Ily módon az étkezési szünetek és a „színes” táplálkozás megindítja a testet

SCHARNSTEIN. Nagyböjt idején sok ember jobban tudatában van annak, hogy mit eszik. Silvia Gürtenhofer - dietetikus, alappedagógus, anya és szakácskönyv-készítő - készen áll néhány tippre a Tippek olvasói számára.

Tippek: A szakaszos böjt jelenleg a tendencia. Mi értelme - és mire kell figyelned?

Silvia Gürtenhofer: Akár semmit sem esznek egy napig, 14 vagy 16 órán keresztül, vagy böjtölnek a hét két napján - itt eltérnek a vélemények és a tapasztalatok. Továbbra is ajánlott előny, ha étkezési szüneteket adunk a testnek, és ez idő alatt nem fogyasztunk cukros italokat.

Leegyszerűsítve: az ételektől való tartózkodásnak ez a fázisa tisztító és regeneráló programokat tartalmaz a test számára. Ezt a folyamatot autofágiának hívják. Leír egyfajta állandó karbantartást a sejtek működésének fenntartása érdekében. Azon szempont mellett, hogy az ideiglenes lemondás előnyös lehet, testünk azt akarja, hogy jól ápolják. Az ép immunrendszer, a fittség, az egészség és a közérzet összefüggenek vele.

Tippek: A tavaszi fáradtságot táplálkozással is ellensúlyozhatja?

Gürtenhofer: A test tavasszal megváltoztatja a hormonokat, szó szerint "hibernált állapotban" volt. Annak érdekében, hogy ismét több szerotonin képződhessen, a szabadban tartózkodás és a testmozgás egyrészt segít, mert a friss levegő és a nappali fény segíti a télről nyárra történő hormonális váltást, és a testmozgás növeli a vérnyomást. A szerotonin prekurzor triptofánt tartalmazó ételek - például dió, mag vagy mag, de sajt, zabpehely, hal, tojás, hüvelyesek, például lencse és csirke - szintén támogató hatásúak lehetnek.

Tavasszal a D-vitamin szintünk is mélyponton van. Napfényben testünk ismét több D-vitamint képes előállítani. A maradékot ezután a D-vitaminban gazdag ételeknek kell biztosítaniuk, például magas zsírtartalmú halak, tojás, gomba és tejtermékek.

Ha az étrendet a szó legvalószínűbb értelmében színesíti, akkor jó eséllyel megúszhatja a tavaszi fáradtságot. Tavasszal használja a regionális és szezonális ételeket. A madársaláta, a vad fokhagyma, majd a spárga és az eper csak egy kis választék a lehetőségek közül.

Tippek: Hogyan lehet arra késztetni a gyerekeket, hogy egészségesen étkezzenek?

Gürtenhofer: Egy jó recept a következő lenne: A regionális, szezonális ételek ismételt felajánlása, különböző konzisztenciák mellett, mindenki részvétele az asztalnál, közös ételkészítés és étkezés, az édesség kezelésének megtanulása - szigorú tiltások nélkül - és jó adag öntudat a felnőttek részéről Anyukaként és apukaként a házi készítésű élvezet elfogyasztása kíváncsiságot és próbálkozási vágyat ébreszt. A laza és játékos megközelítés előnyt jelent az evés megtanulásában. Jó szándékú tanácsok és az egészséges ételekre gyakorolt nyomás nélkül az étkezőasztal nem válik stresszasztallá.

Recept: színes csicseriborsó saláta

100 gramm főtt csicseriborsó (babgal pótolható)

250 gramm tisztított nyers zöldség (pl .: paradicsom, uborka, sárgarépa, édeskömény, paprika).

1 teáskanál lenmagolaj (vagy dióolaj, camelinaolaj, kenderolaj)

1 evőkanál sült mag vagy mag (tökmag, szezámmag.)

(Balzsam) ecet, só, mustár, bors, friss fűszernövények és fűszerek ízlés szerint

Vágja apróra a nyers zöldségeket, keverje össze a csicseriborsóval, készítsen pácot az olajból, az ecetből és a fűszerekből, végül mindent jól keverjen össze. Meghintjük friss, apróra vágott gyógynövényekkel.