Hús őrület nem sokkal szombat előtt! Grill fórum és BBQ
Vendég
Nagy éhséggel - a diéta miatt - ma kellett elkészítenie a hús egy részét a holnapi grillre. Ez valóban fájdalom volt, és nem tudtam ellenállni, hogy végre teszteljek egy elsődleges bordát. A hús minősége tökéletes volt - az alkatrész nem zsugorodott milliméterrel. De emberek - nem értem, hogy dicsérik ezt újra és újra? Oké, olcsó, de a leveshez vagy sülthez tartozik, de a grillen biztosan nem. Nene, ez a rusztikus nem az én dolgom.
Mindenesetre íme néhány kép az előkészületekről.
Bal csípő szalonnába csomagolva, jobbra két RibEye magdarab, narancslében borsozva és pácolva. jobb hátsó részén pedig a "gamlige" prímaborda.
És ez az a darab, amire újra nagyon kíváncsi vagyok. Butch szerint (de ebben az esetben nincs terve rossz darab RibEye-nek, a kövér maggal rendelkező oldalnak! Mindig egy vagy két darabot csomagolunk be és rögzítünk szalonnával és zsinórral. Volt már ilyenem (sajnos képek nélkül), és ez fantasztikus, amikor tetszik a ribeye lédús, zsíros íze. Ezúttal almalében, koriandermagban, gyömbérben, fokhagymában pácoltam. Nézzük meg, hogyan alakul.
hentes
Húsértő
Úgy tűnik elfoglal
de mindegyiket hagyja a sajátjának .
Kiegészítés: Butchnak mindig van terve
az 52
Frit kutató
Mit tettél vele?
Nem grillezve?
LE - A SORBA!
és: Ember - Bors - a nyál már tömegesen folyik! Kaphatna egy "diétaellenes könyvet" odakinn.
mint mindig: RESCHPEKT!
Vendég
Mint? Az elsődleges bordával? Igen - sült! Bár a Gasi-on, nekem semmi!
P. S.: Igen, a marhahúsnak nem szabad kalóriát tartalmaznia
az 52
Frit kutató
Azt hiszem, belefulladtam a szemembe.
Rosszul értettem. Sajnálom.
Pepper: a sarokból - és tedd közzé az eredményt.
Van néhány.
bullrich
Youtube bot
btw, ezt grillezték ? valószínűleg egy gázin.
és még mindig, nem az üszőtől, ennyi a rothadt hús * és a változás *
Bulli
cyber forgatható
Vágódeszka művész
@pepper, hol vetted az első bordát?
ha valaha főbordát csinálok, akkor csak az mdv-ből származóat, 3 héttel előre értesítem, mert ha az első borda nincs megfelelően felakasztva, akkor valóban csak leveshúsként használhatja.
Azonban néha ide feltett árakon nem kap jól felakasztott darabot.
Vendég
A Prime borda az MmV-től származott, és lógott - határozottan. Hát nem az én világom - ennek nem kell lennie!
@ Bulli: mindig olyan rosszul értelek!
BBQ szelet
Felső-frankiai vaddisznó finomító
Nem értelek, ma bordaszem, magas borda és filé steak volt egy állatból, és nagyon jónak találtam a magas bordát. (Képek követése)
cyber forgatható
Vágódeszka művész
nos, néha bulli rejtvényekben beszél.
A borda nem feltétlenül a teáscsészéje lehet, talán elkap egy olyat, amelynek íze jobb.
bullrich
Youtube bot
A Prime borda az MmV-ből származott, és lógott - határozottan. Nos, nem az én világom - ennek nem kell lennie!
@ Bulli: mindig olyan rosszul értelek!
Hcohrippe ? (Leveshús) Az ilyen "piszok" csak a DO-ban vagy a pörkölőben jön csempészni.
sajnos sem Selgrosba/Fégóba nem tudok bejutni
WÜ/AB/HN/MKK nincs üsző ribeye/entrecotè, tudtam
Bulli
Ashenka
Grill császár
Mielőtt teljesen belegabalyodna:
Ez egy elsődleges borda
hogy egy magas borda
és hogy a magyarázat
Előfordulhat, hogy az MdV mostantól téved
Elsősorban csak eladó.
A grillezés szórakoztató!
BBQ szelet
Felső-frankiai vaddisznó finomító
Vendég
bogyókonzervezés
Grill császár
Nagyon jól kutatott!
De mégis ez jön ide velünk:
Valóban jobb minőségű marhahús létezik, mint ez a hosszú rosttartalmú, folytonos dinoszaurusz darab, csatolt kutyacsonttal.
Ashenka
Grill császár
Egyetértek a az elsődleges borda megfelelő használata.
Minden más a grillen megy. még ha csak gasi is
A grillezés szórakoztató!
hentes
Húsértő
Sziasztok srácok .
Azt kell mondanom, hogy megvan.
(majdnem)
@ Cyber csak úgy .
@ aschenka Teubner sziklázik! Mészárosod szenvedése kölle-ben
nyitott, meghökkent fülekkel találkozott itt Celle-ben, és példaként szolgál majd a következő szemináriumon
Leves ====> Magas borda =====> Friss
és most a steak vágás:
a magas bordától, ami akkor az érés és a vágás után van
A bordaszemet hívják
(Számunkra ez az, amit Pepper és Aschenka, Butch és az NBG és az Admin annyira szeretnek, és amit Eyckler és Malt urak eladnak a metróban tiszteletre méltó, ízletes vágással és érettséggel):
(Pepper számára ez lehet a többi admin vagy mészárlás is - inkább a kövér szemet fogyasztja, amelynek kétségtelenül sok a saját íze, és grillezéskor ízt/ízt kölcsönöz)
A magas borda mínusz csontok mínusz zsír és külső nyakréteg mínusz részleges alsó nyakréteg egyenlő Ribeye-vel.
minden mínusznál a hús drágább lesz.
honnan akkor azt is tisztáznák, honnan származik az ár .
fogd meg a nyakadat, és mozgasd a fejed balra és jobbra, akkor tudod, mit kell tenni a magas bordától, hogy a bordaszem elvágásához.
Ha a hentes ekkor még egy hamis bordát is csomagol, azonnal csomagolhatja, ez semmi grillezéshez.
A rossz borda még inkább a nyak felé megy, és még feszesebb.