Hűvös receptek a homály ellen - Receptek - 76. oldal
klassz receptek a homály ellen
November 1., szombat este:
Spanyol Bulgur
Zöldbab saláta + szalonnarudak
Túró és kockára vágott ananász
Spanyol Bulgur
4 fő részére
Szárítson pár gerezd zúzott fokhagymát, 150 g apróra vágott hagymát és 120 g bulgurt néhány percig.
Hozzáadunk 600 g kockára vágott paradicsomot, csíkokra vágott zöldpaprikát és paprikát, sót, borsot.
Fedjük le vízzel, és fedőn pároljuk 20 percig: a folyadékot fel kell szívni.
Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
November 1., szombat dél:
Baszk csirke terrine
Zöld saláta, fejenként 25 g kecsketrágyával
2 klementin
Baszk csirke terrine
6 fő részére
Grillezzen 2 pirospaprikát és 2 zöldpaprikát a sütőben grillhelyzetben, majd távolítsa el a bőrüket, távolítsa el a magokat és vágja csíkokra.
Merítsen 2 paradicsomot forrásban lévő vízbe, majd hámozza meg őket.
Daráljon 2 gerezd fokhagymát és 1 hagymát.
Megszórunk 600 g csirkemellet paprikával, és egy rakott edényben megpirítjuk.
Adjunk hozzá 100 g csíkokra vágott nyers sonkát (távolítsa el a zsírt), a fokhagymát és a hagymát, valamint 1 ág kakukkfüvet.
Só, bors.
Keverjük össze és főzzük alacsony lángon 5 percig.
Öntsünk 15cl fehérbort és pároljuk 15 percig.
Keverje hozzá a paradicsomot és a paprikát, és főzze 15 percig.
Tegyen 4 zselatinlapot, hogy hideg vízben megpuhuljon.
Lecsepegtetjük a csirkét és felkockázzuk.
A csirke főzőlében megolvasztjuk a kinyomkodott zselatint.
Díszítsük a terrine alját paradicsomos paprikamártással, fedjük le csirkével, majd mártással.
Csepegtessen zselésített csirke levével, és óvatosan koppintson a terinra a munkafelületre.
Tálalás előtt 4 órára hűtőbe tesszük.
Október 31., péntek este:
Saláta virág
Buggyantott csirkemell kakukkfűvel
Sült alma
Saláta virág
Hozzávalók 4 fő részére:
Saláta levelek
25 g Roquefort
25 g fehér sajt 0%,
100 g sárgarépa, nagyon finomra reszelve,
100 g apróra vágott paradicsom
Hagyma só
Fokhagymás só
Zeller só,
Bors
1. Kombinálja az összes hozzávalót a saláta kivételével.
2. Óvatosan készítse elő, hogy ne maradjon homok. Óvatosan nyissa ki, hogy a levelek ne kerüljenek le. Helyezzen egy kicsit a kapott töltelékből mindegyik közé.
3. Csukja be a salátát.
4. Zárja be konyhai papírba, és tegye a hűtőbe, amíg készen áll a tálalásra.
Október 31., péntek dél:
Gomba A görögnél
Tunéziai marhahúsgombóc
Bulgur (100 g főtt fő)
narancs
Gomba A görögnél
4 fő részére
Egy pirítós serpenyőben melegítsen 1 cm3 olívaolajat, és adjon hozzá 500 g gombás gombát, egy citrom levét, 5 cl száraz fehérbort, 10 cl paradicsom coulis-t, 1 csokor garni-t, 3 ág koriandert, sót és borsot.