Infographic tojás - jól lekerekített Allianz Gesundheitswelt

Lenyűgöző tojástények

Letöltések

Tojástermelés Németországban

Kerek 40 millió német tojótyúk 2014-ben készült 13,8 milliárd használható tojások. Ez azt jelenti, hogy a helyi termelők csak részben fedezik a keresletet.

lekerekített

(Forrás: Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium (BMEL))

Az egy főre eső éves fogyasztás

A németek tojásfogyasztása átlagosan kb Évente 215 tojás. Kerek 52% a tojásvásárlásról háztartások mint "héjas tojás", 32% feldolgozza a Ipar és 16% földet Kereskedelmi konyhák, pékségek és a gasztronómia.

2018-ban Németország lakossága 19,5 milliárd tojást evett.

  • 2006: 208 tojás
  • 2018: 235 tojás

(Források: Statista 2018, BMEL)

Jó a tyúkoknak

A németek elutasítják a ketrecbe zárt tojásokat.

2017-ben jött 65,5% a háztartásoknak eladott tojás Szabadon futás, 9,6% ki Kiscsoportos ház, 15,4% ki Szabad tartás és 10,5% ki biotermelés.

Ehető rokonok

Nem csak a tyúktojás kerül a világ étlapjára. Itt vannak a legfontosabb alternatívák átlagos súly szerint rendezve:

  • Fürjtojás 10 g
  • Csirke tojás 60 g
  • Kacsa tojás 70 g
  • Libatojás 160 g
  • Emu tojás 600 g
  • Strucc tojás 1600 g

Kint mész, belül tápanyagok

Tyúktojás a M súlycsoport 60 g ehető adag kb.

  • Víz 44,77 g
  • Tojásfehérje 7,55 g
  • Zsírok 6,37 g
  • Koleszterin 224 mg (főleg a sárgájában)
  • Fűtőérték 93 kcal

  • B12-vitamin
  • A-vitamin
  • Biotin

(Forrás: USDA National Nutrient Database)

A tökéletes tojás

A vélemények itt nagyon eltérnek. Legalább a tojásnak kell perforált hogy a héj ne törjön fel. Emellett annak kellene Forraljon vizet, mielőtt beteszi a tojást.

Itt találhatók a tökéletes tojás főzési ideje körülbelül 100 ° C-os vízhőmérsékleten:

  • Főzési idő 3-4 perc: Tojásfehérje viszkózus, sárgája folyadék
  • Főzési idő 4-5 perc: A tojásfehérje puha vagy kemény, sárgája
  • Főzési idő 6–8 perc: Tojásfehér kemény, túrós sárgája, nedves
  • Főzési idő 8-10 perc: Tojásfehér kemény, sárgája kemény, száraz

A főzési idő egyedileg kiszámítható a tojás kalkulátor segítségével.

Tojás a forró forrásból

Ez az ínyencekre vonatkozik Onsen tojás mint a tökéletesség megtestesítője. A japánok találták ki, akik kis türelemmel főzték csirketojásaikat forró forrásokban (japán onsen).

Akinek van vízfürdője (bain-marie) vagy gőzfőzője, kipróbálhatja ezt az elkészítési módot otthon. Az Onsen-tojásokat krémes tojássárgája jellemzi, de a tojásfehérje viszonylag puha marad.

Főzési idő 45-60 perc 64,5-68,0 ° C hőmérsékleten; Tojásfehér puha, sárgája puha

Mi van a tojáson?

2004. január 1-je óta Európában minden tojás egységesen van címkézve akarat. A három részből álló karakterkód információt nyújt a következőkről A lakás típusa, származási országa és a tojógazdaság. Ez különösen fontos első szám:

0 = biogazdálkodás,
1 = szabad tartás,
2 = talajművelés,
3 = ketrec.

Hetente hány tojás ártalmatlan?

Fabergé tojás - legendás és egyedi

Ezeréves tojások? Finom!

Ó, te nagy tojás!

Húsvéti tojás - akkor és most

Eredeti keresztények festett Tojás vörös, hogy eljusson a fészerbe Vér Jézus emlékezni. A húsvéti tojás elterjedt a kereszténységgel. Regionális hatások olyan aspektusokkal gazdagította, mint színes díszek, rituális bujkálás vagy Húsvéti szökőkút.

Tojás és nyúl már az ókorban voltak Termékenységi szimbólumok. Így mítosz a Húsvéti nyuszi. Késő óta Németországban van 17. század tojás hírvivőként kezeskedett, aki ajándékokat fűbe és bokrokba rejtette. Sokáig a róka, a kakas, a gólya és a kakukk is „versenytársak” voltak.