Hüvelyesek Bárki, aki csicseriborsót eszik, jót nevet - 20 perc
A rendszeres bab-, borsó-, lencse- és csicseriborsófogyasztás pozitív hatással lehet a krónikus betegségekre és megelőzheti az elhízást. Ez egy ma publikált tanulmány eredménye.
Hat klinikai vizsgálat eredményét tették közzé ma a kanadai Ontarióban, Torontóban, a Pulse Health & Food Symposiumon. Vezető kutatók Kanadából, valamint a Purdue Egyetemről és a Floridai Egyetemről több mint 140 tudósnak, egészségügyi szakembernek, akadémikusoknak, élelmiszer-fejlesztőknek, kormánytisztviselőknek és az ipar képviselőinek ismertették eredményeiket.
"A krónikus betegségek és más egészségügyi problémák fokozódnak" - mondta Peter Watts, a Pulse Canada piaci innovációs igazgatója. "Ezek a tanulmányi eredmények kiegészítik a meglévő ismereteket arról, hogy a bab, a borsó és a lencse nagy potenciállal rendelkezik a koleszterinszint csökkentésére, a szív- és érrendszeri betegségek leküzdésére, az inzulinkezelés támogatására és a bél egészségének javítására.".
A klinikai vizsgálatok eredményei azt mutatják, hogy a hüvelyesek hasznosak lehetnek a súlyával összefüggő egészségügyi problémák, például a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegségek szabályozásában. A bab és más hüvelyesek rendszeres fogyasztása segíthet csökkenteni a szérum koleszterinszintjét és a triglicerideket, amelyek a szív- és érrendszeri betegségek két fő kockázati tényezője. A kutatások továbbra is összekapcsolják a hüvelyesek fogyasztását az artériák egészségének javulásával és az alacsonyabb vérnyomással.
Számos tanulmány kimutatta, hogy a hüvelyesek rendszeres fogyasztása fontos szerepet játszhat az elhízás elleni küzdelemben, mivel növeli a jóllakottság érzetét és támogatja a fogyást. A cukorbetegek azért is profitálhatnak a hüvelyesekből, mert alacsony a glikémiás indexük, és így segíthetnek az inzulinszint szabályozásában.
"A gyermeki elhízás növekedésével, a népesség elöregedésével és az egészségtudatosság növekedésével egyre fontosabbá válik a kanadai és az emberek egészségi állapotának javítását szolgáló megoldások megtalálása" - mondta Watts. "A hüvelyesek az egészséges élet receptje, közvetlenül a bevásárlókosárból."
A klinikai vizsgálatokat a Pulse Innovation Project, egy kanadai hüvelyes projekt finanszírozta, amely 3,2 millió dolláros támogatást kapott a Kanadai Mezőgazdasági és Agri-Food Kanadai Tudományos és Innovációs Programtól (AAFC). A projekt célja a hüvelyesek felhasználásának fokozása Észak-Amerikában, hogy egészséget és táplálékot nyújtson minden kanada számára, és növelje a kanadai hüvelyesek iránti keresletet. A Pulse Food Symposium szövetségi, tartományi és területi szintű kezdeményezés, amelyet az AAFC agrárpolitikai keretéből származó pénzügyi támogatás tett lehetővé. A Pulse Canada nemzeti szövetségként képviseli a kanadai hüvelyesek termelőit, feldolgozóit és kereskedőit.