Így alakítják ki étkezési szokásaink a Die Technikert
A csecsemők és a kisgyermekek teljesen természetes jóllakottsági mechanizmussal rendelkeznek. Esznek, amikor éhesek, és abbahagyják, ha jóllaknak. Az édesség kedvelése szintén okkal természetes. Mivel a cukor fontos szénhidrát a túléléshez. Ezért a csecsemők kezdettől fogva szeretik az anyatejet.
Ösztönünket idővel egyre inkább befolyásolják más hatások - nevelés, étkezési hagyományok, tapasztalatok és környezetünk. Megtudhatjuk, hogy az evés nemcsak a teltségérzetet kelti, hanem társadalmi összetevővel is rendelkezik. Az étkezés a kommunikációt is elősegíti - ezért olyan szórakoztató a közös étkezés - és az élvezethez kapcsolódik.
Étkezési magatartás: józan ész, szokás, rituálék
Felnőtteknél az étkezést főleg "a fej segítségével" ellenőrzik. Az emberek azért eszik, mert az óra tizenkettőt ütött, vagy mert valami egészséges. Csokoládétábla nélkül jár, mert magas a kalóriatartalma. A tudósok ebben az összefüggésben visszafogott étkezési magatartásról is beszélnek. Az éhség vagy a jóllakottság valódi érzésének csak kicsi az esélye az ételbevitel szabályozására.
Már gyermekkorban számos oktatási módszer segíthet felülírni a természetes jóllakottság mechanizmusait. Tipikus példák a tányér kiürítésére, vagy édességgel való jutalmazásra vagy büntetésre vonatkozó kérések. Az ilyen stratégiák felnőttkorban gyakran oda vezetnek, hogy nem az éhség váltja ki az ételt, hanem olyan tényezők, mint a harag, a stressz vagy az unalom.
A külső ingerek hatása az emberekre nagyon eltérő. Például egyesek jobban bírják a pékség szagát, mint mások. Ez meghatározó lehet az elhízás súlyossága szempontjából.