Így eszik Dél-Tirol
A dél-tiroliak számára az ebéd a legfontosabb és a leggazdagabb étel - és elsősorban otthon fogyasztják: Ezek és egyéb tények derültek ki az Állami Statisztikai Hivatal, az ASTAT tanulmányából. Alaposan megvizsgálta Mr. és Mrs. Dél-Tirol étkezési szokásait.
Az Egészségügyi Minisztérium javasolja a napi elfogyasztott kalóriamennyiség egyenletes elosztását. A modern táplálkozástudomány szerint a napi kalóriaigényt 5 étkezésre kell felosztani: 15-20 százalék reggelire, 5 százalék harapnivalóra, 35-40 százalék ebédre, 5 százalék délutáni harapnivalóra és 30-35 százalék erre. vacsora.
A dél-tiroliak csaknem 75 százaléka számára az ebéd az év legfontosabb étkezése, 13,4 százaléka vacsora, 11,7 százaléka pedig reggeli.
Olaszország hajlamos enni este
A tartományi adatok összevetése Olaszország egészével (elérhető 2016-ig) eltérő százalékos megoszlást tár fel: A dél-tiroliak aránya, akik számára az ebéd a fő étkezés, nagyobb, mint a megfelelő nemzeti százalék (körülbelül 10 százalékponttal). Körülbelül ugyanez a különbség, csak fordítva, látható a vacsora adataiban.
15,5 százalékkal a nők több kalóriát fogyasztanak reggelivel, mint ebédnél vagy vacsoránál - a férfiaknál ez 7,8 százalék.
A vacsora gyakrabban a napi fő étkezés a munkaképes korúak számára (a 18-39 évesek között majdnem 20, a 40-64 éveseknél pedig 14 százalék), mint a 18 éven aluliaknál (8,7 százalék), és 64 év felett (7,3 százalék).
Egyre több ember eszik otthon kívül
A dél-tiroliak 68,6 százaléka hétköznap otthon ebédel, 10 százaléka a vállalati vagy iskolai menzán, majdnem 9 százaléka étteremben vagy bárban, 6,4 százaléka munkahelyen és jó 6 százalék másutt. Bár ezek az arányok az utóbbi években nem változtak jelentősen, az általános adatok azt sugallják, hogy az ebédet az otthonon kívül gyakrabban eszik.
Munkanapokon általában több nő, mint férfi ebédel otthon: 75,4 százalék, szemben alig 62 százalékkal. Az arány ebédre az étteremben vagy a bárban megfordul 3,4-rel, szemben a jó 14 százalékkal.
A dél-tiroliak megfelelő reggelit fogyasztanak
A dél-tiroliak csaknem 88 százaléka szokott reggelit fogyasztani, amely meghatározható a megfelelőnek, vagyis tejet vagy szilárd ételeket tartalmaz. A lakosság csaknem 7 százaléka nem reggelizik, 5,3 százaléka pedig csak kávét vagy teát iszik.
Az elmúlt 15 év során a dél-tiroliak reggelizési szokásai nem változtak jelentősen, és hasonlóak a nemzeti szintű szokásokhoz.
A férfiak kevésbé megfelelő módon reggeliznek 85 százalékkal, mint a nők 90,7 százalékkal.
Főleg szénhidrátok kerülnek a lemezbe
A dél-tiroli lakosság étrendje főként szénhidrátban gazdag ételeket tartalmaz, mint például kenyér, tészta és rizs. Jó 65 százalékuk naponta legalább egyszer, 33,3 százaléka hetente néhányszor fogyasztja őket.
A lakosság 59 százaléka legalább naponta iszik tejet. 84,6 százaléka sajtot és tejtermékeket eszik hetente legalább néhányszor. A lakosság csaknem 15 százaléka számára azonban a kolbásztermékek minden nap szerepelnek az étlapon, további 48,4 százalék pedig hetente többször is megeszi őket.
A hús az éllovas, az alja a hal
Jó 97 százalék húst eszik: a legkevésbé népszerű a sertéshús (a kolbásztermékek kivételével), amelyet a dél-tiroliak 19,5 százaléka egyáltalán nélkülöz. A lakosság jó 56 százaléka hetente legalább néhányszor fehér húst (csirke, pulyka, nyúl és borjúhús), marhahúst és 34,5 százalék sertéshúst fogyaszt.
A halat lényegesen kevesebbet fogyasztják, mint a hús- és kolbásztermékeket: a lakosság 51,7% -a hetente kevesebbet eszik halat, további 10,0% pedig soha nem eszik halat.
A lakosság majdnem fele (47,5%) naponta legalább egyszer fogyaszt leveles zöldségeket (főtt vagy nyers), és nagyjából ugyanannyian (45,5%) eszik más típusú zöldségeket (paradicsom, padlizsán, paprika, édeskömény, cukkini, Articsóka, sárgarépa, tök, karfiol, borsó és más friss hüvelyesek).
A 10 dél-tiroli-i 6-ból 60,5 százalék minden nap eszik gyümölcsöt, ebből kettő (19,7 százalék) akár naponta többször is.
A sós snackeket, például a burgonya chipset, a pattogatott kukoricát, a sózott ételeket és az olajbogyót a lakosság 20,2% -a hetente legalább párszor fogyasztja, míg minden harmadik egyenként teljesen megeszi őket. Másrészt a dél-tiroliak mintegy fele (48,6 százaléka) legalább hetente néhányszor olyan desszerteket fogyaszt, mint sütemények, briósok, fagylaltok és így tovább.
Só és zsírok tudatos használata
Tízből 10 dél-tiroli figyel az alacsony sótartalmú étrendre, és 10-ből 7 jódozott sót használ.
Az olívaolaj az a zsír, amelyet a dél-tiroliak főzéshez használnak leggyakrabban (67,8 százalék), nyersen pedig tálaláshoz (jó 83). Minden negyedik ember főleg növényi zsírokkal vagy olívaolajon kívüli olajokkal főz, és minden nyolcadik nem főtt ételeket szolgál fel.
Csak kevesen kedvelik a vajat vagy a sertészsírt (jó 7 százalék főzéshez és 5 százalék nyers ételek fűszerezéséhez).
Víztől likőrig: mennyit iszik Dél-Tirol?
Tízből tíz felnőtt dél-tiroli több mint fél liter ásványvizet iszik naponta, minden 10-ből egy vagy két pohár és 15,6 százalék egyáltalán nem.
A felnőtt lakosság 14 százaléka fogyaszt bort (legalább egy pohár) minden nap, csaknem 8 százaléka sört. 33,6% soha nem iszik bort és 38,5% soha nem iszik sört. Ami az aperitif kultúrát illeti, 12 emberből egy ember hetente legalább egyszer iszik alkoholos (8,4%) vagy alkoholos aperitifet (8,3%). Körülbelül 50 százalékkal ritkábban vagy különleges alkalmakkor isznak, és körülbelül 40 százalékuk soha.
10 emberből 6 soha nem iszik gyógynövényes szeszt, és körülbelül ugyanannyian soha nem isznak szeszes italt. Az ilyen italokat fogyasztók kétharmada csak kivételes esetekben teszi ezt. Csak nagyon kevesen jelentik a fogyasztást legalább hetente.