Indiai sárgarépaleves - Egészségügyi Újság

Indiai sárgarépaleves hozzáadott gyömbérrel és kurkumával. Az eredmény? Különleges ízű, ízletes, gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságú leves.

sárgarépaleves

Dr. Bracht Petra: szakaszos poszt. A hosszú élettartam, a hajlékonyság és az egészség legegyszerűbb formulája

Milyen étrend illik hozzád?

Prof. Dr. Gh. Mencinicopschi: Táplálkozási hiányosságok és krónikus betegségek. Kábítószer okozta táplálkozási hiányosságok

Prof. Dr. Gh. Mencinicopschi: Glutén gabonafélék és lisztérzékenység. Amikor a búza megbetegedhet

Ma bemutatok egy receptet az indiai ízű sárgarépaleveshez. Ázsiai fűszerek, gyömbér és szükségszerűen friss korianderlevélként történő hozzáadása nemcsak különleges ízt és illatot kölcsönöz ennek a levesnek, hanem terápiás, gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokat is ad. A recept "titkos" összetevője a kurkuma, amely a többi fűszer és csontleves mellett valódi tápláló "bombává" teszi ezt a levest.

Hozzávalók (4 adagra)

  • 1 evőkanál zsír
  • 1 közepes hagyma
  • 1/2 gyökér (vagy 2-3 szár) zeller
  • 4 nagy sárgarépa
  • 1 közepes répa
  • 1 liter csontleves
  • 2-3 fokhagymagerezd
  • 4-5 cm-es darab gyömbér
  • 1 teáskanál kurkuma
  • 1 teáskanál koriander
  • 1/2 teáskanál fahéj
  • 1/2 teáskanál só
  • 1/4 teáskanál szárított csípős paprika
  • 1/4 teáskanál bors

Tálaláshoz:

Krém, kevés narancs- vagy mandarinlé, friss koriander.

Hogyan készíti elő?

A leves sokkal jobban jön ki, ha már készített egy csontlevest, és a sárgarépát és a céklát elsőként a sütőben sütik meg. A filmben a friss zöldségek felét használtam fel, a másik felét a kemencében előre megfőzték.

Kezdjük azzal, hogy egy evőkanál zsírban megpirítjuk a hagymát. Ezután adjuk hozzá a zellert, és ha még nem főztük meg, akkor a sárgarépát és a céklát. Keverjük össze, és hagyjuk lassú tűzön megpuhulni. Tegye a főtt zöldségeket a sütőbe, majd a fokhagymát és a gyömbért. Öntsük a csontlevest és pároljuk közepes lángon. Hozzáadjuk a fűszereket: koriandermag por, kurkuma, fahéj, csípős paprika, só, bors. Ezután függőleges keverővel adjuk át a levest.

Tálaláshoz adjunk hozzá egy kis narancs- vagy mandarinlevet, egy evőkanál erjesztett tejszínt, néhány sült sárgarépát és friss korianderlevelet. Jó étvágyat!