INFOGRÁFIA A top 10 étel, amely elcsábítja gyermekeinket
Román anyákat és apákat egyaránt naponta bombázzák az egyre ügyesebben elkészített hirdetések. De hány szülő tudja valójában, hogy mi egészséges vagy nem egészséges a gyermekeik számára? Az adevarul.ro elemzést javasol a legkisebbek étrendjéről, amely olyan fontos a fejlődésük szempontjából, mint a jövő felnőttje, amelyet az ország legjobb táplálkozási szakértői készítettek.
A szénsavas gyümölcslevek, kolbászok, gyümölcsjoghurtok, olvasztott sajt, különböző ízű gabonafélék vagy hozzáadott édesség csak néhány olyan étel, amely gyermekeink étrendjében alapvető fontosságúvá vált, de amelyek hosszú távú betegségeket vagy akár anyagcsere-változásokat okozhatnak. ha gyakran fogyasztják.
A táplálkozási szakorvosok úgy vélik, hogy a kicsik csak az első 12 hónapban vannak rendkívül gondos gondozásban, ezt követően az esetek többségében az anyák visszatérnek dolgozni, más emberek az idő jó részében gondozzák a gyermekeket. Általában a nagyszülők vagy a közeli családtagok engedékenyebben táplálják a kicsiket.
- kolbász
A bukaresti Eduard Adamescu, szakmája szerint táplálkozási szakember, kolbászt és édességet helyez a szülők által a gyermekek számára ártalmas élelmiszerek tetejébe.
"A kolbász gyakran alsóbbrendű húsból készül, például kolbászból vagy párizsiból. A bemutatás módja és a reklám azonban eldönti, hogy a kicsik jobban kedvelik őket "- magyarázza Adamescu.
A kolozsvári Delia Chira gyermekorvos egyetért ezzel. "A tévéreklámok főszereplői nagyon aranyos gyerekek, akik sürgetik a fogyasztást, a szülők pedig az állati fehérjék helyettesítőjeként adják be őket (a fokozott növekedési folyamat miatt a gyermekek számára ajánlott, és megtalálható a húsban, a tojásban, máj). Hatalmas adalék- és ízfokozó tartalommal rendelkeznek. Például sok nitrátot, valamint nátrium- és kálium-nitrátot tartalmaznak, amelyek fehérjék hatására mérgező anyagokká válnak, amelyek növelik a gyomorrák kockázatát. Ezenkívül nagy dózisban a nitritek blokkolják az oxigén vérben történő szállítását, befolyásolva a legfontosabb szervek oxigénellátását, a kolbászok gyakori fogyasztása légúti szövődményeket okozhat, amelyek gyakoribbak csecsemőknél és kisgyermekeknél. A felesleges foszfátok negatív következményekkel járnak a foszfo-kalcium anyagcseréjében, gátolják a kalcium rögzülését, ami különösen fontos elem, tekintettel az élet első éveiben felgyorsult növekedési folyamatra "- mondta Chira.
- hasábburgonya
A jachi táplálkozási szakember, Voichiţa Mogoş nem radikális a nagyon népszerű chips-ekkel, jelezve ugyanakkor, hogy a természetellenes ízek nem tesznek jót a gyermekek számára. "Jók, de minden bennük található íz gyártott, semmi természetes. Nyilvánvaló, hogy néhány füstölt szalonna aromájú chipset nem vezetnek át füstölt szalonnán. Készíthet sült vagy főtt burgonyát sajttal. A chipek organoleptikusan kellemesek, de sokat számít, amit tanulsz. Minden gyerek chipset eszik, mert jutalomnak tartja őket, mert mindenki megeszi őket, mert nem jó hazajönni a csomaggal, amikor mindenki kóla chipset eszik "- magyarázta Voichiţa.
Deli Chira kolozsvári táplálkozási szakember azonban nem ugyanazon a véleményen van. "Még akkor is, ha burgonyán alapulnak, az egészséges zöldség, ha mérsékelt mennyiségben fogyasztják és megfelelően főzik, a piac legkárosabb termékei közé tartozik. A készítmény, ebben az esetben sütés, egy "kémiai" folyamat (oxidáció, hidrolízis és polimerizáció), amely hatalmas mennyiségű mérgező termék - különösen akrilamid és akrolein - képződéséhez vezet, amelyek neurotoxikusnak tekinthetők (hatással vannak az idegrendszerre) és rákkeltők. Toxicitásuk a májban, a hasnyálmirigyben és a vesében is megnyilvánul; sütéssel is a burgonya táplálkozási tulajdonságainak nagy része elvész, és ezzel egyidejűleg nő a kalóriasűrűség. Így, ha 100 g főtt burgonya 90Kcal kalóriabevitelt eredményez, 100g chips több mint ötször több, mintegy 500kcal "- magyarázta a táplálkozási szakember.
Lygia Alexandrescu, a bukaresti orvos kolozsvári kollégájának álláspontját támogatja, rámutatva, hogy azt javasolja a szülőknek, hogy ne adják gyermekeiknek sült ételeket, különösen burgonyát.
"Az a csomagolt termék, amelynek eltarthatósága meglehetősen hosszú, nem természetes. Sok vita volt ezekkel a pürékkel. Nem ajánlom őket. Az ilyen pürék könnyen elkészíthetők otthon friss zöldségekből és gyümölcsökből "- magyarázta Valentina Mirela Voicu brassói orvos.
Iași-i kollégája ezen a véleményen van. Voichiţa Mogoş táplálkozási szakember azt állítja, hogy a szülőknek meg kell tanulniuk, hogy gyümölcsöt vagy zöldséget pépesítsenek, és ne konzerveket. "Bármi, ami gyümölcsökhöz és zöldségekhez kapcsolódik, ideális lenne, ha otthon készítenék. Ha tartósítószert tartalmaznak, a csomagolásra kell írni. Némi vonakodást fejezek ki azzal kapcsolatban, hogy nincs bennük tartósítószer. Nos, pasztörizálhatók, ebben az esetben egy bizonyos ideig kezelhetetlenek. Gyermekeinket oktatni kell természetes zöldségek fogyasztására "- véli Dr. Mogoş.
Delia Chira orvos szerint azonban ideiglenes megoldást jelenthetnek. "Ezek alternatívát jelentenek az ünnepek, látogatások stb. de nem szabad naponta megtalálni a bébiételekben. Még akkor is, ha egyes vállalatok biztosítják számunkra, hogy az összetevők organikusak (ebben a tekintetben van európai uniós tanúsítás is), ipari folyamatról beszélünk, amelyhez hozzáteszik a pasztőrözést, ami megmagyarázza egy ilyen termék hosszú eltarthatóságát "- mondta Chira.
- Természetes gyümölcslevek
"Még akkor is, ha a természetes gyümölcslé egyes választékokban meghaladja az 50-70% -ot, ez egy hőkezelt gyümölcslé, amely táplálkozási tulajdonságainak (vitaminok, ásványi anyagok, rostok, antioxidánsok) jelentős részét elvesztette. Színezékeket és savanyítószereket gyakran adnak hozzá, ez utóbbiak szerepe a fogszuvasodás megjelenésében jól ismert "- vélekedik a kolozsvári orvos Delia Chira.
"Az egyetlen természetes gyümölcslé az, amelyet otthon kinyomunk a gyümölcsből" - mondta Valentina Mirela Voicu brassói táplálkozási szakember.
Ugyanezen a véleményen van a jászvásárhelyi orvos, aki humorral magyarázta: „Egy kolléga tréfája volt, aki azt mondta, hogy sárga gyerekek jönnek a Sürgősségi Osztályra, olyan szülőkkel, akik szerint sárgaságuk van, mert túl sok Tedit isznak. Ebben a gyümölcslében van festék, karotin, túladagolták a karotint, több van, mint a szokásos sárgarépalé. A legjobb, ha sárgarépalevet készítünk otthon "- mondta Voichiţa Mogoş.
- Gyümölcs joghurtok
A romániai piacon népszerűsített gyümölcs-joghurtot a táplálkozási szakemberek nem javasolják. "A joghurt olyan alapanyag, amelyet naponta meg kell találni mind a gyermekek, mind a felnőttek étrendjében. De tiszta joghurt, nem az, aki gyümölcsöt adott hozzá, olyan gyümölcs, amelynek biológiai értéke egyértelműen alacsonyabb, mint a friss gyümölcs, amelyet hozzáadhatunk a természetes joghurthoz. Sőt, a cukortartalom néha megengedhetetlenül magas, különösen, ha olyan joghurtokról beszélünk, amelyeket "olyan gyerekeknek szenteltek", akiknek nélkülözniük kell a cukrot és az édesítőszereket. Módosított keményítőt, színezékeket, adalékanyagokat, savanyítószereket (gyakran nátrium-citrátot) tartalmaznak, olyan anyagokat, amelyek nem járnak egészségügyi előnyökkel "- magyarázta Delia Chira kolozsvári orvos.
"A gyümölcsjoghurtokban tartósítószer, színezék és sok cukor van. Hozzáadhatunk friss gyümölcsöket egyszerű joghurtokba, és sokkal egészségesebb a gyermekek számára "- mondja Valentina Mirela Voicu brassói orvos.
- Csokoládé/vanília kifli és más csomagolt sütemény
A gyermekek étrendjében nagyon elterjedt ételek, gyakran jutalomként használják őket, hogy a gyerekek valami "értékes" dologhoz társítsák őket, amiért harcolniuk kell - állítják a szakemberek.
"A harapnivalókat gyümölcsökből és/vagy természetes joghurtokból kell készíteni, nem pedig süteményeket vagy croissant-okat különféle krémekkel és ízekkel. Ugyanebben a kategóriában megemlítenék azokat a süteményeket, amelyek hidrogénezett (telítetlen) zsírokon alapulnak, ami hosszabb eltarthatóságot és bolyhos, étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz nekik. Ezeknek a zsíroknak a hosszú távú fogyasztása, amelyek növelik a koleszterin LDL-frakcióját (a "veszélyes" frakciót), az agyi érrendszeri betegségek, a szívbetegségek, a diszlipidémia, az elhízás, a cukorbetegség kockázatának növeléséből állnak "- magyarázta Delia Chira kolozsvári szakorvos. adevarul.ro.
A bármilyen formájú édesség és a csokoládé kifli korántsem egészséges desszert. "Mindannyian sok cukrot, tartósítószert és E-t tartalmaznak. Sok kakaójuk van, amely energizálja a gyermekeket és megrázza őket. Még ha szeretik is a gyerekeket, nincs táplálékfelvételük. Előfordul, hogy a gyermek csokoládét eszik, de előnyösebb, ha nem egyedüli édességforrás, és nagyon gyakran fogyasztja. Az édességeket házi készítésű gyümölcsökre, zöldségekre és süteményekre lehet helyettesíteni tartósítószer nélkül, amelyek esetében ellenőrizhetjük a cukor mennyiségét "- vélekedik Valentina Mirela Voicu brassói táplálkozási szakember.
- Cukorkák/zselék/rágógumik/karamellák
A kicsik körében annyira népszerű és mégis annyira veszélyes táplálkozási szakemberek figyelmeztetnek arra a veszélyre, amelyeknek kiteszik gyermekeiket, amikor gyakran édességet adnak nekik. Szakemberek szerint alapanyagként cukrot tartalmaznak, amelyhez hozzáadják a jól ismert adalékanyagokat, színezékeket, ízfokozókat.
Az édességek fogyasztása általában jó közérzetet okoz, de a szervezetre gyakorolt következményei pusztítóak, a hasnyálmirigy túlterhelt, hogy további mennyiségű inzulint termeljen a felesleges cukrok "feldolgozásához". Amellett, hogy nem hoznak hasznos anyagokat a szervezetbe, hozzájárulnak a hasznosak elvesztéséhez is: kalcium, vas, magnézium, króm, vitaminok (B, C csoport stb.). Az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség kockázatának, de az ezzel járó fogászati problémáknak is érzékenyítenie kell a szülőket és a nagyszülőket, amikor ilyen termékeket ajánlanak a gyermekek számára "- figyelmeztet Delia Chira kolozsvári szakorvos.
Desszertként a bukaresti orvos, Lyigia Alexandrescu házi készítésű süteményt és kandírozott gyümölcsöket ajánl, de vigyázzon, mert nagyon jól kell mosni, mert ezek a heptatitis A forrását jelenthetik.
"Akkor egyszerűen rájöttünk. Sokkal jobb lenne, ha az iskolában egy négybe vágott almát adna gyermekének. Ha egy szünetben valóban meg akar rágni valamit, akkor rágjon egy jó, zöld almát, amely összeszorítja és megtisztítja a fogát, jobb, mint az Orbit. Vagy sárgarépa, nagyon jó megtanítani a gyerekeket sárgarépát fogyasztani "- magyarázza a jachi táplálkozási szakember, Voichiţa Mogoş.
- Cukorral, aromákkal, színezékekkel és egyéb adalékokkal dúsított gabonafélék
A szakemberek világosan különbséget tesznek a feldolgozatlan (teljes) gabonafélék és a cukrokkal, ízesítőkkel, színezékekkel és egyéb adalékokkal dúsított gabonafélék között. A gabonafélék fontos élelmiszer-összetevők a gyermekek és felnőttek táplálkozásában egyaránt. Ha a feldolgozatlanok megfelelő szénhidrát- és rostbevitelt biztosítanak, az utolsókat leválasztja az a hatalmas cukortartalom, amely a glikémiás index módosításához vezet a hasnyálmirigy túlterhelésével.
"Még akkor is, ha vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsítják, biológiai értékük csökken, mivel szintetikus termékek egyértelműen alacsonyabbak azoknál a vitaminoknál és ásványi anyagoknál, amelyek tiszta állapotban megtalálhatók a gyümölcsökben, zöldségekben stb. Az egészséges alternatívát a zabpehely, az árpa, a köles stb. Képviseli, esetleg gyümölcsökkel és/vagy magvakkal kombinálva "- magyarázza Delia Chira kolozsvári szakorvos.
"Mindezek a termékek igazi kalóriabombák. Egyszerű gabonapelyheket kell választani, és alkalmanként szárított gyümölcsöket is "- vélekedik Valentina Mirela Voicu brassói orvos.
"A gabonafélék olyan élelmiszerek, amelyek fogyasztását ösztönözni kell, támogatni kell az átmeneti rendellenességek, a krónikus székrekedés megelőzésével és a reggeli energiaforrással kapcsolatos okokból, lassan felszabaduló szénhidrátokkal" - mondta az Iași Voichiţa Mogoş táplálkozási szakértője.
- Adaglé
Ez ismert, de a legtöbb fogyasztó figyelmen kívül hagyja, hogy a szénsavas gyümölcslevek a legkárosabbak, elsősorban magas cukortartalmuk, de az adalékanyagok és a bennük található különböző ízek miatt is. A szakemberek nem fogadják el a dobozos gyümölcslevek "könnyű" változatát, különösen a gyermekek esetében, mivel ez nem egészségesebb, mint a klasszikus változat.
"A hosszú távú fogyasztás következményei sokfélék, a testsúlytól függő problémáktól (túlsúly, elhízás) a vitamin- és ásványianyag-hiányokig (különösen a kalciumhiány és ennek következtében a csontsűrűség csökkenésével), és természetesen a túlzott mértékű fogászati problémáknak cukor, valamint az alkalmazott savanyító szerek "- magyarázza Delia Chira kolozsvári szakorvos.
Chira azonban egy kevésbé ismert kockázatról is beszél, amelyet az Aluminium képvisel. "Az ezekben a csomagokban lévő gyümölcslevek káros hatásain kívül az alumínium mérgező hatása is van, amely megtalálható más csomagolásokban is (dobozok, rakott ételek, ételfólia stb.). Az alumínium megtalálható az élelmiszer-adalékokban (E-k, különösen az E-173, E-520, E-521, E-522, E-523, E-559) és a kandírozott gyümölcsök és zöldségek összetételében is, de egyesekben édesség (különösen cukorka). Vannak olyan gyógyszerek is, amelyek alumíniumot tartalmaznak (pl. Savlekötők). A megengedettnél nagyobb adagokban az alumínium mérgező hatással van az idegrendszerre, zavarja a vas transzportját és csontok demineralizációját okozza "- mondta Delia Chira.
A jásziai orvos kevésbé drasztikus az értékelésében. "Sok szó esett az alumínium telepítésekről, de semmi sem bizonyított. Ami engem illet, úgy gondolom, hogy a gyümölcsleveket otthon kell elkészíteni, és akkor nem okozhat problémát, még az alumínium miatt sem ”- véli Voichiţa Mogoş.
- Frissítő teák
A táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy ennek a tiopnak a teái inkább a gyümölcslevek és. "Egészségügyi előnyeik nulla, de az" üres "kalória bevitele jelentős. Főleg nyáron fogyasztják, és a hidratálás alternatívája, de a hatás a magas cukortartalom miatt gyakran ellentétes "- mondta a kolozsvári orvos, Delia Chira.
"A teobromin a teában a központi idegrendszer serkentője. A teobromin, több mint koffein, feltámaszt a halálból "- mondja a Voichiţa Mogoş jászországi táplálkozási szakember.
Orvosok tanácsai
A gyermekgondozás szakemberei határozottak: A 10 legfontosabb ételt teljesen ki kell zárni a gyermekek étrendjéből. Liliana Tudose, a konstancai BB Center menedzsere "színes ételeknek" nevezi őket, mert a csomagolásuk azért készült, hogy felhívja a figyelmet. "Ezek az ételek a legmérgezőbbek. Édes ízük félrevezető és csábító, mert felszabadítja az endorfinokat, a boldogság molekuláit "- figyelmeztet a szakember.
Tapasztalatai alapján a modern anyák nagyon tájékozottak lettek a helyes táplálkozás témájában. "Információ létezik, nincs kitartás. Az előkészítő üvegek a szülők időhiánya miatt kezdenek eljutni a gyermek étrendjébe. Ennek pedig nem szabad szokássá válnia. Felnőttekre is érvényes, mert ha a szülő nem tartja be az étrendjét, a gyerekek eltévednek és végül gyorséttermet esznek "- magyarázza Liliana Tudose.
"A gyermek ízlését úgy kell meghatározni, hogy felajánlja a szülő modelljét. Amikor azt mondjuk neki, hogy fogyasszon zöldséget, akkor a tányérunkon zöldséget kell tartalmazni. Fel kell ajánlanunk neki az édesség alternatíváját: házi süteményeket. Az általunk nyújtott védelem mellett különleges légkör jön létre. Az anya felhívja a gyereket, hogy segítsen elkészíteni a süteményt, együtt főznek. Garantálva, hogy az általunk készített egyszerű fánk vagy palacsinta jobban ízlik majd neki, mint bármilyen színes étel "- mondja Liliana Tudose, maga 3 gyermek édesanyja.
"A legtöbb termék nagy problémája a magas cukortartalom, szinte mindegyik, valamint a zsírok, főleg chipsben, csomagolt vagy fagyasztott péksüteményekben. A chips, a csokoládé kifli vagy az ízesített gabonafélék, valamint a finomított lisztek extra cukrot tartalmaznak. A probléma az, hogy ezek a cukrok gyorsan felszívódnak, nagy inzulinkibocsátást okoznak, majd fenntartják azokat a hipoglikémiákat, amelyek ismét édes ízt kölcsönöznek Önnek - a cukor tehát igazi drogként hat: miközben eszik, úgy érzi, hogy egyre többet szeretne enni "- magyarázta Dr. Carmen Vizman, temesvári.
"Ezenkívül a hirtelen inzulinkibocsátások inzulinrezisztenciát okoznak, ami elhízáshoz vezet, és idővel II-es típusú cukorbetegséghez vezethet. Sajnos a gyermekeknél az elhízás gyakorisága nőtt, és ennek a betegségnek az életkora, amelyet korábban "felnőttkori cukorbetegségnek" neveztek, fiatalabb korban csökkent "- mondta a temesvári táplálkozási szakember.
Az orvos sok várakozást javasol a szülőknek a cukros ételekről. "Ezen élelmiszerek fokozott fogyasztása szintén nagyon magas kalóriabevitellel jár, ami elhízáshoz vezet, különösen, ha a gyermekek mozgásszegényebbek. Elvileg minden olyan ételt, amely cukrot tartalmaz, vagy szuperfinomított gabonafélék, tartósítószert, mesterséges színezéket tartalmaz, el kell távolítani a gyermekek étrendjéből "- mondja Dr. Carmen Vizman.
Remus Florescu, Simona Suciu, Bogdan Păvăloi, Cezar Pădurariu, Sînziana Ionescu, Vali Silaghi közreműködött ebben az anyagban.