Húsgombócok vöröshagymában Anya receptjei - képekkel és kalóriatartalommal
Ez a hagyma alapú húsgombóc recept sós kis étel, amelyet fehér kenyérrel vagy bagettel és egy pohár borral tálalhatunk apró snackként, előételként vagy spanyol tapasként.
A húsgombócokat a hagymamártással szolgálják fel, amelyet jól kell fűszerezni, hogy örömmel mártogathassa a kenyérnél.
Hozzávalók: 20 darabra
Készítmény:
A Húsgombócok hagymakészletben előbb a hús tésztát készítik.
Ehhez tegye a darált húst egy tálba.
Pörkölje meg a mandulapálcákat tapadásmentes serpenyőben zsír hozzáadása nélkül, vegye ki a serpenyőből, hagyja kicsit kihűlni, vágjon még finomabb darabokat és szórja meg a darált húsra.
A szárított datolyát és a barackot apró kockákra vágjuk, és hozzáadjuk a húshoz.
Adjunk hozzá 1 tojást és hideg, előkészített rizst mustárral, sóval és borssal együtt, és sima hústésztává gyúrjuk.
Öntsünk zsemlemorzsát egy kis tálba, és tegyük a húsos tészta mellé.
A hagymakészlethez:
Vágja le a hámozott hagymát finom kockákra, és egy serpenyőben 1 evőkanál olívaolajban néhány percig enyhén pirítsa meg, folyamatosan forgatva.
Deglálja le a hagymakeveréket fehérborral, rövid ideig csökkentse.
Öntsük hozzá a húslevest, keverjük hozzá a babérlevelet és a szárított kakukkfüvet, és forraljuk fel.
Ezután lassan pároljuk a hagymát további 8-10 percig, miközben a hőbeállítás kikapcsol.
Ha szükséges, mindig öntsünk bele még egy kis húslevest, végül sóval és borssal ízesítsük.
Ez alatt az idő alatt, egy második serpenyőben, ne melegítsen túl sok 3-4 evőkanál olívaolajat.
Alakítsa a hústésztát kb. 20 kis golyóvá a kezével, dobja rövid ideig a zsemlemorzsába, és süsse meg a nem túl barnás forró olívaolajban.
Vegye ki egyenként a húsgombókat a serpenyőből, helyezze a hagymamártással ellátott serpenyőbe, és hagyja néhány percig lassú tűzön meredezni.
A húsgombókat a hagymalapliban forgatjuk újra és újra.
Tegye ezeket a húsgombócokat hagymalaplival a tálaláshoz szolgáló tálba vagy tálba, vagy hagyja kihűlni a serpenyőben.
A tálaláshoz - alkalomtól függően - osszon szét néhány húsgombócot hagymalaplival és meghintett petrezselyemmel és néhány finom citromhéjcsíkkal tálalótányérokon vagy tapas tálakon, és kenyérrel vagy bagettel tálalja. Több fogásos tapas étkezéshez jó társaságban, buliban vagy hidegben Svédasztalosként ezeket a húsgombócokat egy sekély tálba töltheti a hagymalapléval, és az asztalra helyezheti az önkiszolgáláshoz látott egyéb ételekkel.
20 húsgombóc a hagymalaplében, 1 darab hagymamártással kb. 62 kcal és kb. 4 g zsírt tartalmaz