Igen, a gyerekeket megkedvelhetjük a zöldségekkel
Türelem, ismétlés és várakozás: ezt a három alapelvet kell szem előtt tartani, hogy megtanítsák a gyerekeket szeretni a brokkolit és a spenótot - állítják angol kutatók.
Jonathan Herchkovitch írta
Feladva: 2014.05.06. 18:00
A gyermekek többsége elutasítja a zöldségféléket, és a szülők gyakran tapasztalják, hogy nincs elegendő képzelőerő arra, hogy elcsábítsák őket. De a Leedsi Egyetem tanulmánya, amely május 30-án jelent meg a PLoS ONE-ban, ötleteket adhat nekik. A kutatók eredményei azt mutatják, hogy annak érdekében, hogy a gyerekek értékeljék a zöldségeket, ezt "nagyon korán, újra és újra meg kell csinálni". Még a legválogatóbb evők is szoktak valamivel többet fogyasztani.
Kísérletük elvégzéséhez a kutatók a vizsgálatban a 403 kisgyermek számára akkor ismeretlen articsóka-pürét többféle formában alkalmazták: sima pürét, és két másikhoz cukrot és kevés olajat adtak. Megmérték ezeknek a 4–36 hónapos francia, angol és dán gyermekeknek a cefrefogyasztását normál lakókörnyezetben.
Öt-tíz kísérlet
A legfiatalabbakat érdekelte a legjobban, és azokat, akiknek a fogyasztása étkezés közben nőtt a legjobban. "Az új zöldségeket jobban elfogadják az élelmiszer-neofóbia kialakulása előtt, amely két év után következik be" - emlékeztetnek a kutatók. Ebben a korban sok gyermek vonakodik új dolgok kipróbálásától, és ez alól a zöldség sem kivétel. Ahhoz, hogy a legkisebbeket, még a nehezebbeket is, hozzászokjanak a zöldségekhez, a tanulmány azt mutatja, hogy elegendő lenne öt és tízszeres ételt kínálni, hogy jól elfogadják.