Így vegetáriánusok és társai
Legyen vegetáriánus vagy vegán, sok nyers zöldség vagy lassú étel - a különböző étrendek listája hosszú. Itt megtudhatja, mire kell különös figyelmet fordítania az alternatív táplálkozási koncepció követése során.
A vegetáriánus
A vegetáriánusok általában elutasítják az elhullott állatok táplálékát. Vannak azonban apró, de finom különbségek: A lakto-ovo vegetáriánus hús, baromfi és hal nélkül, de tojás vagy tejtermék nélkül. Az ovo vegetáriánus kizár minden állati terméket, de nem nélkülözi a reggeli tojást. A lakto-vegetáriánus viszont nem eszik tojást, de tejtermékeket fogyaszt. A vegetarianizmus hívei általában a teljes ételeket és a változatos étlapot értékelik.
Erre figyelnie kell: Szerezzen elegendő vasat és cinket
Különösen a vegetáriánusoknak érdemes minden nap enni egy marék diót, hogy egyensúlyban tartsák ásványi anyaguk és nyomelemeik egyensúlyát. Ezenkívül a teljes kiőrlésű kenyérnek mindig kovász-tartalommal kell rendelkeznie, hogy javuljon a nyomelem felszívódása. Cserélje ki a normál pelyhes müzlit friss szemes zabkásra, mert a vas- és cinkellátás jelentősen javulni fog. A halat nem fogyasztó vegetáriánusoknak rendszeresen fogyasztanak salátájukhoz omega 3 zsírsavakban gazdag lenmagolajat.
A vegán
A vegán étrend azt jelenti, hogy teljesen ételt kell fogyasztani állati eredetű élelmiszerek nélkül. A hús és a hal mellett a vegánok szigorúan elutasítják a tejet, a tojást és a mézet.
Erre figyelnie kell: igyon zab-, szója- vagy rizstejet
Minden étkezéshez tartalmaznia kell a fehérjében gazdag hüvelyeseket - reggel is. A hüvelyesek közé tartoznak a lencse, a borsó, a bab és a szójatermékek, például a tofu. Optimális megoldás a reggeli anyagcsere-aktiváló ital, amely zab-, szója- vagy rizstej alapján készül, gyümölcsökkel, fűszerekkel, tofuval és egy teáskanál ehető lenmagolajjal.
Étel kombinálása
Kenyér sajttal? Burgonya túróval? Ezt összeegyeztethetetlennek tartják az ételkombináció elvével. Fehérjetartalmú ételeket, például tejtermékeket és húst ezért nem szabad szénhidráttartalmú ételekkel, például gabonafélékkel együtt fogyasztani. A napi étrend kétharmadát alapképző ételekkel, egyharmadát pedig savképző ételekkel kell fedni. A gyümölcsök és zöldségek lúgos, keményítőtartalmú és cukros termékek, például burgonya kategóriába sorolhatók, és a fehérjében gazdag ételek, például a kolbász, a hús és a hal savas termékek.
Erre figyelnie kell: A zsír, fehérje és szénhidrát kombinációja jobb
Az ételkombinációnak nincs tudományos alapja. Használhatunk szénhidrátokat és fehérjét egyszerre. Ezért nem ajánlom az ételkombinációt. Minden étkezésnek mindig tartalmaznia kell fehérjetartalmat zsírral és szénhidrátokkal kombinálva. A teljes ételek jobban feltöltenek. Este elmozdítjuk az arányokat a szénhidrátoktól, a több fehérje és az aktiváló zsírsavak felé. "A futó étrend" és a "A futó étrend, a szakácskönyv" című könyveimben több mint 120 finom és egyenetlen recept található megfelelő tápanyag-aránnyal, amelyek mindegyike aktiválja az anyagcserét és erősen lúgos a gyógynövények és fűszerek magas aránya miatt.
Lassú étel
A Slow Food az egészséges táplálkozást és a regionális ételek tudatos élvezetét jelenti. A diéta követői bíznak abban, hogy az egészséges táplálkozás nemcsak a léleknek és a közérzetnek kedvez, hanem pozitívan hat az emésztésre és a belekre is. Az éhség és a jóllakottság tudatosabban érzékelhető. Csak azokat az ételeket fogyasztják, amelyeket természetes és eredeti módon állítanak elő. Ez támogatja a regionális gyártókat és termelési módszereiket, miközben elkerülik az intenzív állattenyésztést és a géntechnológiát.
A következőkre kell figyelnie: Koncentráljon az ételekre
A lassú étel erősen ajánlott. Az ételeket sokkal jobban kell élvezni, ezért étkezés közben ki kell kapcsolni a tévét és a rádiót, hogy az ételre és az asztali beszélgetésre koncentrálhasson. A lassú étel önmagában nem mond semmit arról, hogy mennyire kiegyensúlyozott az étkezés. Ha szeretné megtudni, hogyan teheti ételeit sokkal értékesebbé, akkor többet meg kell tudnia az internetről. Itt segítenek Receptfelújító.
Nyers étel
Számos nyers ételszakértő véleménye szerint a melegítéssel készített étel nem felel meg az emberek természetes étrendjének. A nyers ételszakemberek alapelve tehát az, hogy csak nyers ételeket fogyasszanak. De még a nyers étel puristái sem csak főzetlen ételeket esznek: A táplálkozási programtól függően az étrend 100 százaléka vagy csak 50-70 százaléka állhat nyers ételből. A nyers ételkutatók sem feltétlenül vegetáriánusok.
Erre figyelnie kell: Fogyasszon zsírtartalmú zöldségeket
Ezt különösen fontos megjegyezni: Nem mindenki tolerálja a nyers ételeket - ezért mindig figyeljen a saját jólétére. Néhány tápanyag könnyebben elérhető a szervezet számára, ha sütjük vagy enyhén főzzük, mint amikor nyersek: a test több likopint képes felszívni a paradicsompüréből, mint egy friss paradicsomból. A zöldségeket mindig zsírszázalékkal kell fogyasztani. A nyers sárgarépát ezért össze kell keverni egy darab sajttal vagy egy olajos salátaöntettel.