Húsfogyasztás Miért nem eszünk kutyafigyelőket
Húsfogyasztás Miért nem eszünk kutyákat?
Az állatokkal való viszonyunk ellentmondásos: néhány aranyos nevet adunk, mások a serpenyőbe kerülnek. Hal Herzog pszichológus feltárta ezt az eltérést.
„Az ipari baromfitenyésztés az egyik legkegyetlenebb dolog. Ez sem hatékony: egyetlen tehén annyi húst ad, mint 230 csirke! »: Hal Herzog, pszichológus és könyvíró
Kép: Thinkstock Collection
Figyelő természet: Hal Herzog, bűnös örömről beszélünk, amikor csokoládét fogyasztunk. Miért nincs hasonló megbánásunk, ha karajot eszünk?
Hal Duke: A húsfogyasztás moralizálásának kísérlete nagyrészt kudarcot vallott. És annak ellenére, hogy számos oka van a húsról való lemondásnak: etikai, ökológiai, egészségügyi vonatkozásúak, hogy csak hármat említsünk.
Figyelő természet: Miért csináljuk mégis?
herceg: Húsevő majmoktól származunk. Ezért a legtermészetesebb emberi viselkedés az állattal szemben az a vágy, hogy megegye. Pszichológiai szempontból a hús abba a kategóriába tartozik, amelyet Al Pacino az „Az ördög nevében” című filmben „senki földje az elme és a test közötti harcban” ír le.
Figyelő természet: Akkor miért nem eszünk meg minden állatot?
herceg: A húsipar gyári gazdálkodásból él, és a fogyasztók feltételezik, hogy bizonyos termékek mindig rendelkezésre állnak. Valójában az elfogyasztható állatok számához képest azok listája, amelyeket valóban megeszünk, nagyon rövid. Gondoljunk százlábúakra, hangyabálokra, flamingókra. Nagyüzemi mezőgazdaságra azonban nem alkalmasak.
Figyelő természet: Nem azt jelenti: minél ritkább, annál népszerűbb? Tehát egy olyan házi különlegességgel rendelkező éttermet, mint a wombatragout, az ínyenceknek el kell túltenniük.
herceg: (Nevet) Túllépés, de valószínűleg inkább az állatvédők. Mi emberek vagyunk az osztályozás mesterei. Kifinomult értékrendszereink nemcsak azt határozzák meg, hogy milyen húst eszünk, hanem azt is, hogy milyen formában fogyasztjuk.
Figyelő természet: Van példád?
herceg: Gyerekkoromban bárki fintorogott volna azon a gondolaton, hogy nyers halat eszik. Ma a sushi az egyik legnépszerűbb étel az Egyesült Államokban, és egészségesnek tekintik. Vagy vannak olyan emberek, akik csak baromfit esznek, és mások, akik nem húst, hanem halat esznek, és mégis vegetáriánusnak nevezik magukat. Valójában a következőket kell alkalmazni: a hal csirke tehén ...
Figyelő természet: ... vombat, flamingó, kutya?
herceg: Egyetértek. És miért nem ez a helyzet? Mert egyetlen étel sem lehet olyan könnyen tabu alá vethető, mint a hús. Ezek a tabuk kulturálisak, gyakran vallásosak, és többnyire teljesen önkényesek, sőt értelmetlenek. Például az afrikai maszájoknak tilos halat enni.
Figyelő természet: Hal a sivatagban?
herceg: Éppen. A hinduk nem eszik tehenet, a muszlimok és a zsidók nem esznek sertéshúst, a katolikusok számára pedig a halak szerepelnek pénteken a menüben. Ezen előírások egyike sem magyarázható racionálisan.
Figyelő természet: Hogyan másképp?
herceg: Az emberek és az állatok közötti különbség nem mutatkozik jobban, mint az étellel. Egyetlen oroszlán sem néz gazellának a szemébe, és azon gondolkodik, hogy erkölcsileg elfogadható-e enni. Másrészt csak az emberek tartanak háziállatokat, akiket megneveznek, és akiket családtagjainak tartanak. Amikor a kutyáját elgázolták, egy barátom azt javasolta, süssük meg és együk meg. Végül is a kutyahús néhány kultúrában szerepel az étlapon. Felesége és gyermekei megdöbbentek. Számukra ez puszta kannibalizmus lett volna.
Figyelő természet: Hogyan lehet a koreaiaknak kutyákat tartani háziállatként, valamint megenni?
herceg: A koreaiak kategóriákat is létrehoztak: a húskutyákat, az úgynevezett Nureongit kifejezetten fogyasztásra tenyésztik. A piacokon külön ketrecekben tartják őket, az öl kutyáktól távol. Az Egyesült Államokban a dél-dakotai olgala indiánok kutyapörköltet fogyasztanak bizonyos vallási szertartásokon. Házikutyákat is tartanak. Kiskutyaként kapnak nevet. A többi a serpenyőbe kerül. A differenciálás minden, akármilyen mesterséges is. Egyébként valaki nemrégiben azt mondta nekem, hogy az emberek egyszer Svájcban is ettek kutyahúst. Ez helyes?
Figyelő természet: 50 évvel ezelőtt még bizonyos területeken kínálták a piacon. Még mindig lóhúst eszünk.
herceg: Látod! Amerikában a lóhús fogyasztását rosszallják. Csak egy biztos: az emberek nem olyan húsokat fogyasztanak, amelyeket megvetnek, és nem olyan állatokból, amelyek tetszenek nekik.