Hüvelyesek kalória táblázat; Kalóriák
Itt található a hüvelyesek kalóriatáblázata a megfelelő kalóriákkal. A hüvelyesek a bab, a borsó és a lencse szárított magját jelentik. A csicseriborsó, a tök, a lóhere, a csillagfürt, a bükköny és a szójabab szintén ebbe a kategóriába tartozik. A lepkék nemzetségéhez tartoznak, és száraz, meleg éghajlaton fejlődnek a legjobban. A hüvely úgy néz ki, mint egy hüvely a felszínen. Éppen ezért a hüvelyeket vagy babokat gyakran köznyelven, de botanikai értelemben helytelenül hívják „hüvelynek”. Főzés előtt a szárított hüvelyeseket hideg vízben kell áztatni. Mivel az összetevők némelyike áztatás közben átjut a folyadékba, a gyümölcsöket is ugyanabban kell főzni. Manapság legtöbbjüket konzervként vagy fagyasztva kínálják, már készen állnak a főzésre, és csak viszonylag rövid főzési időre van szükségük. Termesztéskor nagy termés érhető el kis területeken, ezért a gyümölcsök szinte világszerte fontos részét képezik az emberi táplálkozásnak.
| Étel | Mennyiség | Mennyiség | Mennyiség | Kalóriák | Kilojoules |
| Azuki bab | 100 g | 1 adag (20 g) | 1 uncia. (28 g) | 301 kcal | 1264 kJ |
| Bambuszrügy | 100 g | 1 adag (144 g) | 1 uncia. (28 g) | 27 kcal | 113 kJ |
| Beluga lencse | 100 g | 1 csomag (500 g) | 1 uncia. (28 g) | 321 kcal | 1348 kJ |
| Babcsíra | 100 g | 1 adag (75 g) | 1 uncia. (28 g) | 31 kcal | 130 kJ |
| Zöldbab | 100 g | 1 adag (75 g) | 1 uncia. (28 g) | 29 kcal | 122 kJ |
| Cayenne bab | 100 g | 1 darab (5 g) | 1 uncia. (28 g) | 82 kcal | 344 kJ |
| Chili babok | 100 g | 1 doboz (400 g) | 1 uncia. (28 g) | 113 kcal | 475 kJ |
| Borsó | 100 g | 1 csomag (284 g) | 1 uncia. (28 g) | 81 kcal | 340 kJ |
| Borsó sárga | 100 g | 1 csomag (500 g) | 1 uncia. (28 g) | 309 kcal | 1298 kJ |
| Fasel bab | 100 g | 1 adag (87 g) | 1 uncia. (28 g) | 46 kcal | 193 kJ |
| Tűzbab | 100 g | 1 adag (80 g) | 1 uncia. (28 g) | 131 kcal | 550 kJ |
| Goa bab | 100 g | 1 csomag (150 g) | 1 uncia. (28 g) | 310 kcal | 1302 kJ |
| Zöldbab/francia bab | 100 g | 1 adag (125 g) | 1 uncia. (28 g) | 31 kcal | 130 kJ |
| Pokeweed | 100 g | 1 adag (160 g) | 1 uncia. (28 g) | 23 kcal | 97 kJ |
| Csicseriborsó | 100 g | 1 adag (50 g) | 1 uncia. (28 g) | 275 kcal | 1155 kJ |
| Vörös bab | 100 g | 1 doboz (255 g) | 1 uncia. (28 g) | 277 kcal | 1163 kJ |
| Hosszú bab | 100 g | 1 adag (14 g) | 1 uncia. (28 g) | 47 kcal | 197 kJ |
| Lima bab | 100 g | 1 adag (78 g) | 1 uncia. (28 g) | 113 kcal | 475 kJ |
| lencsék | 100 g | 1 adag (50 g) | 1 uncia. (28 g) | 314 kcal | 1319 kJ |
| Csillagfürt bab | 100 g | 1 csomag (350 g) | 1 uncia. (28 g) | 92 kcal | 386 kJ |
| Mungóbab | 100 g | 1 adag (20 g) | 1 uncia. (28 g) | 281 kcal | 1180 kJ |
| gombó | 100 g | 1 darab (12 g) | 1 uncia. (28 g) | 31 kcal | 130 kJ |
| Pinto bab | 100 g | 1 csomag (282 g) | 1 uncia. (28 g) | 162 kcal | 680 kJ |
| vörös bab | 100 g | 1 doboz (255 g) | 1 uncia. (28 g) | 29 kcal | 122 kJ |
| Piros lencsék | 100 g | 1 adag (50 g) | 1 uncia. (28 g) | 348 kcal | 1462 kJ |
| Fekete bab | 100 g | 1 adag (80 g) | 1 uncia. (28 g) | 109 kcal | 458 kJ |
| Szójabab | 100 g | 1 adag (90 g) | 1 uncia. (28 g) | 147 kcal | 617 kJ |
| Spárgabab | 100 g | 1 darab (12 g) | 1 uncia. (28 g) | 47 kcal | 197 kJ |
| Viaszbab | 100 g | 1 pohár (360 g) | 1 uncia. (28 g) | 263 kcal | 1105 kJ |
| fehér bab | 100 g | 1 adag (104 g) | 1 uncia. (28 g) | 67 kcal | 281 kJ |
| Yam bab | 100 g | 1 adag (65 g) | 1 uncia. (28 g) | 38 kcal | 160 kJ |
| Édes borsó | 100 g | 1 adag (50 g) | 1 uncia. (28 g) | 63 kcal | 265 kJ |
A hüvelyesek, mint kiváló minőségű fehérje-beszállítók
Ez a hüvelyesek kalóriatáblázata célja, hogy áttekintést adjon arról, hogy valójában hány kalória van a hüvelyesekben. A bab, a borsó és hasonlók korántsem hizlalnak, inkább magas tápanyagsűrűségű és különösen alacsony energiasűrűségű ételek. A hüvelyesek által elfogyasztott kalóriák körülbelül 30 százalékát a szervezet egyáltalán nem használja fel. Mivel a hüvelyesek fontos táplálkozási értékeket tartalmaznak, magas a jóllakottságuk és olcsók is, sokáig "szegény emberek táplálékának" tekintették őket.
A vegetáriánus, a vegán és az alacsony húsú étrend szempontjából a táplálkozási táblázatban szereplő hüvelyesek különösen fontosak, mivel nagy arányban tartalmaznak vitaminokat és ásványi anyagokat. A hüvelyesek táplálkozási táblázatában több termék tartalmaz B-vitamint, magnéziumot, vasat, káliumot és foszfort, mint a hús hasonló részében. A hüvelyesek sok fehérjét is tartalmaznak, nagyon jó minőségű formában. A hüvelyesek kalóriatáblájából származó termékek nagyon alacsony glikémiás indexük és összetett szénhidrátjaik révén megakadályozhatják a cukorbetegséget.
Ideális cukorbetegek számára
Táplálkozási szempontból a hüvelyesek alacsony zsírtartalmúak. A cukorbetegek ezeket is biztonságosan fogyaszthatják, mivel a hüvelyesekben található szénhidrátok csak nagyon lassan szívódnak fel a vérben. A hüvelyesek fogyasztása a kalóriatáblázatból szintén serkenti a bél aktivitását és csökkenti a koleszterinszintet. A nehezen emészthető szénhidrátoknak, amelyeknek puffadása lehet, hátrányuk van.
Elvileg a hűvös és sötét környezetben történő tárolás csak egy évnél hosszabb ideig történhet, hogy a hüvelyesek tápértéke megmaradjon. A hámozatlan gyümölcsöket az elkészítés előtt legalább nyolc órán át be kell áztatni, hogy megsüljenek. Kivételt képeznek azok a lencsék, amelyek nem igényelnek áztatást.