Így csinálják helyesen! A grillindító a szénnel történő világítás segédeszközeként - Dortmund-East
A grillezés fantasztikus, a hús szépen fortyog a szén felett, és az illata miatt a szája megnedvesedik. Mielőtt azonban ez megtörténne, először a szenet kell izzítani. A megfelelő grillezésről sok vita folyik. Ebben az útmutatóban néhány tipp és trükk található a szén meggyújtására.
A szén meggyújtása
Abszolút tilos, ha a szén meggyújtása az alkoholfogyasztás. Ezt a témát semmiképpen sem szabad félvállról venni, mert a szén meggyújtásához való alkohol használata deflagrációhoz és a legsúlyosabb égési sérülésekhez vezethet. Célszerű a grillezőt folyékony formában használni, mert a folyadékot könnyű adagolni, és nem okozhat robbanást vagy deflagrációt. A folyékony grill öngyújtót elosztják a szénen, majd néhány percig kell működnie.
Ezután a szenet meggyújtják egy hosszú gyufával vagy egy pálcás öngyújtóval. Természetesen felmerül az a kérdés is, hogy szenet vagy brikettet használjon-e. A hobbifőzőknek tudniuk kell, hogy a szén gyorsabban meggyullad és leég, mint a több órán át tovább melegítő brikett. Vannak olyan grillszakértők is, akik jó keveréket alkalmaznak a szén és a brikett között. Végső soron ezt mindenki eldöntheti. A szén meggyújtására különféle módszerek használhatók:
- A kéményindító vagy a grillindító
- A vegyi gyújtók
- Elektromos öngyújtók
A kémény a szén meggyújtásának segédeszközeként
A kéményindító, más néven grillindító, népszerűsége nőtt az elmúlt években. Miután eredetileg ráncolta a szemöldökét, manapság egyre inkább használják, és ma már egyszerűen a barbecue kiegészítők része. A barbecue meggyújtására nincs egyszerűbb mód. A grill indítójával történő meggyújtásához egyszerűen tegye bele a faszenet vagy a brikettet, hozzáadva néhány szilárd öngyújtót. Most az egészet csak fel kell gyújtani. Körülbelül 15 perc elteltével a szén izzik, és a grill serpenyőbe kerül, ami azt jelenti, hogy nincs szükség oxigénre szárítással, fújással vagy integetéssel. A tűzindítók minden méretben és változatban a http://grill-bestellen.com/?s=anz%C3%BCndkamin&post_type=product címen érhetők el.
A vegyi gyújtók
A szén meggyújtásának ezzel a módszerével ismét érvényes: soha ne használjon alkoholt vagy benzint! Ezek a folyadékok alacsony hőmérsékleten is nagyon gyorsan elpárolognak, és veszélyes gáz-levegő keveréket képeznek a grill felett. Ha lángok törnek ki, ezeket aligha lehet megszelídíteni. Vegyi öngyújtót kell használni a szén meggyújtására, amelyet az egymásra helyezett szén közé tesznek, majd hosszú gyufával vagy egy pálcás öngyújtóval világítanak.
Elektromos grill öngyújtók
A szén meggyújtásának egy másik változata megtalálható az elektromos grill öngyújtókban. Ez egy elektromos meghajtású fémdaráló, amely körülbelül 30 perc alatt megfelelően felmelegíti a faszenet. A brikettel azonban ez egy kicsit tovább fog tartani. Javasoljuk, hogy a faszenet keverjék össze a brikettel. A szén nagyon gyorsan meggyullad és gyorsan ég, magas hőmérsékleten, de a brikett ekkor biztosítja a hő gyors eloszlását és mindenekelőtt egyenletesen, és tovább tart. Nagyon fontos, hogy függetlenül attól, hogy milyen megvilágítási módszert alkalmaztak, a szén elegendő időt kap a teljes ragyogáshoz, mielőtt az étel rácsra kerülne. Ellenkező esetben szennyező anyagok fejlődhetnek a füstben, és átjuthatnak az ételbe.
A szénnek levegőre van szüksége
Általános szabály, hogy a modern grillezők fedéllel rendelkeznek, amely visszatükrözi a meleget, és biztosítja az ételek egyenletes és mindenekelőtt finoman elkészített főzését. A szén meggyújtásakor azonban le kell venni a fedelet, vagy ki kell nyitni az összes létező szellőzőnyílást, mert a tűz oxigént igényel, amint az jól ismert. Ugyanez vonatkozik a parázsra, amelyet levegővel kell ellátni. Ez hozzáadható hajszárító vagy fújtató segítségével. A szenet forró levegő szárítóval is meg lehet gyújtani, de ez sokáig tart, és az amatőr szakácsnak szikrákat és örvénylő hamuit kell elfogadnia.