Indiai vajas csirkemama receptjei - képekkel és kalóriatartalommal
Az indiai vajas csirke aromás, gyümölcsös, tejszínes csirkecarry. Ez a vajas csirkés étel megtalálható Európában az indiai éttermek szinte minden menüjében, és sok vendég számára egyszerűen az indiai konyha egyik kedvenc étele.
Nem csoda, hogy ez a csirke curry aromásan gyümölcsös ízű a keleti fűszerekkel együtt, nem túl forró és mindenekelőtt finom krémes a benne lévő joghurt és tejszín miatt.
Hozzávalók 4 fő részére
Készítmény:
A recept elkészítéséhez IIndiai vajas csirke először a joghurtos pácot kell elkészítenie a csirke pácolásához.
Ehhez száraz, forró serpenyőben 60 másodpercig sütjük a fent említett fűszereket, például curry leveleket, szegfűszeget, koriandert, köményt, 6 törött zöld kardamom hüvely és szegfűbors tartalmát, gyakran forgatva őket.
Azonnal távolítsa el a fűszereket a serpenyőből, hűtsön le egy mozsárban nehéz mozsárral, vagy öntsön egy kávédarálóba, amelyet csak a fűszerek őrléséhez használnak, majd finom fűszerporrá őrölje.
Keverje hozzá a fűszerkeveréket a joghurthoz. Adj hozzá egy jó csipet buzogányt és a paradicsompürét a joghurtos páchoz.
A csirkemell filét vágjuk nem túl nagy kockákra, és jól keverjük össze a joghurtos páclével.
Ily módon a csirkét pácoljuk a pácban a hűtőszekrényben körülbelül 45-60 percig.
Az indiai vajas csirke elkészítéséhez:
Finoman felkockázzon 2 nagy hagymát.
Hámozzon meg 1 darab friss gyömbért, finom kockákra vágva.
Öntsön fokhagymagerezdeket a fokhagymaprésbe.
Hevítsünk egy jó 2 evőkanál ghee derített vajat egy rakott tálban.
Röviden megpirítjuk a hagymakockákat, majd lassú tűzön néhány percig forraljuk a hőt. Közben nyomja meg a gyömbért és az utolsó pillanatban a fokhagymát, és folytassa a pörköltet.
Vegye ki a hűtőben a pácban lévő csirkét.
Röviden növelje a rakott tűz hőmérsékletét, először adja hozzá a csirke felét és a pácot a hagymakeverékhez, 2-3 percig sütje, gyakran forgatva.
Hozzáadjuk a maradék csirkét a páclével, és megforgatjuk újra, miközben megfordulunk.
Most adjuk hozzá a Garam masala fűszerkeveréket
Garam masala recept
Csináld magad, vagy ha szükséges, késztermékként vásárold meg, szórd rá, rövid ideig dinsztelje, és tejszínhabbal duzzasszon.
Ezután hagyja, hogy a tejszínes csirke curry még pár percig forraljon. A főzési idő utolsó 2 percében adjunk hozzá 2 evőkanál aprított korianderlevelet, és hagyjuk párolni.
Főzzük meg a basmati rizst az oldalán.
Ízesítsd a párolt indiai vajas csirkét saját ízlésed szerint egy kis fahéjporral, chilis porral és sóval röviddel a tálalás előtt, és vidd le az asztalra a rizzsel, apróra szedett friss korianderzölddel meghintve.
Egy adag indiai vajas csirke kb. 410 kcal és kb. 29,5 g zsírt tartalmaz