8 étel kerülendő glutén intoleranciával (és 7 enni)
Míg a lisztérzékenység és az NCGS bélkárosodáshoz vezethet, és olyan tüneteket okozhat, mint a hasmenés, a gáz és a puffadás, a lisztérzékenység egy olyan autoimmun betegség, amely más súlyos egészségügyi hatásokkal, például vérszegénységgel, növekedési retardációval és neurológiai hatásokkal társul (,).
A búzaallergia a búzafehérjék elleni allergiás reakcióra utal, amelynek tünetei életveszélyesek lehetnek. Ezt az állapotot búzamentes étrenddel kezelik, nem feltétlenül gluténmentes étrenddel ().
Bár a búzára allergiás embereknek kerülniük kell a búzát, a legtöbb ember képes más gabonákat enni, beleértve a glutént tartalmazó gabonákat is, mint az árpa és a rozs.
Eközben a lisztérzékenységben és az NCGS-ben szenvedőknek kerülniük kell minden glutént tartalmazó ételt a tünetek kezelésére. Különösen sok egészséges étel természetesen gluténmentes, és sok vállalat finom gluténmentes termékeket készít.
Itt van 8 étel, amelyet kerülni kell, ha glutén intoleranciája van, plusz 7, amelyet biztonságosan fogyaszthat.
Kerülendő ételek
Kerülje a következő ételeket, ha glutén intoleranciája van.
1. Glutént tartalmazó szemek
A glutént tartalmazó gabonafélék a következők:
- kukorica
- árpa
- rozs
- tritikálé
- Liszt
- kamut
- búzaszem
- farro
- kuszkusz
Ne feledje, hogy feldolgozás közben gluténnel szennyezett lehet.
2. A legtöbb kenyér, keksz és pakolás
A legtöbb kenyér, keksz és pakolás glutént tartalmaz. Az egyetlen módja annak, hogy biztosan megismerje, el kell olvasnia az összetevők listáját, és ellenőrizni kell a használt szemeket.
Ha glutén intoleranciában szenved, kerülje a következőket:
- fehér kenyér
- teljes kiőrlésű kenyér
- Burgonyakenyér
- rozskenyér
- búzakeksz
- teljes kiőrlésű pakolások
- búza tortillák
- palacsinta
3. Bizonyos fűszerek
Bár az ízesítők valószínűleg nem gluténforrások, sok népszerű fűszer tartalmaz glutént. Ezek tartalmazzák:
- barbecue szósz
- pácok
- tejszínes szószok
- fűszerkeverékek
- pecsenyekeverék
- maláta ecet
- ketchup
Alternatív megoldásként elkészítheti saját gluténmentes összetevőkből készült ételízesítőit, vagy megvásárolhatja azokat, amelyek hitelesített gluténmentesek.
4. A legtöbb pékáru
A pékáruk általában búzalisztből vagy más, glutént tartalmazó szemekből készülnek. Mint ilyen, a glutén intoleranciában szenvedőknek nagyrészt kerülniük kell ezeket az ételeket:
- Sütemények
- keksz
- sütemények
- puha és kemény
- fánk
- palacsinta és gofri
5. Búzalapú tészta
A tészta számos kultúrában alapvető élelmiszer. Bár léteznek, a legtöbb hagyományos tészta glutént tartalmazó gabonafélékből készül:
- spagetti
- búzaliszt gnocchi
- Gombóc
6. Bizonyos snackek
Az uzsonna a glutén általános forrása. Glutént tartalmaznak:
- perecet
- Gabonarudak
- sültkrumpli
- Energia rudak
- keksz
- snack keverékek
- édesség
7. Bizonyos italok
Néhány ital glutént tartalmazó összetevőkből készül, ezért fontos elolvasni a címkéket. A glutént tartalmazó italok a következők:
- palackozott borhűtők
- elkészített kávéitalok
- italkeverékeket
- kereskedelmi
8. Több feldolgozott élelmiszer és egyéb termék
Sok feldolgozott élelmiszer és más népszerű termék glutént is tartalmazhat. Ezek tartalmazzák:
- húspótlók, például és virsli
- elkészített reggeli húsok
- feldolgozott sajtok
- tojáspótlók
- konzerv levesek és leveskeverékek
- instant pudingok és desszertkeverékek
- némi fagylalt
- krumpli és más sült ételek
- ízesített tofu
összefoglaló
A glutént tartalmazó ételek közé tartozik a kenyér, a tészta, a keksz, a pékáru, a sok gabona, valamint az italok és a feldolgozott termékek.
Ételek
Bár úgy tűnhet, hogy a legtöbb étel nem éri el a korlátokat, ha gluténérzékeny vagy, sok finom és egészséges étel természetesen gluténmentes. Ráadásul a legtöbb élelmiszerboltban minőségi gluténmentes kenyerek, tészták és kekszek kaphatók.