Info Altbier a Rajna bal partján Neuss környékén

Mi is valójában a sör?

Szűkebb értelemben a sör alkoholos és szénsavas ital, amelyet általában erjesztéssel nyernek a víz, a maláta és a komló alapanyagaiból.

A fermentációs folyamat ellenőrzött kiváltása érdekében általában élesztőt és ritkán tejsavbaktériumokat adnak hozzá.

Egyéb összetevők: B. gyümölcsök, gyógynövények vagy fűszerek.

A normál sörfajták alkoholtartalma Németországban és Ausztriában általában 4,5 és 6 százalék között mozog. Tágabb értelemben a sör alatt minden olyan alkoholtartalmú italt értünk, amelyet cukrozott keményítő alapján állítottak elő desztillációs eljárás (pl. Chicha) nélkül.

A bor megkülönböztetése az, hogy a borokhoz növényi (fruktóz) vagy állati eredetű cukrot (pl. Mézet) használnak, míg a sör alapanyaga mindig keményítő.

A cukrot általában gabonafélék (árpa, rozs, rizs, búza, kukorica) keményítőjéből, ritkábban burgonyából vagy más zöldségfélékből, például borsóból nyerik. A japán szaké, bár gyakran nevezik "rizsbornak", szintén a sörszerű italok meghatározása alá tartozik.

A sör szó eredetéről nincsenek megbízható ismeretek. Feltehetően hódból származik (lat. "Ital"). Egy szó, amelyet már nem használnak a sörhöz, a germán Äl (vö. Angol ale, dán øl vagy svéd olaj), amely még mindig nem sörfőzött.

Kérdések és válaszok a sörről

Az Alt sör réz színű, fanyar és magas hegyi színű. Az eredeti sör tartalma, mint a Pils esetében, tizenkét százalék. Az alkoholtartalom 4,5 százalék körül mozog. Az érés nulla és nyolc fok közötti hőmérsékleten történik, és három között tart
és nyolc hét.

Az "ALT" név a latin "altus" szóra utal, ami a "magas" szót jelenti, és az árpalében növekvő élesztőt írja le. A sötét szín nagyobb arányban származik
pörkölt kemence maláta.

Miért hívják réginek?

A név a "régi" felső-hegyi főzési módszerre vezethető vissza.

Miért olyan sötét?

Ez annak köszönhető, hogy nagyobb a kemence maláta (szárított maláta eredeti sör gyártásához), a pörkölés eredményezi a színezéket. A fényerő a világos és a nagyon sötét között van.

Sok kalóriát tartalmaz?

430 kcal. literenként (Pils 440, Kцlsch 410).
Összehasonlítás: 1 zsemle 112 kcal, 316 szelet.

Ki a legnagyobb gyártó?

Messze az Issumi Diebels sörfőzde évente több mint egymillió hektoliterrel.

Mi a neve a világ legrégebbi magánfőzőjének?

A Bolten sörfőzde Korschenbroichból (Rhein-Kreis Neuss) 1266 óta!

Ki átkozta a régit?

Chigi bíboros, a Vatikán képviselője a Vesztfália békéjénél, miután megízlelte egy pohárát: "Adjon még egy ként, és a bájital készen áll!"

Hogyan lett a kenyérből sör?

Mi, németek, előrébb járunk a sörfogyasztás terén, de nem mi találtuk ki. Az első sörszerű italt az egyiptomiak fedezték fel, és félig sült kenyeret erjesztettek vízzel. A sör olyan népszerűvé vált a középkorban, hogy a szerzetesek állandó söráramlást biztosítottak kolostori sörfőzdéikben.

Hol vannak a legerősebb sörök a világon?

Ide tartozik az USA-ban főzött árpa Johns Rosies Ale, amelynek alkoholtartalma 28 térfogatszázalék. Az alkoholtartalom olyan magas, hogy a sört egymás után háromszor keverik össze a cukros cukorral és a pezsgős élesztővel.

A Guinness-rekordok könyve szerint a legerősebb sör - az eredeti 33,19 tömegszázalékos sörtartalom alapján - a Vetters 33-ból származik a Vetters Alt Heidelberger Brauhaus-ból.

A berlini sörfőző, Thorsten Schoppe is igaza van az élen - ha nem is az 1. helyen, mert ő a valaha gyártott legerősebb sört főzte a német tisztasági törvény szerint 27,6 térfogatszázalékos értékkel.

Kóstolható-e a sör?

Mire képes a bor, a sör sokáig! A sör is megkóstolható - professzionális sörkóstolókon, amelyek ízlés, illat, megjelenés és szín szerint értékelik a kínált fajtákat.

Hányféle sör létezik?

5000 és 6000 között különféle sörfőzés készül Németországban. Ez a sokszínűség azonban egyedülálló a világon! A dél-német államok a helyi specialitások élén állnak, míg az új szövetségi államokban kevesebb sört állítanak elő.

Meleg sör a hideg ellen?

Íze nem olyan jó, mint a jéghideg sör frissen a hűtőszekrényből, de állítólag segít megfázás ellen. A meleg sör ezért jobb, mint a hírneve. A betegségre gyakorolt ​​hatása azonban tudományosan nem bizonyított.

Miért nem működik néha a sörhabbal?

Ha a hab nem egészen működik, az is lehet, hogy a mosószer meghibásodott. A zsír és a szennyeződés megakadályozza a szép sörkoronát. A biztonság kedvéért a sörpoharakhoz speciális mosószerek vannak a szaküzletekben, így minden gabona tökéletesen elfér.

---