Ideális menü agyidegsejtjeink számára; Pszicho
Mit kell enni ahhoz, hogy gyors eszű legyen? Bizonyos ételek "növelik" a memóriát? Az étel jelentős hatással van a kognitív képességekre. Hogyan lehet az agynak minden esélyét megadni? ?
Reménytelen: felettese éppen bemutatta Önt új kollégájának (Pierre), és már el is felejtette a nevét ... Ráadásul csak nagy nehezen sikerül követnie Mr. Gontran véget nem érő magyarázatait a következő hirdetésre kampány. És amikor eljön a sor, hogy felszólaljon a találkozó alatt, akkor olyan nehéz megmondania egy helyes mondatot! Tegnap este jól aludtál, és alig telt el egy hét azóta, hogy visszatértél a nyaralásból. Tehát nem stressz vagy túlterhelés kérdése ...
Ha koncentrációval küzd, érdemes ellenőriznie étkezési szokásait. Valóban, a "napi kenyerünk" nemcsak az egészségünkre és a közérzetünkre, hanem a kognitív képességeinkre is hatással van. Sok kutató foglalkozik azon élelmiszerek összetevőinek azonosításával, amelyek rövid vagy hosszú távon szerepet játszanak az emlékezetben, a tanulásban és az éberségben. Noha a témával kapcsolatos ismeretek még mindig töredékesek, sok adat azt mutatja, hogy a napi ritmushoz és az agy szükségleteihez igazított étrend segít teljes mértékben kifejezni intellektuális potenciálunkat.
Az élet a korai szakaszában, a méhben, majd a születés utáni első hetekben és végül csecsemőkorban érinti leginkább az agy a táplálékfelvételt. Energiaigénye nagyon fontos a növekedés során: szükséges, hogy elegendő számú "építőelem" álljon rendelkezésre a képződéséhez, különös tekintettel a fehérjékre és bizonyos zsírokra, hogy az idegsejtek membránjai és kiterjesztéseinek szigetelő rétege rendelkezésre álljon., mielin, helyesen képződnek.
Ennek eredményeként, ha egy anya kiegyensúlyozott étrendet fogyaszt a terhesség és a szoptatás ideje alatt, minden szükséges ellátással ellátja gyermekét. Ellenkező esetben az embrió és a csecsemő szenved; az élet első éveinek hiányos étrendje csökkenti az intelligencia hányadosát.
Ami a felnőtt agyat illeti, óriási mértékben "működik", és jelentős erőforrásokra van szüksége. Valójában annak érdekében, hogy a több száz milliárd neuron bármikor aktiválható maradjon, mindegyiknek számos ionszivattyút kell működtetnie, amelyek energiát fogyasztanak. Így az agy a szervezet teljes energiájának 20% -át használja fel, míg a testtömegének csak 2% -a. Minden nap "eléget" 120 gramm tiszta glükózt ...
Cukor a koncentrációhoz
Ezenkívül az agynak nincsenek energiatartalmai cukrok formájában. Ezért folyamatosan vérrel kell ellátni, amely közvetlenül felhasználható cukrokat juttat el. Emiatt a vércukorszint, a vérben keringő cukrok koncentrációja meghatározó szellemi teljesítményünk szempontjából. Ha kissé megingott, akkor koncentrációnk összeomlik. De a túl nagy növekedés szintén kontraproduktív. 2005-ben Daniel Cox és munkatársai a Virginia Egyetemen kimutatták, hogy a túl magas vércukorszint megzavarja a mentális képességeket: az e kísérletekben tesztelt önkéntesek több hibát követtek el a mentális számításokban.
A stabil és mérsékelt vércukorszint tehát a legjobb feltétel a jó intellektuális tevékenységhez. Ennek eléréséhez elegendő mennyiségben kell felszívni a cukrokat. Gyorsan bevehető édességekkel, energiadarabokkal, mézzel ... Célszerű enni, ha a vércukorszint nagyon alacsony, például cukorbetegeknél vagy meglehetősen intenzív fizikai erőfeszítések után.
Legyen óvatos: ezek a cukrok csak meglehetősen rövid ideig stimulálják a testet. A hasnyálmirigy, amelyet a vércukorszint emelkedése riaszt, gyorsan több inzulint választ ki, ami felgyorsítja a glükóz felszívódását és tárolását a májban, az izmokban és a zsírszövetben. Étkezés után a vércukorszint kezdetben növekszik, de a következő fél órában csökken, hogy a kezdeti szint alá csökkenjen: ezért emésztés közben gyakran fáradtnak érezzük magunkat ...
A lassabb cukrok hatékonyabbak, amelyek lassabban növelik a vércukorszintet, mint a glükóz. Ez a teljes lisztből, tésztából, hüvelyesből, friss zöldségekből és alacsony cukortartalmú gyümölcsökből, például almából készült termékek esetében, amelyek hosszú ideig állandó szinten tartják a vércukorszintet, optimális feltételeket biztosítva a testmozgáshoz.
Ha a glükóz hosszú ideig elfogy, például néhány napos böjt alatt, az agy elkezd használni a raktározott zsírból előállított keton nevű anyagokat. De ahhoz, hogy ezeket kihasználhassa, először szintetizálnia kell az enzimeket, hogy lebontja őket. Ez a fokozott fáradtság fázisait okozza, ezért az ideiglenesen gyors böjtölők csökkent koncentrációra és fejfájásra panaszkodnak. Alig ajánlott böjtölni olyan időszakokban, amikor jelentős szellemi erőfeszítésekre van szükség.
Az oxigén megszerzése ugyanolyan fontos, mint a cukroké, mert egyetlen szervnek sincs szüksége több oxigénre, mint az agy. A test oxigénjének körülbelül 40% -át az agysejtek használják fel! Miért ? Oxigén nélkül lehetetlen a glükózt elégetni. Ezért az agyi tevékenységek gyakorlásához jól szellőztetni kell a hálószobát vagy az irodát - amelyet gyakran elhanyagolnak. A hemoglobin, amely vas segítségével oxigént szállít a vérben, szintén elengedhetetlen. A vashiány nemcsak fakó arcszínt eredményez, hanem fáradtságérzetet, koncentrációs és memóriaproblémákat is okoz.
Oxigén és vas az emlékezethez
A táplálkozási szakértők hangsúlyozzák a vas fontosságát a gyermekek étrendjében. Több csapat bebizonyította, hogy a vashiányok késleltetik az olvasás, matematika és beszéd megtanulását. Ami a tartós hiányokat illeti, ezek károsítják az agy fejlődését, néha visszafordíthatatlan következményekkel járnak. A felnőtteknek is lehet kognitív hiányuk, ha hiányzik a vasuk. Tehát 2007-ben a Pennsylvania Állami Egyetemen egy tanulmány kimutatta, hogy a vérszegénységben szenvedő (vashiányos) nők kórosan alacsony pontszámot értek el a különböző kognitív tesztekben, de 16 hét után javították teljesítményüket. ".
Testünk sokkal könnyebben asszimilálja az állati eredetű vasat, mint a növényi eredetű vas. Éppen ezért a vegetáriánusok vérszegénység kockázatának vannak kitéve, ha étrendjükkel nem tesznek óvintézkedéseket. A napi felszívódó minimális vasdózis 10–12 milligramm körül mozog: ennek a küszöbértéknek az eléréséhez tanácsos olajos magokat, élesztőt, hüvelyeseket fogyasztani, és növelni kell a C-vitamint tartalmazó ételek adagját, mert megkönnyíti a vas felszívódását. vas a test által.
A vas mellett az agynak rendszeres aminosav-ellátásra van szüksége, amely a fehérje építőköve. A húsz aminosav közül nyolc "esszenciális", ami azt jelenti, hogy a szervezet nem tudja azokat előállítani, és az étrendben meg kell találnia őket, leggyakrabban fehérje formájában. Az emésztés során a fehérjéket aminosavakra bontják, amelyeket új fehérjék, például enzimek, transzportmolekulák, szerkezeti elemek, antitestek és hormonok előállítására használnak fel, amelyek elengedhetetlenek a test megfelelő működéséhez. Sőt, az aminosavak az építőanyagok, amelyek nélkülözhetetlenek a neurotranszmitterek, az idegsejtek közötti kommunikáció molekuláinak szintéziséhez.