Hús hideg vagy meleg; em vizet
Tag 2006.08.29-től
2,478 hozzászólás (ø0.48/nap)
./Az alaplé vagy a bor leégetése.
Nemrégiben megvitattuk, hogyan lehet ezt jól csinálni. Valaki azt mondta, hogy ha hideg húst önt a sültre, a hús kemény lesz. Eddig még nem sikerült ezt megállapítanom.
Hogyan csinálod?
Tag 2007. december 6-tól
4629 hozzászólás (ø0.98/nap)
| A vizet mindig egyenesen vegye, amint a csapból kifolyik. De ha tejszínnel/tejjel vagy borral mázolsz, akkor biztosan nem is melegíted fel őket, igaz? |
| Idézet és válaszok |
Tag 2006.08.29-től
2,478 hozzászólás (ø0.48/nap)
Nálunk a bor mindig szobahőmérsékletű, a tejszín/tej pedig a hűtőszekrényből származik
2004. június 13-tól tagja
930 hozzászólás (ø0.15/nap)
Mindig hideg vizet használok az oltáshoz, de erre nem tudok okot adni. Azt hiszem, ezek csak olyan dolgok, amelyeket anélkül végez, hogy belegondolna. De ezt a szakemberek biztosan meg tudják magyarázni, kíváncsi vagyok, mi lesz ebből!
Tag 2007.01.01-től
15,378 hozzászólás (ø3.14/nap)
| Szia ha csak húslevest akarok főzni, hideg vízzel készítem. Fazéksültekhez vagy gulyásokhoz mindig forró húslevessel töltöm fel, miután elkevertem, elképzelem, hogy nem jó megszakítani a főzési folyamatot. A bor és/vagy tejszín nem jön be olyan nagy mennyiségben, hogy jelentősen lehűlne. Ahogy Laura írja: talán valaki valóban tudja. Üdvözlet Javanne |
| Idézet és válaszok |
Tag 2008.07.14-től
624 hozzászólás (ø0.14/nap)
| Szia, Általában langyosat veszek, majd nem közvetlenül a hús felett, hanem a serpenyőben. Jéghideg vízzel a sült felett meg kell ijednie és szívósnak kell lennie LG Bibi |
| Idézet és válaszok |
Tag: 2006.01.01
307 hozzászólás (ø0.06/nap)
Tag: 2008.05.09
4793 hozzászólás (ø1.07/nap)
| holnap alapvetően ilyen, mindig attól függ, hogy mit akarsz, ha szüksége van a húsra, meleg vízzel elkészítem, ha a levest/mártást akarod, hideg vízzel elkészítem lg bossmann8 |
| Idézet és válaszok |
2004. június 13-tól tagja
930 hozzászólás (ø0.15/nap)
De nem arról van szó, hogy itt kezdjük, a szabályok egyértelműek! Ez az oltásról szól! Ez két különböző dolog!
Tag 2008.07.14-től
624 hozzászólás (ø0.14/nap)
| Szia, de deglazálás közben ne tegye a hideg vizet a sültre. LG Bibi |
| Idézet és válaszok |
Tag 2002. január 17-től
16 002 hozzászólás (ø2.32/nap)
Tag 2008.10.15-től
3199 hozzászólás (ø0.72/nap)
Tag: 2004.05.10
6 358 hozzászólás (ø1.08/nap)
hmmmm. Tehát a kioltásához egyértelmű, itt jön a
Folyékony, igen, általában nem a hús fölött, hanem az edénybe.
Azonban a sült liba vége felé például a madár
Hideg sós vízzel öntve a bőr szép és ropogós lesz
válik.
Mindig így tartottam és hideg vizet használtam,
fogalma sincs arról, hogy a ropogós bőr még forró sós vízzel is
felmerülne.
A főzési folyamat során a sültet a forró mártással szolgálják fel
újra és újra átöntöttük, hogy ne száradjon ki.
Nos, mindig így tettem, de soha nem gondoltam rá.
Szeretettel
Ralf
1. szám a ClüVie-ben
Tag 2002. január 17-től
16 002 hozzászólás (ø2.32/nap)
Mit értesz az "öntött" és a "sós víz" kifejezések alatt? Tehát mennyiség és sótartalom. Azokkal az információkkal, amelyek a hatás pályájára kerülhetnek,
Tag 2003.10.26-tól
15,389 hozzászólás (ø2.46/nap)
Mindig forró sós vízzel öntöm a libámat. azon egyszerű ok miatt, hogy a só jobban oldódik forró vízben.
Egyébként mindig forró vagy meleg vizet/húslevest öntök a tetejére.