Hús nélküli ül; nder vegetáriánus étrend; feltárt gazdasági mítoszok
Hamburgerek hús nélkül: Ha hústalanul eszel, ez automatikusan azt jelenti, hogy egészségesebben étkezel?
Ön automatikusan egészségesebb vegetáriánus étrendet fogyaszt? A növényi eredetű Felsich-alternatívák jót tesznek az egészségnek? Hiányzik a tápanyag, ha húsmentes étrendet fogyaszt? A vegetáriánus ételek mítoszait tárjuk fel.
Becslések szerint Németországban körülbelül 8 millió ember vegetáriánus étrendet folytat. Nem kérdés, a növényi táplálkozás felé növekvő tendencia növekszik. Ezt mutatja az egyre növekvő számú hús nélküli alternatív termék is. De vajon ezek valóban olyan egészségesek-e és ha hús nélkül eszel, akkor automatikusan egészségesebb étrendet fogyasztasz? Felfedjük a növényi étrend legnagyobb mítoszait és feltárjuk, mire kell figyelni az egészséges vegetáriánus étrend során.
1. mítosz: A húsmentes étrend automatikusan egészségesebb
A vegetáriánus vagy vegán étrendet követõ embereknél kisebb a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázata. A vegetáriánusoknak ritkábban vannak magas vérnyomás- vagy koleszterinproblémáik. Ez azonban nem csak magának a növényi étrendnek köszönhető: A vegetáriánusok vagy a vegánok általában tudatosabban étkeznek és odafigyelnek az általános egészséges életmódra.
De ehet egy nagyon egészségtelen és egyoldalú vegetáriánus étrendet is. Az édesség, a chips és a sült krumpli vegetáriánus, de nem egészséges.
2. mítosz: A vegetáriánus kolbász egészséges
Ezzel eljutottunk ahhoz a mítoszhoz, miszerint a hús nélküli termékek ugyanolyan egészségesek. Számos vegetáriánus alternatíva létezik szójaból, búzából, borsóból vagy akár tojásból készült kolbásznak, hamburgernek, húsgombócnak, daráléknak és más termékeknek. De ezek gyakran tartalmaznak adalékanyagokat, aromákat és sűrítőket, hogy minél közelebb kerüljenek a „húsélményhez”. Ezért nem sorolhatók automatikusan egészségesnek.
Nő diéta hírlevél képe
Könnyűnek és ízletesnek érzed magad? Akkor regisztráljon most a női diétás receptek hírlevelének képéhez. A hét legjobb diétás receptjeit ezután ingyenesen elküldjük Önnek e-mailben.
Az egészséges vegetáriánus vagy vegán étrend mottója, hogy a feldolgozott élelmiszerek mennyisége a lehető legkisebb legyen, másrészt pedig minél több természetes és friss ételt fogyasszon.
3. mítosz: A vegetáriánusoknak kiegészítőket kell szedniük
Tévhit, hogy a vegetáriánusoknak kiegészítőkre van szükségük. Mivel a vegetáriánus étrend tojást, tejet és tejtermékeket tartalmaz, minden fontos tápanyag fedezhető. A tápanyaghiány elkerülése érdekében azonban fontos figyelni az ételválasztás egyensúlyára és változatosságára. A vegetáriánusoknak különös figyelmet kell fordítaniuk a vasra, a B-vitaminokra és a fehérjékre.
Tisztán növényi alapú, azaz vegán étrenddel kicsit másképp néz ki. Itt nagyobb hangsúlyt kell fektetni a megfelelő tápanyagellátásra az ellátási hiányosságok elkerülése érdekében. Ezenkívül van értelme egy B12-vitamint tartalmazó étrend-kiegészítőnek, mivel ez a növényi ételekben nem található meg.
Tápanyaghiány: a vegánoknak mindenképpen erre kell figyelniük
4. mítosz: A vegetáriánusok soványabbak
Valójában összefüggés látszik a hús nélküli étrend és a testsúly között. Ahogyan a vegetáriánusoknak kisebb a szív- és érrendszeri betegségek kockázata, a túlsúly kockázatának is kisebbnek kell lennie. Az általában tudatosabb életmód itt is bizonyosan szerepet játszik. A vegetáriánus és vegán étrendet követõ embereknek általában jobban kell foglalkozniuk egészségükkel, kevesebb alkoholt fogyasztaniuk és cigarettázniuk, valamint nagyobb testmozgásra kell figyelniük. Ezenkívül a vegetáriánus étrend gyakran kevesebb zsírt tartalmaz.
5. mítosz: A növényi zsír egészségesebb, mint az állati zsír
Régóta ismert, hogy a telített zsírsavak, például a húsban, a tejben és a vajban találhatóak, károsak voltak a szívre és az egészségre. Ezért elsősorban a növényi zsírokban található telítetlen zsírsavakat kell előnyben részesíteni. Tehát ha a zsírról van szó, egészségesebb életet élsz hús nélkül?
Valójában a legújabb tanulmányok nem találtak bizonyítékot arra, hogy a telített zsír növelné a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ugyanakkor a telített zsírsavaknak különféle funkciókat is el kell tölteniük a szervezetben. Ennek ellenére a magas vérnyomásban és koleszterinproblémákban szenvedőknek ajánlott a telített zsír mennyiségét alacsony oldalon tartani.
Általában az egészséges táplálkozáshoz - akár hús nélküli, akár nem - fontos biztosítani, hogy elegendő telítetlen zsírsav legyen. A telítetlen zsírsavak magukban foglalják az esszenciális omega-3 és omega-6 zsírsavakat is, amelyeket a szervezet nem tud maga előállítani, és ezért táplálékkal kell ellátni.
Következtetés: A húsmentes egészségügyi előnyökkel jár, de nem automatikusan egészségesebb
A szív- és érrendszeri betegségek és az elhízás ritkábban fordulnak elő a vegetáriánusok és a vegánok körében. Ez annak is köszönhető, hogy azok az emberek, akik elsősorban vagy kizárólag növényi eredetű ételeket fogyasztanak, általában nagyobb figyelmet fordítanak egészségükre. Tehát ésszerű, hogy az ember egészségesen él hús nélkül.
A vegetáriánus étrend követése azonban nem jelenti automatikusan az egészségesebb táplálkozást. Csakúgy, mint a húst tartalmazó étrend esetében, itt is fontos biztosítani az egyensúlyt, a tápanyagokban gazdagságot és a hús nélküli természetességet.
Tudjon meg mindent a növényi étrendről vegetáriánus és vegán témájú oldalainkon.