Így készül egy finom szederbor; Élelmiszerközpont; Egészséges étkezés; élő étel blog
A gondozott szederbokrok több hónapon át teremnek. A lédús bogyós gyümölcsök nemcsak lekvárként vagy gyümölcsléként ízlik, hanem gyümölcsös borzá is feldolgozhatók. Ha magának szeretne szederborot készíteni, akkor először nagy mennyiségű bogyóra van szüksége: három kilogramm szederből körülbelül öt liter bor készül, amelynek alkoholtartalma körülbelül tíz százalék.
Összetevők és elkészítés
A megmosott bogyókat például keverővel felaprítjuk. A kapott cefrét két liter vízzel, 1,5 kilogramm cukorral, tíz milliliter antigéllel, két gramm élesztő tápanyag-sóval és tenyésztett élesztővel töltünk meg nagy fermentációs ballonban. Miután mindent megkevert, lezárja a léggömböt, és 25-30 Celsius fokos szobahőmérsékleten tárolja.
Kerülje az újonc hibákat
A kezdők számára a magánborászat kihívást jelent. Az érett szeder nagyon gyorsan penészesedik, ezért azokat gyorsan fel kell dolgozni, vagy átmenetileg le kell fagyasztani. Ezenkívül gondosan adagolja az élesztő tápanyag-sót, mivel a tiszta élesztő nem szív fel semmiféle sót, és a bor ezután túl sóssá válhat. Még érdekesebb tényeket olvashat a borról a www.tasteslikewine.de internetes borújságban.
Erjesztés és tárolás
A keveréknek öt-tíz napig kell fermentálódnia, naponta egyszer erőteljes keverés közben. Amikor az erjedés befejeződött, a cefrét egy szitán lecsepegtetheti, és a bort hűvös helyen tárolhatja. További két hét múlva öntsük a folyadékot és távolítsuk el az élesztő üledéket. A szederbor akkor ízlik a legjobban, ha utána több hónapig tárolták - most élvezheti.