Victoriasee-Persch Fischlexikon Ismerte a Fish & Seafood Deutsche See-t

A Victoria-tó süllője akár 2 méter hosszú is lehet, súlya 200 kilogramm lehet. Egyébként a kitartó híresztelésekkel ellentétben nem szemetelő!

Hal és tenger gyümölcsei jobbra
- Fedezze fel a fisharrow-right világát
- Manufaktúra különlegességek jobbra
- Táplálkozás és egészség-jobbra
- Jobbra nyíl
  - Hal lexiconarrow-right
    - Alaszkai pollock
    - osztriga
    - Barramundi
    - Dorade Royal
    - lepényhal
    - Folyami rák
    - Pisztráng
    - garnélarák
    - Sárgafarkú makréla
    - csuka
    - Fekete laposhal
    - Fehér laposhal
    - hering
    - Hoki
    - homár
    - Fésűkagyló
    - tőkehal
    - Norvég homár
    - ponty
    - kaviár
    - Kingklip
    - polip
    - királyrák
    - lazac
    - Lazac pisztráng
    - menyhal
    - makréla
    - Márna
    - Éti kagyló
    - Pangasius
    - Vörös hal
    - vörös márna
    - Piros gurnard
    - char
    - szardínia
    - Foltos tőkehal
    - lepényhal
    - tőkehal
    - coalfish
    - monkfish
    - egyetlen
    - tokhal
    - St. Petersfisch
    - Wolffish
    - Nagy rombuszhal
    - tonhal
    - Tilapia
    - Viktória-tó sügér
    - harcsa
    - Tengeri sügér
    - Fogas
  - Ichthyology nyíl-jobb
Recept jobbra nyíl
Tippek a szakemberektől jobbra nyílra
Gyártás nyíl jobbra
Fenntarthatóság jobbra nyíl

Lat: Késői niloticus
D: Viktória-tó sügér, nílusi sügér
GB: Nílus sügér
K: perche du nile
E: perca del Nilo
I: palombo africano

Az afrikai Viktória-tóban élő nílusi sügéreket Victoria-tó sügéreként emlegetik. A Nílus sügér édesvízi ragadozó hal az óriás sügér családból. Legfeljebb 2 méter hosszú, súlya 200 kilogramm, a nőstények nagyobbak lesznek, mint a hímek. Az átlag azonban „csak” eléri a körülbelül egy méter hosszúságot. A nemi érettség hároméves korban következik be. A nílusi sügér hátulja sötétkéktől sötétszürkéig, zöldes-barnás színűvé válik. Szárnya és hasa fehér vagy ezüstszürke. Robusztus, masszív teste van, viszonylag kicsi, hegyes fejjel és egyértelműen kiálló alsó állkapocsval. Természetes élőhelyét folyók, tavak és öntözőcsatornák alkotják. A felnőttek mélyebb vízben élnek, míg a fiatalok inkább sekély vízben tartózkodnak. Ez a nyílt vízben mozgó ragadozó hal különösen kisebb halfajokkal táplálkozik. A fiatal állatok nagyobb rákokon és rovarokon, de planktonon is élnek. És a híresztelésekkel ellentétben a nílusi sügér vagy a Viktória-tó süllője NEM ártalmatlanító!

A Nílus sügérje elterjedt az afrikai édesvízi tavakban és folyókban. Etiópiából kiindulva a nílusi süllő előfordulása Afrika összes főbb folyami területére kiterjed: a Nílus mellett Csád és Szenegál folyói, valamint a Volta és Kongó ad otthont. Az Alexandria melletti Marioutsee-ben, valamint a Victoria, az Albert, a Rudolph és a Tana tavakban is letelepedett, és ott folyós vízben tartózkodik. A nílusi sügér szívesebben a fenék közelében tartózkodik 10–60 méter mélyen édesvízben, és akvakultúrában is tenyésztik.

Néhány évvel ezelőttig minden elterjedt halászati módszert alkalmaztak (húzó-, vonóháló- és kopoltyúhálók, csapdák, dárdák, kézi horgászatok és horogsorok). Ma leginkább kopoltyúhálókat, öntött hálókat és horgászbotokat használnak. Kézműves halászatot használnak, ami azt jelenti, hogy nem ipari halászflottát használnak, hanem kishajókat egyszerű hevederrel.

A Viktória-tó sügérét egész évben fogják szezonális ingadozásokkal. Január és március között a fogások csökkennek, így ebben az időszakban az árak emelkednek. A kifogott mennyiség áprilistól augusztusig ismét növekszik, és szeptembertől decemberig tetőzik.

A hús szilárd, lédús és erős ízű. Fehér vagy enyhén vöröses színű, csirkehús íze van.

A Victoria-tó sügérének filéje a kemény hús miatt nagyon alkalmas pörkölésre vagy grillezésre. Kockákra is vághatók anélkül, hogy az elkészítés során szétesnének, és csodálatosan illenek az egzotikus ételekhez.

. hogy a nílusi süllőt egy brit gyarmati tisztviselő 1962-ben engedte be a Victoria-tóba a helyi halászati ipar ösztönzése érdekében? Óriási szaporodási képessége miatt azonban a Viktória-tó süllője gyorsan szaporodott. A Viktória-tó természetes egyensúlyát a mesterséges település súlyosan megzavarta.

Táplálkozási értékek

100 g Victoria-tó sügér (ehető adag)

energia
347 kilojoule
82 kilokalória
Alapösszetétel
Víz: 79,0%
Fehérje: 18,2%
Zsír: 1,1%
Zsírsavak
EPA: k. A.
DHA: k. A.

Ásványok
Nátrium: 20 mg
Kálium: k. A.
Kalcium: k. A.
Magnézium: k. A.
Nyomelemek
Jód: k. A.
Szelén: k. A.
Cink: k. A.
Vitaminok
B12-vitamin: nincs A.
D-vitamin: k. A.

Forrás: saját kutatásunk eredményei

Receptek + 10 € utalvány hírlevelünkkel

A jövőben e-mailben szeretnék információkat kapni az új termékekről, akciókról és finom receptekről a Deutsche See GmbH-tól. Ez a beleegyezés minden e-mail végén visszavonható. Tudomásul vettem az adatvédelemmel kapcsolatos információkat. Az utalvány adatai: Személyenként egyszer beváltható. Nem kombinálható más utalványokkal vagy promóciókkal. Nem lehet utólag jóváírni.

Megerősítő e-mailt küldtünk Önnek. Kattintson a mellékelt linkre a regisztráció megerősítéséhez.