Hol található a króm a Doctonat élelmiszerekben
A test számos funkciójában szerepet játszó kis tápanyag, a króm mindenütt jelen van a bolygón és az ételeinkben, de különböző formákban.
Tudja meg, mely élelmiszerek tartalmazzák a legtöbb krómot az étrendben.
Bemutatás
A test számára szükséges nyomelem, a króm a ásványi tápanyag amelyet kis mennyiségben kell hozni. Króm szükséges a szénhidrát és lipid anyagcsere. A bolygón mindenhol megtalálható, és természetes módon jelen van az ételekben háromértékű króm, oxidált formája. Króm-klorid, króm-szulfát és króm-pikolinát formájában is előfordul.
Hat vegyértékű formája azonban egy mérgező forma, amely a környezetszennyezés során megtalálható (egy olyan króm, amelyet az ipar különösen használ).
Tudni, hogy megtaláljuk króm könnyen táplálékban de biohasznosulása számos tényezőtől függ, például:
- A hozzájárulás szintje: 10 μg krómbevitel esetén az abszorpciós ráta körülbelül 2%; másrészt nagyobb bevitel esetén, 40 μg nagyságrendű, az abszorpció csökken, hogy elérje a 0,5% 1 értéket .
- A bemenet forrása: a króm pikolinát formájában lévő króm jobban asszimilálódik, mint klorid formájában (0,4%, szemben 2,8%).
- Kölcsönhatás más ételekkel: mint a keményítő vagy az aminosavak növelnék a króm felszívódását, míg a fitátok, a glükóz vagy a fruktóz csökkentené abszorpcióját 2 .
Szerepek a szervezeten belül
Kulcsfontosságú szerepet játszik a testen belül:
- Beavatkozik a szénhidrát- és lipid-anyagcserébe 3
- Szerepet játszik a cukorbetegeknél 4 : glükóz-intoleranciában, terhességi cukorbetegségben, 1-es vagy 2-es típusú betegeknél a króm segít az inzulin mechanizmusában és a cukorbetegség szabályozásában 5 . A tanulmányok azonban vegyesek a kiegészítésről.
- Küzdelem az elhízás ellen: Az inzulin, a szénhidrátok és a lipidek mechanizmusában szerepet játszó króm előrehaladott stádiumokban csökkentené a zsírtermelést az ilyen típusú anyagcserebetegségekben. Másrészt nem befolyásolná azok súlyát, akik nem súlyosan elhízottak 6 .
- Természetes étvágycsökkentő: Egyes tanulmányok szerint a krómhiány vágyakat vált ki, különösen az édességek iránt, és hogy a króm-kiegészítő korlátozhatja a nassolás szükségességét.