Hozd a céklát!
Erő az immunrendszer számára
A vörös répa annyira vörös, mert különösen gazdag a vörös pigmentben a betaninban. "A betanin egy antioxidáns, amely küzd az oxidatív stressz és így a szabad gyökök ellen" - mondja Hofbauer. Az értékes gumó megvédi immunrendszerünket és védekezésünket a károsodástól.
A céklában található immunrendszerünket szolgáló betanin pigmentnek éppen ezt a védőhatását erősítik más értékes tápanyagok is, amelyek szintén a gumóban találhatók: a C-vitamin, valamint a cink és a szelén ásványi anyagok támogatják a vért az immunsejtek kialakulásában a baktériumok és Vírusok, amelyek építik és erősítik az immunrendszert. Hofbauer: "Ez különösen fontos megfázás és influenza idején a bakteriális és vírusos fertőzések megelőzésére."
A szív és a keringés védelme
A cékla, más néven cékla vagy cékla, tartalmaz folsavat (a gumó 200 grammja a napi szükséglet 40 százalékát fedezi), vasat (200 gramm a napi szükséglet 15 százalékát fedi) és a B csoport több vitamint is tartalmaz. Ez a keverék fontos a vérképzés szempontjából, ugyanakkor megvédi az ereket a lerakódásoktól és ezáltal az érelmeszesedéstől vagy az érrendszeri lerakódásoktól, amelyek vaszkuláris elzáródáshoz, legrosszabb esetben stroke-okhoz és szívrohamokhoz vezethetnek. A vas a vérnek is segíti az oxigén felszívódását. Hofbauer: "Meg kell azonban jegyezni, hogy a cékla vitaminjai és ásványi anyagai, különösen a folsav különösen érzékenyek a hőre és a fényre." Annak elkerülése érdekében, hogy az értékes anyagok jelentős része elveszjen, a gumót lehetőség szerint fel kell használni. Sötétben tárolja, és ideális esetben gyorsfőzőben főzze.
Segítség a máj számára
A betanin pigment, amely a vörös répának adja a vörös színt, és a kolin, egy ammóniumvegyület, amelyet szintén nagy mennyiségben tartalmaz a cékla, segítik a májat az anyagcsere végtermékeinek lebontásában. Ez enyhíti a májat, amely megkönnyíti az egész szervezetet - összességében jobban érzi magát.
Az ifjúság kútja a bőr és a haj számára
A cékla jót tesz az egészségének és ezáltal a bőr és a haj szépségének is. Mivel az értékes gumó összetevői, mindenekelőtt a színezőanyagok, de a folsav, a B csoport vitaminjai és a C vitamin egyaránt antioxidáns hatásúak, a gumókat a fiatalság kútjának is tekintik.
- Csak friss gumókat vásároljon: Meg tudja állapítani, hogy kövérek és nincsenek horpadások.
- A vörös répa nyersen is fogyasztható, pl. B. salátaként. Az elkészítés során a legjobb gumikesztyűt és műanyagból vagy porcelánból készült edényt használni: A céklából kijövő piros szín annyira foltozza a kezeket és a deszkákat, hogy sok erőfeszítésbe kerül a megtisztítása.
- A gumókat egészben is fel lehet használni, feldolgozatlanul felforralva. A gyorsfőzőben történő elkészítés ideális, mert a gumóban található értékes tápanyagok a legjobban megőrződnek. Körülbelül egy órát vesz igénybe a répa megpuhulása.
- A puhára főtt fehérrépa különféle módokon dolgozható fel. Tehát felvághatja őket szeletekre vagy kockákra z. B. köretként szolgál a húshoz. A vörös répa levesnek is megfelel - gondoljunk csak a klasszikus orosz borcsára - vagy a heringsaláta összetevőjeként. A répa remek, mint egy rakott rakott réteg.
***************
Vigyázzon a vesekövekkel!
A vörös répa különösen gazdag oxálsavban. És az oxálsavból vesekövek képződhetnek. Dietofológus, Andrea Hofbauer: "Akinek valaha veseköve volt, vagy akinek örökletes hajlandósága van vesekõ kialakulására, annak korlátoznia kell a répafogyasztást, hogy biztonságos legyen."
***************
Lehetőleg citromlével!
A cékla nitrátot tartalmaz, amelyet a szájban lévő baktériumok rákkeltő nitritté alakítanak. Hofbauer szerint ez a folyamat egyszerű trükkel megakadályozható: citromlé hozzáadása a céklához elkerüli a nitrát nitritté történő átalakulását. Ezenkívül a citromlé hozzáadása javítja a vas felszívódását a vérbe. Ugyanez a hatás érhető el más C-vitamint tartalmazó ételekkel, pl. B. egy pohár narancslével, amelyet a répatálhoz fogyaszt.
***************
Ne pánikoljon a fürdőszobában!
Ha a vizelete vagy a széklet átmenetileg vörös lesz a répa elfogyasztása után, akkor ne essen pánikba. Ez a gumó vörös színéből származik, és teljesen ártalmatlan.