HRISCA válság háziasszony - tulajdonságok és az elkészítés módja
Hajdina - tulajdonságok
- egy rövid összefoglaló, amelyben megpróbálom kiemelni a legfontosabbat:
- az egyik legrégebbi, ázsiai eredetű növény;
- nagyon magas fehérje- és szénhidráttartalma és korlátozott lipidtartalma;
- tartalmaz: foszfort, jódot, kalciumot, vasat, magnéziumot, rutint, B-vitaminokat;
- olyan betegségekben javallt, mint: vérszegénység, cukorbetegség, szívbetegségek, máj, magas vérnyomás, gyomorhurut, fekély, rák, Alzheimer-kór, magas koleszterinszint;
- a gluténallergiások nagyon jól tolerálják;
- jó minél korábban bevezetni a gyermekek táplálkozásába!
Kétféle módon lehet felkészülni:
1. lehetőség: dietetika: Lágyítás
Megtisztítják a szennyeződésektől, kevés vízben (2,3) leöblítik, majd vízbe áztatják. Hagyja éjszakán át. A vizet is megváltoztathatja, amelyben áztatjuk. Fogyaszthatjuk ilyenként, lecsepegtetve, reggel, gyümölcsbe, tejbe vagy joghurtba keverve. Még néhány percig forralhatjuk egy csésze vízben vagy tejben. Arány (ha előzőleg beáztattuk): egy csésze hajdina egy csésze vízhez). A hajdinát előzetesen beáztatva nem kell sokáig főzni, mert a hajdina szemek már kinyíltak, és lehetséges, hogy kása kerüljön ki.
2. lehetőség: FŐZZ, OLAJBAN FŐZÉS NÉLKÜL/NÉLKÜL
Megtisztítják a szennyeződésektől, leöblítik, 2,3 órán át vízben hagyják, áztatják.
Közvetlenül forraljuk vagy főzzük olajban, hagymával, zöldségekkel, majd forraljuk fel. Arány: egy csésze hajdina - 2 csésze víz.
Forraljuk 15,20 percig, lassú tűzön, kanállal enyhén keverjük össze, majd forralás után kapcsoljuk ki a tűzhelyet, fedjük le a tálat nedves törülközővel, ezalatt a hajdina megduzzad és nyissuk ki a bogyókat.A fedél alatt lefedve hagyhatjuk.