Időszakos böjt, mint az ifjúság felső kútja; osztrák
A nap 16 órájában nincs mit enni - ez eleinte soknak hangzik. "De nem az" - mondja P. A. Straubinger, az Ö3 filmszakértő. Számára ez a szakaszos böjt életformává vált. Egy interjúban a 48 éves férfi elmagyarázza, milyen pozitív hatásai vannak az egészségére.
Ha nem eszik napi 16 órát, megváltoztathatja az életét. Legalábbis az Ö3 filmszakértő, Peter-Arthur Straubinger mondja. Tudnia kell, mert még azelőtt elkezdte az úgynevezett szakaszos böjtöt, hogy még neve is lett volna. „A fiatalok hatásának szökőkútja” című új könyvében, amelyet P. A. Straubinger Margit Fensl táplálkozási szakemberrel és Nathalie Karré edzővel együtt írt, egyebek mellett leírja, hogy az időszakos koplalás mely pozitív aspektusait aktiválja, és miért integrálható olyan könnyen a mindennapi életbe.
Hogyan kell pontosan betartani ezt a 16 órás étkezéstől való tartózkodást? A könyv szerint ez egy korty almalé szakad meg. Tényleg ilyen szigorú?
Straubinger P. A.: Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a sejt abban a pillanatban kezd feldolgozni, amikor friss tápanyagokkal látja el - és így azonnal megszakítja az autofágia éhomi programját (lásd az információs mezőt). Míg az autofágia beindulása viszonylag hosszú időbe telik, nagyon gyorsan megszakítja - pontosan akkor, ha új tápanyagokat szállítanak. Az almalé nagyon nagy koncentrációban tartalmaz cukrot, amelyet a szervezet nagyon gyorsan felszív. Még egy korty is tartalmaz annyi cukrot, hogy inzulin kimenettel kimutathatnánk a vérképben. Elvileg annyi vizet vagy cukrozatlan teát ihatunk, amennyit csak akarunk. A fekete kávé még az autofágia kialakulását is elősegíti. Fontos azonban, hogy ne adjon hozzá tejet, cukrot vagy édesítőszert. Annak ellenére, hogy az édesítőszerek nem tartalmaznak kalóriát, mégis inzulin kiutasításhoz vezetnek.
Például lehet egy kekszet reggelivel együtt fogyasztani a kávé mellett?
A süti problémát jelent. Jobb, ha csak kihagyja ezeket a mini rágcsálnivalókat, mivel ezek nemcsak megszakítják az autofágia, hanem pszichológiailag is megnehezítik a dolgokat. Mert amikor megeszek egy darab csokoládét, azonnal szeretnék egy második és egy harmadikat - amíg be nem fejezem a táblát. Koncentrált szénhidrátokkal, különösen rövid szénláncú cukrokkal rendelkező erős inzulinmennyiség közvetlenül étvágyhoz vezet. Tehát ragaszkodjon a fekete kávéhoz, és fogyasszon sütit, chipset és egyebet az étkezés fázisában. Akkor még több lehet. (nevet)
A rendszeres étkezés lehetősége megkönnyíti az előzetes 16 órás étkezés elkerülését. Hozzájárul-e ez a tény ahhoz is, hogy az intervallumos koplalás olyan jól integrálható a mindennapi életbe?
Ez így van! Mivel az alvási fázisokat a 16 óra tartalmazza, a következő étkezés mindig csak néhány óra. És az ételek a böjti intervallum után annál jobb ízűek.
Ha nem tudom kezelni a 16 órás étkezési szabadságot, de csak tizenkét vagy 14 órát, ez jobb, mint a semmi - vagy meg kell próbálnunk fokozatosan megközelíteni a 16 órát?
Természetesen jobb, mint a semmi. De ha szem előtt tartjuk, hogy az autofágia csak tizenegy-tizenkét óra elteltével indul lassan, csak nagyon korlátozott mértékben részesülünk előnyben, ha tizenkét óra után megeszünk valamit. Az orvosok még nem tudják biztosan megmondani, hol van a tényleges legalacsonyabb határ. Kétségtelenül vannak olyan tűrések, amelyek egyenként eltérnek, és számos más tényezőtől is függenek.
Mik ezek a tényezők?
Ha például a böjti szakaszban sportol, az autofágia sokkal gyorsabban következik be és fokozódik. A 16 óra valóban házszám - láthatja a hatásokat, és nagyon könnyen integrálhatók a mindennapi életbe. Ebből a szempontból azt javasoljuk, hogy legalább megközelítse ezt az értéket, és időnként túllépjen rajta, vagy egész napos böjtöt illesszen be. Ha rendszeresen futtatjuk a 16/8-at, annak minden bizonnyal pozitív hatása lesz.
Vannak-e ajánlások arra vonatkozóan, hogy a 16 órás ételmegtartóztatás mikor a leghatékonyabb? Ha kihagyja a vacsorát vagy inkább a reggelit?
Javasoljuk, hogy hagyja ki a napi étrendet. Mindig ugyanaz. A test ugyanis megszokja ezt a ritmust, és akkor már nem küld éhségjeleket. Az, hogy kihagyjuk a reggelit vagy a vacsorát, srác dolog. Például kihagyom a reggelit, és általában csak 1 vagy 14 óra körül eszem. Bár soha nem volt kedvem reggelizni, régen mindig megettem, mert azt mondták: „A reggeli a nap legfontosabb étkezése.” Ma már vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy a reggeli elhagyása jó dolog lehet. A reggeli embereknek viszont reggelire van szükségük, és a legjobb, ha kihagyják a vacsorát. Az éjszakai baglyok, mint én, könnyebben kihagyják a reggelit. Fontos azonban, hogy néhány órával lefekvés előtt ne együnk semmit, különben egészségtelen fermentációs folyamatok kezdődnek a gyomorban és a belekben. Egyébként megtanultam, hogy csak akkor eszem, amikor nagyon éhes vagyok, és nem azért, mert most „étkezési idő” van.
Kinek ajánlja a 16 órás böjtöt?
Alapvetően minden egészséges embernek ajánljuk. Betegség esetén, vagy ha valaki gyógyszert szed, ezt orvosával kell tisztázni. Terhes vagy szoptató nőkről szintén nincs semmiféle tanulmány - itt nem mernék kísérletezni.
Meddig kell ezt gyorsan elvégeznie, hogy részesülhessen a sejtek tisztításában?
Minél gyakrabban, annál jobb. A rendszeresség révén érjük el a legjobb hatást. Különösen a 16/8 lehet csodálatosan beépíthető a mindennapi életbe. Saját tapasztalatom alapján mondhatom, hogy öröm lehet. A rendszeresség a testet is segíti a ritmus megszokásában, könnyebbé és könnyebbé téve azt.
A könyvben tudományos tanulmányokat idéz, amelyek bizonyítják az egészségre gyakorolt pozitív hatásokat - és az öregedésgátló hatást is. Hogyan lehet elképzelni ezt a hatást? Kevesebb ránc és fiatalos pillantás az öregségre?
Igen, különféle modellszervezeteknél látták, hogy az autofágia rendszeres aktiválásával az öregedési folyamat akár harmadával is lelassult. Természetesen genetikai hajlam van az öregedési folyamatra, de ez valószínűleg sokkal kevésbé fontos, mint korábban feltételezték. A londoni King's College-ban 2400 azonos ikrrel végzett öregedési tanulmány kimutatta, hogy a genetikai hajlam csak 20-30 százalékkal járul hozzá a biológiai életkorhoz, a többit az életmód határozza meg.
A böjt, mint az ifjúság szökőkútja?
Igen, bár a szakaszos böjt ennek csak az egyik aspektusa. Ennek a természetben a rendszeres testmozgás, az egészséges táplálkozás, a szociális és pszichológiai tényezők ugyanúgy részét képezik. Ez egy csomó tényező, ezért foglalkozunk "Az ifjúság szökőkútja" című könyvünkben a típusnak megfelelő táplálkozással, méregtelenítő technikákkal, amelyekre Fensl Margit táplálkozási szakemberünk kitér, miközben a meditációval és az éberségi edzéssel kapcsolatos évtizedes tapasztalataimat is be tudom hozni.
Miért játszik az éberség és a meditáció olyan fontos szerepet az autofágia mellett?
Mivel a meditáció és az éberség gyakorlása támogat bennünket abban, hogy elengedjük az addiktív étkezési magatartást. Mi itt nyugaton nagy mennyiségű zsíros, nehéz, édes ételt fogyasztunk, elsősorban azért, hogy kielégítsük "érzelmi testünket", és ugyanakkor károsítsuk fizikai testünket is. Amikor pszichénk jól táplálkozik, már nem vagyunk annyira kiszolgáltatottak az élelmiszeripar mindenütt jelenlévő kísértéseinek. A meditáció pedig az egyik legjobb "táplálék a léleknek", mert növeli a vér telomerázszintjét. Egyébként a telomerázt gyakran az „ifjúsági enzim kútjának” is nevezik. Ebből a szempontból a meditáció nemcsak a szakaszos böjtben támogat minket, hanem saját öregedésgátló hatást is generál. Éppen ezért a szakaszos böjt és a meditáció olyan szépen egészíti ki egymást az ifjúsági hatás forrásában. Mindkét tényező szempontjából a döntő tényező a rendszeresség. Nathalie Karré, szerzőcsoportunk harmadik tagja, az egészséges rutinok kialakításának szakértője. Mert tudni, hogy mi az egészséges, csak az út kezdete. A mindennapi életbe való beilleszkedés kulcsfontosságú. És ott felfedünk néhány technikát és trükköt a könyvben, hogyan működik könnyen és örömmel.
Mi az autofágia?
Az autofágia a görögből származik, és valami olyasmit jelent, hogy „egyél magad”. Az autofágia leírja a sejtek belső tisztulási folyamatát. Hosszabb étkezési szünetek aktiválják ezt a folyamatot, amely úgy működik, mint egy szemétlerakó, és a "hulladékot" csatornázza ki a cellákból. Az autofágia 2016-ban vált világszerte ismertté, amikor Yoshinori Ohsumi japán kutató az orvosi kutatásért Nobel-díjat kapott.