Hüvelyes hüvelyesek és gabonafélék - Bio Linéaires a pontok szakmai magazinja

Ossza meg ezt a cikket

Azok számára, akik szeretik a gyors és egészséges főzést, az előfőzött változatok, sima vagy főtt, tasakokban, Doypack® vagy konzervtermékek a mesterek. Ezek a „keményítőtartalmú ételek” lehetővé teszik az élvezetek variálását anélkül, hogy órákat töltenének a tűzhely előtt. A kínálatban vannak szemek, hüvelyesek és keverékek, amelyek nemcsak energiát szolgáltatnak szénhidrátok formájában, hanem fehérjét és rostot is.

L Teljes kiőrlésű gabonák és hüvelyesek kombinációja nem csak alapanyag vegán és vegetáriánus étrend mert kombinációjuk lehetővé teszi az összes biztosítását esszenciális aminosavak (még akkor is, ha nem feltétlenül szükséges szisztematikusan kombinálni őket ugyanazzal az étellel), hanem egyszerű és gazdaságos módja annak, hogy a testet keményítőtartalmú ételekkel Alacsony GI és növényi fehérjék.

Időhiány vagy főzési vágy hiányában azonban az ügyfelek gyakran elmondják, hogy a megfelelő főzési idő hosszú.

Az előre megfőzött gabona- és/vagy hüvelyes keverékek, akár klasszikus tasakokban, akár még mindig konzerv Doypack®-ban, legfeljebb 5–15 perc alatt készek !

Elég ahhoz, hogy ügyfeleit sietve kibékítse, függetlenül attól, hogy követői-e zöldséges konyha.

Sebesség tehát, egyesületek már készen állnak és új ízek… Ezt az egyesületek garantálják. De vajon a kompozícióik megfelelnek-e az igényeiknek.

Sima előfőzött változatok

Az előfőzött sima változatok, mindenféle hozzáadás nélkül, leggyakrabban kíméletes pároláson és szárításon mennek keresztül, ami lehetővé teszi a nyers termékekben található összes tápanyag megtartását.

Az ajánlat nagyon széles, és a következőket találjuk:

• Nak,-nek bulgur félig teljes (finom vagy durva) zúzott durumbúza (nem kenyér készítéséhez használt puha búza).
• Nak,-nek durum búza természetes szemes héj, amely 10 perc alatt megfő, mint a tészta.
• Nak,-nek zab bulgur amely béta-glükánokat, oldható rostokat biztosít, amelyek fokozzák a bél mikrobiotáját, és így szabályozzák az emésztési funkciókat és lassítják az étkezés utáni vércukorszint-emelkedéseket a szénhidrát emésztés sebességének korlátozásával.
• Nak,-nek árpa bulgur mondé, bársonyokat hoz létre krémes textúrájának köszönhetően.
• Nak,-nek rizs bulgur készítésére makis vagy sushi és rizs bulgur gesztenyével desszertek készítéséhez.
• Nak,-nek nagy tönkölybulgur vagy innen Kamut® teljes.
• Nak,-nek zöld lencse.
• A kukoricaliszt (polenta)

Táplálkozási előnyeik

Mivel a gabonafélék általában teljes változatban vannak, a következőket találjuk:

• Kalóriatartalma 320–370 kalória/100 g (nyers), főleg szénhidrátokból (50–77 g/100 g)
• Változó fehérjetartalom: csak 6,6 g/100 g polenta esetén 25,1 g/lencse, beleértve az egyéb gabonaféléket, amelyek körülbelül 11-12 g fehérjét tartalmaznak 100 g-onként.
• Jelentős rosttartalom (8-15g/100g), kivéve a rizs bulgurt (2.5) és a kukorica polentát (4.1).
• B csoport vitaminok,
• Ásványok és nyomelemek: kalcium, kálium, magnézium, mangán, cink, réz, szelén.
• Nincs nátrium, mivel ezek nem főtt változatok.

Hogyan ajánlom ezeket a természetes változatokat ?

• Zöldséges étel kíséretében, hidegen kivont növényi olajjal ízesítve, aromákkal és fűszerekkel díszítve.
• Kezdőként, expressz tabbouleh-ként vagy hideg, kevert salátákban.
• Desszertként.

Előfőzött előfőzött változatok

Polcain megtalálhatja:

---