Homoktövis EAT SMARTER
Szépen néz ki, nagyszerű íze és egészséges: A homoktövis az egyik legjobb, amit nyár végén és ősszel kínálhat. Olvassa el, miért érdemes mindenképpen a vadon termő bogyós gyümölcsök szedése.
Tartalomjegyzék
- Mit kell tudni a homoktövisről
- eredet
- évszak
- íz
- Kedvenc homoktövis receptjeink
- Vásárlási és főzési tippek a homoktövis számára
- Vásárlás
- tárolás
- Felkészülni
- Elkészítési tippek a homoktövishez
Mit kell tudni a homoktövisről
Ahogy a neve is mutatja, növekszik Homoktövis homokos talajon, különösen a hegyi patakok és folyók, folyóvölgyek partján, valamint az Északi és a Balti-tenger partjain. A jellegzetes ovális narancssárga bogyókkal rendelkező védett bokrok akár 4 m magasra is nőnek, és ezüstös, keskeny levelei vannak. A homoktövis egyes bogyói körülbelül borsó méretűek, érésükkor narancssárga vagy halványvörösek, puha és lédús húsúak. Mivel könnyen kitörnek, a legjobban az ágon lehet betakarítani, és nem egyenként.
eredet
Eredeti otthona Nepálban található, de most a homoktövis vadul növekszik szinte egész Közép- és Észak-Európában, de Kis-Ázsiában és Kelet-Ázsiában is. A bokrok különösen elterjedtek Északnyugat-Franciaországban, Angliában és Kazahsztánban (volt Szovjetunió), ahol még homoktövis is termesztik.
évszak
Az első homoktövis augusztus végétől érik, a Kazahsztán kivételével csak vadon termő bogyók betakarítása körülbelül október elejéig tart.
íz
A homoktövis intenzíven gyümölcsös-fűszeres és nagyon savanykás ízű. A korai betakarításból származó homoktövis íze különösen aromás, de a későn betakarított bogyók több C-vitamint tartalmaznak.
Kedvenc homoktövis receptjeink
Itt megtalálja az összes homoktövis receptet.
Mennyire egészséges a homoktövis valójában?
A homoktövis jó okból közismerten „C-vitamin bokor” néven is ismert, mert a csinos bogyós gyümölcsök 100 g-ig legfeljebb 1300 mg aszkorbinsavat tartalmaznak, ezért mindenféle gyümölcs- és zöldségfélének tetején vannak.
Még a minimális tartalmú homoktövis is tartalmaz legalább 200 mg C-vitamint - így nem csoda, hogy a vadon termő bogyós gyümölcsök az ókortól kezdve hatékony természetes gyógymódok a megfázás, az influenza és az immunrendszer erősítésére! Nem megvetendő azonban a kalcium, a magnézium és az átlagosnál nagyobb mennyiségű A-provitamin aránya a homoktövisben. A rengeteg E-vitamin és számos B-vitamin is hozzájárul ahhoz, hogy a homoktövis helyesen szuper egészséges.
| Kalóriák | 89 |
| fehérje | 1,4 g |
| zsír | 7 g |
| szénhidrátok | 3,3 g |
| Rost | 2 g |
Vásárlási és főzési tippek a homoktövis számára
Vásárlás
A friss homoktövis nagyon ritkán kapható, ezért magának kell gyűjtenie. A homoktövisből azonban rengeteg termék készül. A paletta a lekvártól, gyümölcslétől, likőrtől és joghurttól vagy kvarktól kezdve az édességekig vagy a homoktövis nyúlós medvékig terjed.
tárolás
A lehető leghamarabb friss homoktököt kell használnia. Hosszabb eltarthatóság érdekében a bogyókat jól lefagyaszthatja vagy megszáríthatja.
Felkészülni
Óvatosan szedje le a bogyókat az ágakról - a homoktövis érzékeny a túl nagy nyomásra. Ezután alaposan mossa meg a homoktövist, hagyja lecsepegni, és a recept függvényében dolgozza tovább (pl. Püré vagy fagyasztás).
Elkészítési tippek a homoktövishez
A friss homoktövis gyümölcssalátákhoz tökéletes. Ha a botokat turmixgéppel finomra pürésítjük, és egy szitán átengedjük, akkor remek alapja van a kevert tejitaloknak, turmixoknak, joghurtoknak és kvarkételeknek, valamint süteményeknek vagy tortáknak. A pürésített homoktövis nagyszerű íze gyümölcsös szószként fagylalttal, krémekkel, pudingokkal és müzliben.
Mivel a homoktövis olyan savanykás íze van, remekül illik kiadós ételekhez, és a vadnak és a báránynak ad valamit.
Ha szereted a konzerválást: A homoktövis különösen jó lekvárhoz és zseléhez. Használhatja a bogyókat tisztán, vagy összekeverheti más gyümölcsökkel - alma, körte, sárgabarack vagy narancs és mandarin tökéletesen passzol hozzá.