Humboldt kosmos A JÖVŐ A TÁBLÁN
Humboldt kosmos 107/2017. Sz. Kutatási diplomácia Nemzetköziség A JÁTÉK A TÁBLÁN Mit és hogyan fogunk enni holnap ANGOL VÁLTOZAT: KÉRJÜK, ÁLLJON ÁT A HÍZ ÉS CUKOR ELLENI KÜZDELEMBEN Az elhízás és a cukorbetegség gyógymódjának keresése, NEMZETI NÉMETORSZÁG Humboldtians a német étkezési kultúráról
28 000 kutató a világ minden szakterületéről 12 000 együttműködési partner Németországban 1001 új ötlet 1 hely eszmecserére Humboldt Life, az Alexander von Humboldt Alapítvány online hálózata www.humboldt-life.de
Illusztráció: Humboldt Alapítvány/Miriam Bauer 12 24 Fotók: Humboldt Alapítvány/Hans Deumling, Astrid Eckert/TU München FOCUS 12 A jövő a tányéron Etikailag megbízható, környezetbarát és egészséges, a saját génjeire szabott étel, a lemez négyzetétől függetlenül a hangoknak a lehető leghamarabb valósággá kell válniuk. Mivel a problémák sürgetnek. 24 KUTATÁS ZÁRVA Az elhízás és a cukorbetegség elleni küzdelem 28 NÉMETORSZÁG ÁTTEKINTÉSNEK Ez íze Németországnak 32 HÍREK 34 ARCOK AZ ALAPÍTVÁNYBÓL Aki gondoskodik arról, hogy minden jól menjen a kulisszák mögé HUMBOLDT KOSMOS 107 SZERKESZTŐ Alexander von Humboldt Alapítvány VEZETŐSÉG FŐBBIG Georg Scholl (felelős) Teresa Havlicek SZERKESZTŐK Ulla Hecken, Lena Schnabel Fordítások angol nyelvre Lynda Lich-Knight GYÁRTÁS ÉS GRAFIKA Raufeld Medien GmbH Daniel Segal (projektvezető), Daniel Krüger (kreatív igazgató), Lotte Rosa Buchholz (művészeti vezető) PUBLIKÁCIÓ 2 A KÉZIKÖNYV ÉVES KIADÁSA 40 000 PRINT WM Druck + Verlag, Rheinbach SZERKESZTÉSI CÍM Alapítvány Alexander von Humbold Szerkesztő: Humboldt kosmos Jean-Paul-Straße 12, 53173 Bonn, Németország [email protected], www.humboldt-foundation.de ISSN 0344-0354 Humboldt kosmos 107/2017 5
Fotó: Humboldt Alapítvány/Nikolaus Brade Humboldt kosmos 107/2017 7
KÖZLEMÉNY A JÖVŐRŐL A TÁBLÁZATON A kutatók, a táplálkozással foglalkozó multinacionális vállalatok és az induló vállalkozások mind a jövő táplálkozását keresik. Személyre szabottan és a saját génjeihez igazítva, etikus és környezetbarát, tartalmas, egészséges és jövedelmező. Ami a lemez négyzetének hangzik, a lehető leghamarabb valósággá kell válnia. Mivel a problémák sürgősek. Szöveges LILO BERG illusztrációk MIRIAM BAUER 12 Humboldt kosmos 107/2017
Fotó: xxxxxx Humboldt kosmos 107/2017 13
FÓKUSZ ELHÍVÁS ÉS MAGYAR Világszerte Vannak olyan helyek, ahol sok ember elhízott, különösen kevés éhes ember? Első pillantásra ez a következtetés nyilvánvaló. Ha azonban közvetlenül összehasonlítja az elhízás és az alultápláltság globális megoszlásának adatait, láthatja, hogy milyen szorosan lehetnek egymás mellett a szükséglet és a szükséglet. ELHÍZÁS A 18 éven felüliek aránya 2014-ben 30 vagy annál nagyobb testtömegindexsel (százalékban) 2 5 4 3 6 1 Alultápláltak aránya 2014-ben 2016 (százalékban) 4 3 2 5 6 Források: a FAO alapján: Élelmezésbizonytalanság a világban 2015 (az alultápláltságra vonatkozó adatok), WHO: Globális Egészségügyi Megfigyelő Intézet: Az elhízás előfordulása (az elhízásra vonatkozó adatok) Az itt használt előadás nem tükrözi az országok jogi vagy alkotmányos helyzetével kapcsolatos álláspontot. Állami, szuverén vagy tengeri területek, illetve azok határa és határvonalai. * Az 5% alatti alultápláltságra vonatkozóan nem állnak rendelkezésre pontos adatok. EMBER> 35% 25 34,9% 15 24,9% 5 14,9%