Igyál rakit, mint egy törököt! Útmutató a török nemzeti italhoz
Ez egy szőlőből, mazsolából és ánizsból készült snapsz. Ez Törökország nemzeti alkoholos itala.
Törökországban a raki nem csak az alkohol és a snapsz mellett áll. Saját hagyományok alakultak ki körülötte. Szórakozás, szórakozás és jó barátok.
Rakit általában vízzel és jégkockákkal keverik. Egy hibát soha nem szabad elkövetni!
Soha ne keverjen jégkockát és rakit víz nélkül!
Alacsony hőmérsékleten kristályosodik. Ez elveszíti édesgyökérszerű ízét. A víz megakadályozza.
Ugyanezen okból soha nem szabad raki palackot tenni a fagyasztóba, hogy kihűljön!
Így iszol tökéletes rakit otthon
Törökországban a rakit hagyományosan aperitifként isszák.
Ahhoz, hogy a pálinkát rendesen meg lehessen inni, megfelelő raki poharakra van szükség. Hosszúkás alakúak. Ezek például.
A jó bárokban a poharakat leöntik, mielőtt kiöntenék őket. Helyette otthon is elhelyezheti őket egy ideig a hűtőben.
A raki kiöntésekor mindig a helyes sorrendet kell követnie!
Aslan Sütü - "Az oroszlántej" - egy másik név a 40-50% -os snapsznak. Abból a színből származik, amelyet vízzel keverve kap.
A vízzel és jégkockákkal való keverés helyes sorrendje elengedhetetlen! Itt történik a legtöbb hiba!
Volt, hogy Isztambulban egy csapos elmagyarázta nekem ezt részletesen!
Mindig pontosan követnie kell az 1–3. Lépéseket!
- Első 3 ujjnyi raki-t tölt be raki pohárba (vagy legfeljebb 1/5-ig).
- Ezután ugyanannyi hűtött vizet (8–10 °) tölt be az üvegbe.
- Ha úgy tetszik, a végén fagylalt kerül
- Mindig van egy kis kortyja az étkezéshez.
A megrendelés oka a raki hidegérzékenysége. Alacsony hőmérsékleten kristályosodik, és így elveszíti ízét. Ezért soha ne keverje össze a rakit és a jégkockákat víz nélkül, vagy tegye az üveget a fagyasztóba! (Hacsak nem akar megszabadulni az ízétől.)
Ha rajongsz a hagyományokért, kövesd az alábbi utasításokat:
- Egy egész üveg rakit mindig megrendelünk egy baráti társasággal. Durva, ha egyetlen poharat rendel.
- A poharat az asztalnál a legidősebb ember tölti ki! Figyel a helyes alkoholmennyiségre. Amint úgy gondolja, hogy valami eltúlzott, szünetet tartanak.
- A rakival gyakran van raki sofrasi. Ez egy asztal különféle meleg és hideg indítókkal (mezze). Az asztalnál szabadon választhat.
- Raki Törökországban ritkán iszik tisztán!
A raki legismertebb márkái Törökországból
A raki gyártás régóta állami monopólium Törökországban. Éppen ezért alig akadnak nagy hagyományokkal rendelkező lepárlók.
A monopólium vége óta jelentősen megnőtt a szolgáltatók száma. A verseny élénkítette a piacot, és a snapszok minősége jelentősen javult.
Raki most kétszer vagy háromszor desztillált, és a tölgyfahordóban történő tárolás már nem ritka.
A korábbi állami tulajdonú Yeni-Raki márka az új verseny ellenére is piacvezető maradt. Németországban a legtöbb palackot márkanév alatt értékesítik. A Yeni-Raki-t 1944 óta gyártják Törökországban. A palackok a közepes árkategóriában vannak.
Valamivel exkluzívabb márka a Tekirdag-Raki. A kelet-trákiai Tekirdag jó szőlőtermő vidékéről származik. Törökország európai részén található.
További lepárlók: İzmir-, Altınbaş-, Kulüp-, Burgaz-, Mercan-, Efe-, Sari-, Zeybek- és Beylerbeyi-Raki.
Hol vásárolhatok németországi törökországi rakit?
Nem hozhat korlátlan mennyiségű rakit Törökországból Németországba. A vámszabályok ezt megakadályozzák. Személyenként egynél több üveg nem fogy el.
Nagyon könnyen eljuthat Yeni-Raki-ba. Németországban csak annyit kell tennie, hogy elmegy a következő legnagyobb szupermarketbe.
Valamivel exkluzívabb raki palackokat talál a Gourient online boltban. Az üzlet keleti-török ételekre specializálódott.
Az ánizsos pappák előállítása és törökországi története
Már elmondtam a fő összetevőkről:
- A szőlőt éréskor, szárításkor, erjesztéskor és végül desztilláláskor szüretelik.
- Ezután ánizsmagokat adunk hozzá.
- Ezután az egészet újra desztilláljuk.
Raki Törökországban és az Oszmán Birodalomban
Raki Szíria, Jordánia, Irak és Izrael közötti határvidékről származik.
A környéken 2500 éve készült desztillált bor és ánizs gyümölcs keveréke.
A kész Arak keverék akár 80 százalék alkoholt is tartalmazhat. Ettől sokkal erősebb, mint Raki.
A Raki név először az Anatóliai Oszmán Birodalomban jelent meg a 15. században. Innen gyorsan elterjedt az egész birodalomban.
A szultánok és a tudósok által az ánizsos schnappekre vonatkozó ismételt tiltások semmit sem változtattak.
Görögországban csak néhány évvel Anatólia után jelent meg. Raki Ouzo néven ismert ott.
A Földközi-tenger többi része ugyanolyan gyorsan elfogadta az ánizsos pappant. A franciák például pastisnak hívják.
A schnapps készítése a desztillációs technikákkal együtt javult az évszázadok során.
Ma a raki erjesztett szőlőből, mazsolából készül, többszörös desztillációval és tölgyfahordóban tárolással.
Az Isztambulban egyre népszerűbb raki koktélok érdekesek. Megtalálhatja őket a Beyoglu, a Taksim tér és a Sultanahmet bárjaiban. Finom ánizsfüzetet adnak olyan klasszikusoknak, mint a caipirinha és a pálinka.
Olvasói kérdés: jól tudsz a rakiról? Melyik márkákat ajánlja?
Szia, a nevem Thomas. Örülök, hogy itt vagy! Évente sok hónapot töltök Törökországban. Összegyűjtött tippjeimet és tapasztalataimat a törökországi utazási blogban találja meg. Kövess engem a Facebookon, a Twitteren és az Instagramon!