Időpontok - Táplálkozási tények, kalóriák és összetevők
Amint azt a honlapon már jeleztük, a dátumokat "sivatagi kenyérnek" nevezik. A csodagyümölcsnek semmiért nem kapták ezt az ígéretes nevet, és a szárított datolyák mindenképpen viselik ennek az ígéretnek a nagy terheit. Amit már érintettek a honlapon, most részletesebben elmagyarázzák, és részletesebben elmagyarázzák a vitaminok és tápanyagok egyedülálló bőségét. Az első fontos különbség a friss és a szárított dátum között fontos.
Mi a különbség a friss és a szárított dátum között?
A gyakran feltett kérdés az, hogyan lehet egyáltalán megkülönböztetni a friss és a szárított dátumot. Közvetlenül hozzá kell tenni, hogy a keleti utazóknak természetesen nagyobb az esélyük arra, hogy megkóstolják a friss datolyák ízét, mert gyakran csak néhány napig tartanak. Csak az internetről származó dátumok közelíthetik ezt a frissességet. A friss datolyák rövid eltarthatósági ideje víztartalmuknak köszönhető, amely sokkal magasabb, mint a szárított datolyáké.
A friss gyakran félrevezető kifejezés, mivel a legtöbb dátumfajtát hagyományosan csak szárítottan kínálják származási országukban, betakarítás után közvetlenül a megfelelő tenyér alatt szárítják. De vannak olyan fajták is, amelyeket nem szárítanak és szinte kizárólag frissen kínálnak, mint például a Barhi-dátum. Tehát a frissesség kérdése leginkább a változatosság kérdése.
Egy dolog biztos: a mostanában kiválasztott dátum természetesen gubancosabb és szaftosabb húsú. Ízlésben is különbség mutatható ki. Sok kóstoló enyhébb édes ízt kóstol, mint szárított datolyával, mások (fajtától függően) kissé kesernyés ízt friss datolyával, egyesek a nagyobb ízélmény mellett érvelnek, mások a szárított változatban látnak nagyobb élvezetet. Valódi ajánlást arra vonatkozóan, hogy melyik változat a jobb, tisztán szubjektíven lehet értékelni. Ugyanez vonatkozik: Próbálja ki és döntse el maga.
Valójában azonban a tápanyagok különbsége ugyanazon gyümölcs két változatában bizonyítható. A friss datolya nagyobb víztartalma miatt meghaladja a szárított dátum súlyát, ezért az ásványi anyagok, vitaminok és rostok tartalma három-ötszörösére nő 100 g szárított gyümölcsre.
A kalóriákat, valamint a zsír-, fehérje- és szénhidrátértékeket a következő szakaszban tárgyaljuk részletesebben.
Hány kalóriája van a dátumoknak?
Ezzel a kérdéssel meg kell különböztetni a friss és a szárított dátumot. Mint már említettük, a friss datolyák víztartalma magasabb, és körülbelül 110 kcal/100 gramm. Ezzel szemben 100 gramm szárított datolya körülbelül 285 kcal-t tartalmaz. Mivel a szárított dátum súlya körülbelül 7-10 gramm, az egy darab kalória 20-30 kcal körül mozog.
A szénhidrátok száma is természetesen változó. Friss dátummal kb. 27 gramm, szárított dátummal 66 gramm, fehérje és zsír tekintetében nincs jelentős különbség. Így kijelenthető, hogy a friss datolya eltérő ízélményt nyújthat, de a szárított datolya nagyobb mennyiségben tartalmaz egészséges összetevőket, és így nagyobb tápértéket kínál.
A dátumok tápértéke
Ennek a ténynek és annak a ténynek köszönhetően, hogy itt szinte csak szárított datolyákat lehet vásárolni, az alábbi táblázat csak a szárított datolyák tápértékeivel foglalkozik. A következő a táplálkozási táblázat:
| Energia (kilokalória) | 270-285 kcal |
| zsír | 0,3-0,5 |
| szénhidrátok | 66 g |
| Tojásfehérje (fehérje) | 2,5-3,5 g |
| Rost | 9 g |
A dátumok összetevői
Most már tisztázták a friss és a szárított dátum közötti különbséget, majd megmagyarázták a kalóriákat és nem utolsó sorban elkészítették a táplálkozási táblázatot is. Végül azonban csak most kezdi el az üzletet - az ásványi anyagokat és vitaminokat. Az ásványi anyagok tartalmazzák a létfontosságú elemeket: nátrium, kálium, kalcium, magnézium, foszfor, kén-klorid és természetesen vas. Az egészségügy egyéb fontos összetevőit, nevezetesen a vitaminokat szintén ebben a kontextusban sorolják fel, és kifejtik azok működését.
Értékes B-vitaminok
Így közvetlenül a vitaminokkal kezdi. A B család vitaminjai nélkülözhetetlenek az emberi jólét és az egészség szempontjából, és a dátumok is bőségesek. Ezek a vitaminok kulcsfontosságú tényezők az anyagcsere minden formájának és az energiatermelés minden fázisának. Fontos megjegyezni, hogy minden sejt attól függ, hogy rendelkezésre áll-e elegendő mennyiségű B-vitamin.
A B-család legfontosabb vitaminjai a B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 és B12. Bár családként emlegetik őket, feladataik nagyon különbözőek lehetnek. Mindegyik azonban bizonyos formában szolgál a koenzimek előzetes szakaszaként.
Nincsenek sorozatosan számozva egytől 15-ig, mivel a hasonló anyagokat korábban B-vitaminoknak gondolták, de ezeket már nem tekintik vitaminnak.
Amint már említettük, az energiatermelés mellett a B-vitaminok más fontos feladatokkal is járnak a szervezetben, vagy nagyrészt részt vesznek ezekben. Például a vércukorszint és a vérnyomás szabályozásával, valamint a vérképzéssel. Vannak, akik radikális megsemmisítőként viselkednek.
C vitamin
A C-vitamin a vitaminok között sokoldalú. Az aszkorbinsav néven is ismert, fontos antioxidáns és semlegesíti a szabad gyököket. Emellett erősíti a kötőszövetet, elősegíti a vas és a kalcium felszívódását és szabályozza a hormonok felszabadulását. Általában a napi szükséglet 100 mg. Azok, akik egészségesen étkeznek, általában magasabb értéket érnek el, ami természetesen nem árthat. Csak három mg-os dátummal a dátumok nem igazán hasznos donorok a C-vitaminhoz. Aki olvasta az almapéldát a kezdőlapon, most itt talál először az alma szószólójának. 12 mg/100 gramm adagban ez négyszer annyi.
A dátumok D-vitamint tartalmaznak.?
Ez a kérdés nagyon gyakran felmerül, mert sok napsütést társít a dátumhoz. Mi köze van hozzá, kérdezed? Tudnia kell a következőket: A D-vitamin különleges helyet foglal el a vitaminok között. Ez az egyetlen a maga nemében, és valójában nem vitamin. A test maga termeli, a napfény segítségével. Erősíti a csontokat és fontos egy ép immunrendszer számára, valamint a test sejtjeinek ezernyi folyamatában vesz részt.
Vannak olyan ételek, amelyek D-vitamint tartalmaznak, de a dátum nem tartozik ezek közé. Más gyümölcsök nem tartalmaznak D-vitamint. Ha jobban megnézzük, az avokádó az egyetlen kb. 3-5 μg-os gyümölcs, amely D-vitamint és csak D2-vitamint tartalmaz. Szükségünk van a D3-vitaminra, amely főleg a zsíros halakban található meg, például a füstölt angolna büszke értéke 90 μg lehet.
Vas
Ha ásványi anyagokról van szó, kezdjük a vasalással. Ezt a létfontosságú ásványi anyagot étellel kell bevinni, a test nem tudja maga előállítani.
A vas elengedhetetlen az egészséges immunrendszerhez, és fontos szerepet játszik a tüdő oxigénfelvételében. Feladata az oda érkező oxigén megkötése a vörösvér pigmenthez, a hemoglobinhoz. Az oxigén ezután eloszlik a testben, a sejtekben (ez a sejtképzés és a sejtlégzés szempontjából is fontos) és a szervekben. Egyébként vasra is szükség van az oxigén tárolásához. Ez csak néhány példa arra, hogy mit tesz a vas és mit csinál.
A napi szükséglet nőknél körülbelül 15 mg, férfiaknál körülbelül 10 mg. Mintegy 2 mg/100 gramm, a szárított datolya az egyik nagyon vasban gazdag gyümölcs. Ha úgy gondolja, hogy a fontos összetevő sok más ételen keresztül is felszívódik, a datolyák tökéletesek a vashiány kiegészítéseként. A dátum egyéb összetevői még a gyors felszívódást is elősegítik, és így felgyorsítják a tökéletesen működő oxigén felszívódást.
kálium
A káliumnak nagyon magas a napi szükséglete. Legalább 2000 mg-ot kell fogyasztania egy felnőttnek naponta. A kálium nagyon fontos a sejtek egészsége szempontjából, és alapvető szerepet játszik a sejtek közötti információátadásban is. Ez az ásványi anyag részt vesz a víz-elektrolit egyensúly és a sav-bázis egyensúly szabályozásában is. A pulzusszám stabil marad, ami végül befolyásolja a szilárd vérnyomást. Ha a nyomás túl magas, a kálium hozzájárul a vérnyomás természetes csökkenéséhez.
100 mg-onként 650 mg teszi a dátumokat valódi káliumbombává! A leghíresebb káliumforrás, a banán több, mint régi. A sárga gyümölcs mindössze 420 mg-mal dicsekedhet.
réz
A dátum tartalmazza a réz fontos nyomelemét. Segít például abban, hogy mi emberek táplálékkal tudjuk bevinni a vasat, amely, amint azt a szövegben már fentebb leírtuk, létfontosságú ásványi anyag. A Kuper részt vesz a hemoglobin és a vörösvértestek termelésében is. Az energiatermelésben is részt vesz.
Antioxidánsként is működik, ami azt jelenti, hogy harcol a szabad gyökök ellen. Ennek eredményeként a sejtek és szövetek kevésbé károsodnak, és így az immunrendszer teljes mértékben kifejlesztheti és megvédi a testet a bakteriális és gyulladásos "támadásoktól". A rézben gazdag dátumok biztosítják a fontos nyomelem tökéletes ellátását.
foszfor
A kalcium mellett a foszfor a leggyakoribb ásványi anyag a szervezetben. Főleg csontok és fogak építőelemeként használják. Foszfátként a nyomelem szinte minden anyagcsere folyamatban részt vesz (például a zsírok, szénhidrátok és fehérjék metabolizmusában), és minden sejtfolyamat energiaforrásaként használják. Ez segít a vér pH-jának stabilizálásában is.
A napi szükséglet 700 mg. A dátumok körülbelül 61 mg-ot tartalmaznak. A normál étrend mellett mindenképpen van elegendő foszfor a szervezetben!
magnézium
A magnézium az atléta nyomeleme. Lazítja és fellazítja az izmokat, ezáltal megakadályozza az izomgörcsöket és hozzájárul a teljesítményhez. Részt vesz a szervezet saját fehérjetermelésében és ezáltal az izomépítésben is.
A magnézium olyan anyag is, amelyet maga a szervezet nem tud előállítani. Ezért olyan ételekkel kell megszerezni, mint pl B. dátum szerint kell rögzíteni. Napi kb. 300 mg szükséges. 100 gramm datolya már tartalmaz 50 mg magnéziumot, ami a gyümölcsöt olyan vonzóvá teszi a sportolók számára (az összes többi pozitív hatás mellett).
A magnézium fontossága különösen nyilvánvaló intenzív fizikai aktivitás vagy stresszes helyzetek során. Ha ez az anyag hiányzik, az ellenálló képesség csökken, az izmok lebomlanak, és a test kevésbé képes regenerálódni.
Ez az alulkínálat gyakran olyan tünetekben nyilvánul meg, mint fejfájás, izomgörcsök vagy fáradtság. Ezért elengedhetetlen, hogy étrendje révén kiegyensúlyozott mennyiségű magnéziumot kapjon.
Kalcium
A magnéziummal együtt a kalcium valószínűleg a legismertebb ásványi anyag. Ez teszi ezt a gyümölcsöt az egészséges csontok fontos és nagyon jó forrásává. Az emberi csontváz teljes súlyát elviseli. Emiatt a kalcium kulcsfontosságú szerepet játszik az egészséges csontstruktúrában, és megakadályozza az olyan betegségeket, mint az osteoporosis, amely akut vagy kúszó kalciumhiányból származhat.
Ez az ásványi anyag továbbá szükséges a normális növekedési magatartáshoz. Ezenkívül az egészséges fogak a kalciumigény kielégítésének következményei. Idegszinten ez az anyag továbbítja az idegjeleket, és részben felelős az izomösszehúzódásokért. Ezenkívül a kalcium és más hírvivő anyagok együttesen biztosítja az optimális véralvadást.
Triptofán
A triptofán egy aminosav, és dátumokban is megtalálható. Ez az aminosav képezi az alapot a szerotonin, a "jó érzés vagy boldogság hormon" képződéséhez. Ha ez a hormon hiányzik a szervezetből, könnyebben depressziós hangulathoz vezethet. Ha kiegyensúlyozottan van jelen, akkor csökkenti a stressz szintjét és elősegíti a jó hangulatot. Mivel a dátumok megakadályozzák a vágyakat, még az elhízás elleni küzdelemben is segíthetnek.
Az agy átalakítja többek között a triptofánt. a melatoninhoz is. A melatonin nyugtató hatású, és elősegíti a pihentető, folyamatos és mély alvást. Nyugtatóan hat az idegsejtekre, és így ellensúlyozza az idegességet. Ezért, ha nehezen tudsz elaludni, bölcs dolog lenne minden este enni néhány randit. A pihentető alvás mindenkit fittebbé tesz, jól mutat és növeli a kreativitást.
szénhidrátok
A szénhidrátok esetében a kalóriákat már leírták a fűtőértékekben, vagyis az általuk nyújtott energiában. Ami itt még hiányzik, az a cukor magyarázata. Az időpontok 70 százalékos cukorból állnak. Ez a 70 százalék feleződik glükózzá és fruktózzá. A cukortartalom nem azonos a cukortartalommal. E két cukor egyenletes eloszlása biztosítja a gyors energiaellátást és a tartós erőt. Ezért a gyümölcs sok sportoló számára a titkos gyógyszer. A fruktóz-intoleranciában szenvedők azonban naponta legfeljebb három dátumot ehetnek, különben a magas fruktóz gyomorfájáshoz vagy hasmenéshez vezethet.
A "sivatagi kenyér" joggal tekinthető az egyik legegészségesebb ételnek
Mit kell még hozzáadni ehhez a címsorhoz? Ez a dátum összetevőiről szóló értekezés egyértelműen megmutatja, hogy ez a gyümölcs koncentrált egészség és következetesen pozitív hatással van az egészségre. hanem sok szempontból is javult.
A dátumok magas rosttartalmúak, és természetes édességük kiváló alternatívát jelent az egészségtelen édességek helyett. Nem tartalmaznak ipari cukrot, és nem tartalmaznak káros színezékeket vagy tartósítószereket, mint más édességek. Ezenkívül az inzulin felszabadulás és a vércukorszint állandó marad. A szervezet így megkímélt, ami nagyon jót tesz az általános jólétnek.
A jó emésztés szempontjából is előnyösek, és ezáltal egészségesek a belek.
Az említett összetevők révén megerősödik a szív, életünk forrása, és csökken a kapcsolódó betegségek száma. Serkentik a vérképződést és a sejteket a regenerálódásra. Továbbá a dátumok fogyasztása akár ellensúlyozhatja a rák kialakulását.
A dátum származási országaiban, mint pl B. Egyiptom, Izrael vagy Szaúd-Arábia alapvető ételnek számít, mert mindenki ismeri ennek az "erőgyümölcsnek" az értékét. Ez egyben igazi csemege és igazi kiegészítés a menüben. Tehát, ha valami jót akarsz tenni az egészséged érdekében, akkor időnként mindenképpen meg kell enned a "sivatagi kenyeret".