HoReCa megoldás a válságra Egy román séf otthon főzve főzi az ügyfeleket a konyhájukban

Egy román szakács kevésbé gyakori koncepciót alkalmaz ránk, magánszakácsra, amely alkalmazkodik a HoReCa válsághoz is, amelyet a hatóságok bezártak az éttermekben a COVID-19 koronavírus járvány korlátozása érdekében.

megoldás

Bogdan Cozma (31 éves) egy brani étterem egyik főszakácsa volt, és 3 hónapja alkalmazza ezt a koncepciót, és az ügyfelek konyhájába megy, ahol olyan ételeket főz, mint a luxuséttermekben. Legalábbis ezt mondja a StartupCafe.ro-nak küldött nyilatkozatában .

Bogdan és csapata mindenről gondoskodik: alapanyagokat vásárolnak, elkészítik az ételt, felszolgálják és utána elvégzik a takarítást. Hozzák az edényeket is, és csak hűtőszekrényre, főzőlapra és sütőre van szükségük az ügyfelektől.

Azt állítja, hogy lehetséges egy "tisztességes menü" létrehozása, amelynek költségvetése 100-150 lej személyenként.

Bogdan Cozma 7 éve szakács, és elmondja, hogy korábban a Private Chef koncepcióra gondolt, de most nagyon alkalmaznia kellett.

"Angliában jártam kenguru- és strucchúst is, Görögországban pedig egy hatalmas, 3 kilogramm feletti tengeri keszeget fogtak ki, amelyet közvetlenül a halászoktól vásároltam. Mert szeretek természetes összetevőkkel dolgozni, és szoktam vásárolni a lehető legtöbbet a helyi termelőktől. Már mindenkit ismerek Râșnov-Bran környékéről "- mondja Bogdan.

Emlékeztetünk arra, hogy az éttermeket és bárokat a hatóságok továbbra is bezárják, a kiszolgáló rész a helyszínen van, és a teraszokon történő kiszolgálás bizonyos óvintézkedésekkel történik, a járvány terjedésének korlátozása érdekében, nagy veszteségekkel a HoReCa vállalkozások számára.

Az éttermek speciális alkalmazások révén a házhoz szállításra is támaszkodnak.