Húsok és főzésük - MGC Prévention Santé

Frissítve: 2011.05.03., La redaction

prévention

A húsok kiválóak a kiegyensúlyozott étrendhez. Gyakran tévesen zárják ki őket az étkezéstől azok, akik fogyni szeretnének, ha fehérjét és ásványi anyagokat: vasat és cinket adnak nekik. Fedezze fel a különböző típusú húsokat és főzésük módját !

Vörös hús: marhahús, bárány, birka, ló. A vörös hús a vasban a leggazdagabb, ami elengedhetetlen az oxigén megfelelő szállításához a vérben. Azonban meglehetősen gazdagok (a daraboktól függően) telített zsírsavakban, amelyek felhalmozódnak az erekben és "atheroma plakkokat" alkotnak. A vörös hús fogyasztását hetente kétszer kell korlátozni. Előnyben részesítse a sovány darabokat: steak, bordaszem, grillezett steak, sovány bárányváll ... és a főzés kevés vagy semmilyen zsírt nem igényel.

Fehér hús: borjú- és sertéshús. Ez a kétféle hús táplálkozási szempontból nagyon érdekes. A borjú jó cinkforrás, természetes antioxidáns, és nagyon emészthető. Néhány borjúdarab zsíros, és alkalmanként meg kell enni. Előnyben részesítse a sovány darabokat: szelet vagy filé. A sertéshús gazdag B1-vitaminban, amely a cukrot testünk számára elérhető energiává alakítja. A közhiedelemmel ellentétben a sertéshús alacsony zsírtartalmú hús, zsírjai jó minőségűek. !