Igen az edamame-hez - mennyire egészséges ez a trend étel - eatclever blog
Edamame - tipikusan Japánban sör mellett, úgynevezett izakaya-ban (kocsmákban) szolgálják fel uzsonnaként. Németországban már sok Buddha tálban vagy salátán megtalálható a zöldbab. Mi ez az új trend étel Japánból? Közelebbről megvizsgáljuk a japán trendrendezőt. Új chipcsere vagy bűn? Csak trend, vagy valóban ajánlható? Mindent elmagyarázunk, amit tudnia kell az edamamról, az összetevőkről és az elkészítéséről.
Mi az edamame?
Az Edamame japán, és lefordítható "bab az ágon". Az Edamame az éretlen betakarított szója és az elkészített bab neve. Pontosan - mert az edamame szójabab. Körülbelül 2-3 apró bab van a tálban, amelyeket főzés után megeszünk. A főzés puhává teszi őket, és könnyen kibontakozik diós-édes illatú. A babnak van egy intenzív zöld színű és van puha. Az Edamame szezonja júniustól szeptemberig tart.
Az Edamame egészséges?
Igen! 100 g csak egyszer tartalmaz 125 kcal. A chipekhez és hasonlókhoz képest ez az ötödik. A bab a magasával is gólt szerez Fehérje- és rosttartalom. A rostnak köszönhetően az uzsonna feltölti Önt és állandó szinten tartja a vércukorszintet. Tehát nem fog kapkodó éhségrohamot kapni, és kísértésbe esne, hogy zsíros és magas kalóriatartalmú édességeket ragadjon meg. A csomagolt bab szintén igazi vitamin- és ásványi anyagból készült bomba: C-vitamin, E-vitamin, A-vitamin, folsav, kálium, magnézium, és Kalcium. A vitaminok támogatják az immunrendszert és az idegrendszert. Ezért a bab alkalmas snackként munka közben, vagy "agyi táplálékként" is tanuláskor.
Konyhai tippek
Hogyan készítsük el a szójababot?
Klasszikus
Hozd egy liter vizet Val vel egy evőkanál sót főzéshez. Öntsön edamámot (kb. 400 g) a habzó vízbe, és kb 5-8 percig Lassú tűzön süt. Ezután vegye ki a szójababot a vízből, ürítse le és tálban tálalja. Ekkor már látnia kell egy sókérget a bab héján. Ha szereti a sót, adhat sót az edamame-hez. És: ne felejtsen el egy üres tálat az asztalra tenni a tálhoz.
Változatok
- Dip Edamame aliasból Japán guacomole: Pürésítsd a főtt és hámozott edamamet 100 ml vízzel, citromlével, szójaszószsal és kevés szezámolajjal.
- mikor Tészta/köret a salátán vagy rizzsel: főzze meg az edamame-et és vegye le a héjáról. Díszítsük lime-lével, chili pehellyel, szójaszószsal és/vagy cayenne-borssal, és tegyük az edénybe.
- mikor falatozás: Megszórjuk a főtt babot egy kevés sajttal (példa: parmezán), és élvezzük.
Hány gramm egy embernek?
Rágcsálnivalóként fejenként kb. 200 g edamámot tartalmazhat (héjjal). Mártáshoz vagy körethez természetesen a mennyiség az adag méretétől függ. Ne feledje, hogy nem eheti meg a tálat, de mégis belemér.
Hogyan eszi a babot?
Fogával kihúzza a babot a héjból (fehér kolbásszal gyakran azt mondja, hogy „zuzeln”). Mivel az edamame-ot sós vízben főzték, a héja könnyű sóhéjú. A bab édes jegyével kombinálva a divatos snack egyedülálló ízű. A héja nem ehető.
Hol lehet megvásárolni a japán zöldségeket?
A bab egész évben a jól felszerelt szupermarketek fagyasztójában kapható. Az Edamame mindenképpen kapható az ázsiai üzletekben. A zöldségek fagyasztása nem érinti hátrányosan őket. Ellenkezőleg: a sokkszerű fagyasztási folyamat megőrzi a tápanyagokat. Az alacsony hőmérséklet ideális tartósítási módszerként működik, amelyben a hosszabb eltarthatóság érdekében nem kell további anyagokat adni.
Összegzés: ezért többet kellene enned belőle
Mindenképpen csak az új trend ételeket tudjuk ajánlani. A bab ideális a Snackpótló a szupermarket zsíros kiáltásai helyett. 10 percen belül a bab nagyon sok gyorsan elkészült. Ezután felhasználhatja a zöldségeket a kedvenc chips ízében egyénileg felcsigázni: Só és ecet, Tejföl és hagyma, Barbecue és így tovább. Ha eltávolítja a babot a héjból, akkor meg is van feladat és nem adhat babot a szájába egyenként. Töltsön edamame-et a következő meghívójára. A vendégek örülni fognak, mert a bab intenzívebb zöld színüknek köszönhetően is igazabb Szembetűnő vannak.
További egészséges snackeket a kettő között itt összefoglaltunk.