Bolyhos kenyér kukoricával - aranykenyér recept sült polentával az edényben Bolyhos kenyér kukoricával - arany kenyér recept sült polentával az edényben. Házi kenyér polentával, […]
Bolyhos házi kenyér, magvakkal és burgonyavízzel Bolyhos házi kenyér, magvakkal és burgonyavízzel. Egyszerű kenyér, nagyon jó ízű, sok […] maggal
Hagyományos román házi kenyér - majonézzel vagy plamadealával A hagyományos román házi kenyér - a régi recept majonézzel (plamadeala), élesztő nélkül. Paine […]
Házi szőtt kenyér Házi szövött kenyér. Bolyhos házi kenyér vékony és barna kéreggel. Hogyan szövik a kenyeret? [...]

17 MEGJEGYZÉSEK

[…] Tejsavó szűrővel. Nem szabad összenyomni, hanem csak leereszteni. Nem dobtuk el a tejsavót. Csodálatos házi tejsavó kenyeret készítünk belőle. A savó 2-3 napig tartható hidegen a tartályban […]

Jó estét! Ismét zavarlak 🙂 Ma házi sajtot készítettem, az amerikai recept szerint, és maradtam tejsavóból, mint ilyen szeretnék házi kenyeret készíteni tejsavóval, amelyet ajánlasz (a sajt receptjében). Most bátorságot szereztem, a siker után: "Hungarian":). Kérem, mondja meg, hogy mennyi ideig kell gyúrnom a tésztát, mielőtt kovásztam? A kelesztés történhet a sütőben (fűtetlen), vagy melegebb helyre van szüksége (pl. A radiátor közelében). Köszönöm a választ, szép estét kívánok!
P.S. A sajt nagyon jól működött és hihetetlenül jó. Felét chilivel, köménnyel és fokhagymával, felét piros és zöld kapiával készítettem. A férjem köszönöm a receptet 🙂

A kenyeret legalább 5 percig gyúrják (kézzel vagy roboton). Az erjesztést szobahőmérsékleten lehet a legjobban elvégezni. Nem javaslom a tálat a radiátorra helyezni.

Hihetetlenül finom! A dagasztáshoz és az étkezéshez szükséges különleges textúra egyik napról a másikra jól megmarad, talán még inkább, de hazánkban ennyire kibírta.Kipróbáltam teljes kiőrlésű lisztet is nagy sikerrel. Köszönöm a recepteket és gratulálok az oldalhoz.

Örülök, hogy tetszett a receptünk 🙂 Legközelebb képekkel várunk (elküldheted a [email protected] címre)

Szia,
Használhatok nedves élesztőt? Milyen összegről?
Köszönöm

[…] Az összes tejsavó és a szita aljának kiürítéséhez, hogy ne érjen hozzá. Nem dobjuk el a tejsavót! Tejsavóból készíthetünk kenyeret tejsavóval vagy […] urdával

[…] 3 liter jó savó maradt. Vannak, akik savó segítségével forralják fel a polentát. Süthettem volna kenyeret tejsavóval, de már volt házi kenyerem, ezért úgy döntöttem, hogy megpróbálok szerencsét […]

egy gyönyörű kenyér. a magyarral együtt felveszik a kedvencek közé.

Örülünk, hogy tetszett a receptünk 🙂

Szia, van egy kérdésem: édes vagy savanyú a tejsavósajt? Kétféle van a házban, és nem tudom, mit használjak kenyérhez.

A házi sajt nem savanyú, mert van szódabikarbónája. A kenyérhez túrós levélkenyér ajánlott.

Jó estét! Kérem, mondja meg, miután megadtam a kenyér kerek alakját és levágtam, hagynunk kell pihenni/növekedni, amíg majdnem megduplázódik a térfogata? Köszönöm

Nem! A kenyeret néhány perccel a sütés előtt felvetik, nem hagyják kelni.

[…] Gézen keresztül leszűrtem az összetételt (van olyan gézem, amelyet csak tejtermékekhez használok). A tejsavót nem dobják el! Használható kenyértésztában - lásd itt. [...]

kiváló kenyér. köszönöm a receptet.

Kedves hölgy, halálos vagy ... 🙂 Amióta felfedeztem a webhelyét, csak a receptjei szerint készítek házi kenyeret. A receptek rendkívüliek és olyan jól megmagyarázhatók. És édesség ... mmm, őrült. Szívből köszönöm a munkánk megkönnyítésére tett erőfeszítéseit és idejét.

HAGYJ ÜZENETET Hagyd fel a választ

Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. Tudja meg, hogyan dolgozzák fel a megjegyzésadatait.