Infographic A vietnami konyha lényege
A vietnami konyha finom fűszerek és alapanyagok keverékéből készül. Vietnám kulináris művészete a vietnami kultúrát mutatja be, mivel az ősi hagyományokból származik, különböző főzési technikákkal. A régiók közötti különféle gasztronómiai jellemzők ellenére a vietnami konyhának még mindig van néhány közös vonása. Ezért kihasználjuk azt a gyakorlati információt, amely lehetővé teszi a vietnami konyha remek megismerését.
1. Hagyományos elv a vietnami ételekben
A kínai filozófia hatása alatt a vietnámiak még mindig használják a Yin - Yang elv. Ez az elmélet fontos szerepet játszik a mindennapi életben, sőt a vietnami konyhában is. Yin és Yang nem léteznek egymás nélkül, hanem mindig a másikban. A Yin-Yang öt elemből áll: víz, tűz, fa, fém és Föld.
Minden összetevőnek megvan a maga természete, vagy a Yin (ami folyékony, hideg, nedves, passzív, sötét, belső, nőies esszenciájú, mint a kacsahús, a hal, a kagyló, a cukkini, a káposzta ...), vagy a Yang (amely szilárd, meleg, fényes, aktív, külső, férfias esszencia, például gyömbér, chili, bors ...).
A vietnami ételek elkészítésekor törekedni kell az összetevők és az ízesítők kompenzálására és kombinálására, hogy egyensúlyt teremtsenek az egyik és a másik között. Például, ha tenger gyümölcseit eszi, akkor adjon hozzá gyömbért, borsot, citromfüvet, hogy felébressze ízlelőbimbóit.
Különösen a Yin - Yang elv alapján a vietnami konyha 5 ízt mutat be egy és ugyanazon ételben. A fűszeres, savanyú, édes, keserű és sós összhangban kell lennie. A vietnami kulináris receptek titka az összes összetevő egyensúlya. Az összetevők és fűszerek különböző mennyisége megkülönböztető recepteket és ízeket hoz létre.
2. A vietnami konyha sokszínűsége
A vietnami konyha három régió egyedülálló kulturális harmóniája. Minden régiónak különféle íze, saját ételei és helyi különlegességei vannak. Ez megteremti a konyha gazdagságát és sokféleségét régiónként.
Apropó gasztronómia Észak-Vietnam, mindig a takarékos és édes ízre gondolunk. Különösen a szójaszószt használják gyakran az ételekben, hogy illatos és finom ízt idézzenek elő.
Ban,-ben Közép-Vietnam, Az étel nagyon kifinomult, fűszeres, fűszeres, kissé édes és sósabb, mint az északi és déli. A savanyúság szintén reprezentatív e régió számára.
Délen a déli konyha egyszerű, rusztikus, de rendkívül sokszínű. A déli ételeket a kínai és thai konyha befolyásolja, gyakran hozzáadott cukorral vagy édes zöldségízzel és zsíros kókuszvízzel.
3. vietnami különlegességek
Az északtól délig tartó gasztronómiai sokféleséggel sok ízletes specialitást találhat itt, amely kielégíti az ízlését. Itt van a legjobb 10 legjobb étel, amelyet nem szabad kihagyni Vietnamban.
Pho (rizstészta leves marhahússal)
A világ egyik legjobb étele, a pho (a pot-au-feu-ban „tűznek” ejtve) Vietnam legnépszerűbb étele. A főtt rizstésztából, marhahúsból és aromás fűszernövényekből álló pho illatos és összehasonlíthatatlan ízt hordoz magában. Jobb lenne citromlevet adni a pho tálkákhoz, némi ecetet az ízlésednek megfelelően.
Banh Mi (vietnami szendvics)
A vietnami népszerű specialitás, a Banh mi a világ egyik legjobb utcai étele. Ez a szendvics hússal, pástétommal, sárgarépával, édes-savanyú nyers zöldségekkel, korianderrel és chilivel lisztes bagettben teszi az egyik legjobb vietnami utcai étel listát. A Banh mi mindenütt jelen van Vietnam utcáin, így könnyen megtalálhatja, hogy felébressze ízlelőbimbóit.
Nem
A nem Vietnamban ismert specialitás. Különböző változatai vannak a régiótól függően, különösen a töltelék összetételétől függően. Egy rizstortában azonban mindig cérnametéltvel, hússal, illatos gombával, aromás gyógynövényekkel és fűszerekkel díszítünk. Különösen halszósszal fogyasztjuk nuoc mam hogy a legtöbbet hozza ki a tökéletes ízből.
Banh xeo (vietnami palacsinta)
Banh Xeo, a vietnami konyha által ismert palacsinta mindig sárga színű és ropogós, ízű kurkuma. Ez a vietnami palacsinta rizslisztből és kurkumból készül, félbehajtva. Tölteléke sertéshúst, babarákát, szójababcsírát és aromás gyógynövényeket tartalmaz. Élvezze a halmártással !