Hotel Chateau Laurier Ottawában - Hogyan lehet enni
Az ottawai Hotel Chateau Laurier-nál töltött tartózkodásunk alatt kipróbálhattuk azokat a különféle lehetőségeket, amelyeket ebben a szállodában kínálnak étkezéshez: reggeli a Wilfried éttermében, asztali étellel, svédasztalos reggeli a Wilfried éttermében, reggeli a Fairmont Gold osztály privát társalgójában, a nagyszerű teaidő a Zoe Lounge-ban és egy vacsora, amelyet a szobaszerviz a szobánkban kínált meg érkezésünk napján hosszú utazás után. A kulisszák mögé is bepillanthattunk, vagyis Louis Simard főszakács átvitt minket a konyhába, ahol ezek a finomságok mind elkészülnek. Tehát érdekes betekintést kaptunk az ottawai Hotel Chateau Laurier konyhai titkaiba.
Elegáns szobaszerviz a Hotel Chateau Laurier épületében Ottawában
Keleti parti tojás Benedict az ottawai Chateau Laurier Hotel Wilfried éttermében
Három lehetőség reggelire a Hotel Chateau Laurier-ban
Másnap reggel a reggelit Wilfried földszinti éttermében fogyasztottuk el. Ott a vendégnek két lehetősége van: kész reggelit rendelni az étlapról, vagy segíteni magának a bőséges büfében. Mivel a büfék gyakran túl csábítóak, általában szívesebben tálaljuk és rendeljük meg a Benedict keleti parti tojásokat - pirított tojás füstölt lazacgal sonka helyett pirított kekszen. Rengeteg Béchamel szósz is van. Nincs alacsony kalóriatartalmú reggeli, de Eggs Benedictnek egyszer kirándulnia kell. Az elsődleges bordához hasonlóan ezek egyike azoknak az ételeknek, amelyeknek szerepelnie kell az étlapomban minden észak-amerikai kontinensre tett kiránduláson. Ami remek volt ebben az étkezésben, az az volt, hogy Wilfried éttermének ablakain keresztül figyelhettük, ahogy felkel a nap, és az éjszakát ragyogó kék ég váltotta fel az ottawai parlament épülete felett.
Fairmont Gold Class reggelizőterem a Chateau Laurier Hotelben Ottawában
Tartózkodásunk másik két napján a két büfét reggel próbáltuk ki: egyszer a bőséges svédasztalos reggelit a Wilfried's étteremben, amely meleg és hideg ételek széles választékát kínálta, és egyszer a kisebb büfét a Fairmont Gold osztály társalgójában Különféle hideg ételek jó választékát is kínálta. Az egyetlen dolog, hogy nincsenek meleg ételek. Ehelyett a reggelit intimebb környezetben szolgálják fel, amely szinte úgy néz ki, mint egy nappali. A vendégek egy része kanapén és kényelmes foteleken ül a nappali asztal körül. Ennek az a mellékhatása, hogy szeretnél egy kicsit tovább ülni a reggelinél, és ezért nincs mindig elegendő hely az összes éjszakai vendég számára ebben a szobai osztályban.
A frissen főzött teát szitán fogják
Teaidő a Zoés Lounge-ban
Különösen lenyűgözőnek találtuk a délutáni Zoés Lounge elegáns teaidejét. A péksütemények és szendvicsek széles választékával és ízletes teáival kiválóan helyettesíti az ebédet. Az egyetlen dolog, amit nem szabad elfelejteni a foglalásról, az az, hogy a Chateau Laurier teaórája népszerű és szinte mindig tele van. Mindenesetre élvezhettünk néhány órát a Zoés Lounge gondozott légkörében, ahonnan a kanadai tél hidegébe burkolózva figyelhettük a mellettünk siető babakocsikat.
Louis Simard ügyvezető séf a Chateau Laurier Hotelben Ottawában
Pillantás az étterem kulisszái mögé Louis Simard séffel
Látogatásunk során szerencsénk volt, hogy Louis Simard főszakács időt szakított ránk és beengedte konyhája titkait. "Főttem a torontói Royal York Hotelben, a Banff Springs Hotelben és a Fairmont lánc többi szállodájában" - válaszolta Louis Simard, amikor a karrierjére kérdeztem. „Különös jelentőséget tulajdonítok a regionális termékek használatának a konyhámban. Egyébként meglehetősen ötletes vagyok az ételek terén - nevet. Végigkísér minket a konyhája különböző részlegein. Minden olyan finomság, amelyet itt tartózkodásunk alatt kipróbálhattunk, ott keletkezik. Mivel délután ott voltunk, és az ebédidőnek éppen vége volt, viszonylag csendes volt a szálloda nagy konyhájában. A szakácsok együtt ültek egy asztalnál, ahol megbeszélték a vacsora menüjét. Csak a cukrászdában volt elfoglalva a sütés, és mozgalmas volt. Éppen készültek az esti desszertek. Ezenkívül a szálloda szorgalmas személyzete különféle csarnokok előkészítésével volt elfoglalva a nagyobb rendezvények és rendezvények számára. Tisztítottak és díszítettek, amennyit csak tudtak.
Mozgalmas volt az ottawai Hotel Chateau Laurier szállodai konyhájának cukrászdájában
Itt sütik meg azokat a finom üdvözlő meglepetéseket, amelyeket a szobánkban találtunk érkezéskor: jegesedéssel díszített eper, nagyon finom macaroons, juharszirupból készült szarvasgomba és egy finom málnás torta, amely még jobban vágyott.
A nemes ezüst elegáns rendezvényeken való felhasználásra vár
Mindenesetre egy dolog világos: a Hotel Chateau Laurier kulináris eseményeit az általános személyzet tervezi. A szálloda ezüstkészlete a polcokon várja a következő felhasználást. "Rendszeresen csiszolják, hogy megőrizze gyönyörű fényét" - mondja Simard, miközben egy cukrász szakács kipróbálhatja a sütés jelenlegi művészetének mintáját: juharszirupból készült háromszög alakú szarvasgombát, amelyet desszerttálra tálalnak. Elbúcsúzunk Louis Simardtól, akinek lassan gondoskodnia kell a vacsoráról, míg a Zoés Lounge-ban kipróbálhatjuk a cukrászda finomságait teázás közben.
Szeretettel üdvözöljük az ottawai Chateau Laurier Hotelben
Forrás: saját kutatás a helyszínen. Köszönjük az ottawai Hotel Chateau Laurier szíves meghívását.