Hosszú távú tanulmány Az alacsony sótartalmú étrend káros lehet az egészségre - DER SPIEGEL
Étkezési öröm: ne vigyük túlzásba a fűszerezést
Fotó: Guang Niu/Getty Images
Leuven - A túl kevés só káros lehet a szívre és a keringésre. A belga orvosok több mint 3500 résztvevővel végzett hosszú távú tanulmány után jutottak el ehhez a meglepő eredményhez. A vizelettel kiválasztott só mennyisége alapján a kutatók megbecsülték a vizsgált személyek sófogyasztását és megállapították: Az alacsony sókiválasztás a szív- és érrendszeri betegségek okozta halálozás fokozott kockázatával járt. Ezzel szemben ez nem volt az átlagosnál magasabb sókiválasztás esetén.
A közös ajánlás az, hogy a sóbevitel meglehetősen alacsony legyen, mert ez csökkenti a vérnyomást, és ellensúlyozhatja a szív és az erek problémáit. Az orvosi szakemberek által a "JAMA" folyóiratban bemutatott tanulmány nem tudja megerősíteni, hogy ez valóban véd a szív- és érrendszeri betegségek okozta halálesetek ellen.
Az eredmények nem cáfolják azt a tényt, hogy egy kevés só az étrendben csökkentheti a magas vérnyomást - írják Katarzyna Stolarz-Skrzypek, a Leuveni Egyetem első szerzője és munkatársai. De az orvosok megfigyelték, hogy a szív- és érrendszeri betegségek okozta halálozások száma csökkent, amikor a vizeletben a sótartalom emelkedett.
Hatás a vérnyomásra
Stolarz-Skrzypek és munkatársai átlagosan csaknem nyolc év alatt 3681 olyan vizsgálati személyt figyeltek meg, akik a vizsgálat kezdetén nem szenvedtek szív- és érrendszeri betegségekben. A vizeletben a legalacsonyabb sótartalommal rendelkező csoportban 50 halálesetet számoltak, a közepes 24-es csoportban és a legmagasabb 10.-ben. Ez 4,1, 1,9 és 0,8 százalékos halálozási aránynak felel meg.
A kutatók megvizsgálták a vérnyomásértékek alakulását néhány tesztalanynál is. A sófogyasztás nyilvánvalóan nem volt túlzott hatással a magas vérnyomás kialakulására. Csak a szisztolés vérnyomás - a két érték közül a magasabb, amely akkor következik be, amikor a szív összehúzódik és a vér az erekbe nyomódik - emelkedett a nagyobb sóválasztással.
"A szisztolés vérnyomás és a sókiválasztás kapcsolata nem vihető át az alacsonyabb mortalitásra vagy a túlélési esélyek javítására" - foglalják össze a szerzők. "Épp ellenkezőleg, az alacsony sókiválasztás a szív- és érrendszeri betegségek magasabb halálozási arányát jósolta."