Intelligens csomagolási fogyasztói központ NRW
Az "intelligens csomagolás" figyelemmel kíséri a csomagolt élelmiszerek állapotát és információkat szolgáltat többek között. az ételek frissességéről. Különféle technikák alkalmazhatók erre.
- Az "intelligens csomagolás" folyamatai magas költségekkel járnak.
- Az idő-hőmérséklet indikátorok azt mutatják, hogy betartották-e a hidegláncot az élelmiszereknél.
- A zsetonok és vonalkódok elolvashatják a fogyasztó személyes adatait.
A kiskereskedők és a fogyasztók intelligens csomagolással azonosíthatják, hogy túllépték-e a kritikus határértéket (frissesség, hőmérséklet, idő, gáz). Az ilyen csomagolás még mindig nem túl elterjedt a csomagolási egységenkénti magas költségek miatt - azonban intenzív kutatások folynak róla. Végül még tisztázni kell, hogyan lehet újrafeldolgozni az intelligens csomagolásokat.
Frissességi mutatók
A működés elve a a csomagolás belsejének részét képező indikátor reaktív anyaga és kémiai vegyületek közötti közvetlen kölcsönhatás, amelyek az élelmiszer romlása során merülnek fel. Ezek lehetnek kén-dioxid, ammónia, alkohol, toxinok vagy szerves savak.
Bizonyos mennyiségű metabolikus termékből az indikátor színe megváltozik, és felhívja a figyelmet a romlásra.
Ilyen például a frissességjelzővel ellátott palack, amely megváltoztatja a színét, ha a tartalma már nem ehető. A két anyag kölcsönhatása látható például színgradiensben. Ez az elv alkalmazható más élelmiszereknél is, például csomagolt kolbász vagy csomagolt sajt esetében. Az eljárás azonban magas költségek csatlakozik, - ezáltal a csomagolás észrevehetően drágul.
Más rendszerek mérik a gyümölcsíz összetevőit, és így információkat nyújtanak a gyümölcs érettségi fokáról. Ez előnyt jelenthet az egzotikus gyümölcsöknél, amelyeknél nehéz felmérni az érettség mértékét.
Időhőmérséklet-jelző rendszer (TTI rendszer)
Az idő-hőmérséklet indikátorok (TTI) használatával egy termék "életciklusát" rögzítik a teljes élelmiszerláncban.
A TTI idővel méri a "hődózist", ami meghatározó tényező a baktériumok szaporodásában. Tehát z. B. a fagyasztott termékekről vagy az érzékeny élelmiszerekről kell feltüntetni Hideg lánc mindig megfigyelték.
Az indikátor fő alkotóeleme egy fotokróm pigmenteket tartalmazó nyomdafesték. Ezek akkor aktiválódnak, amikor a terméket UV-fény hatására csomagolják. Az UV-dózis a kívánt eltarthatósági időtől függ. A címkét ezután UV-át nem eresztő film alatt laminálják, így megakadályozzák az UV-fénnyel történő későbbi manipulációt. A színárnyalat hőmérséklet és idő függvényében változik, pl. B. a sötétkéktől a világoskékig az elszíneződésig. A Elszíneződés majd megmutatja a termék pontos állapotát és azt, hogy a termék továbbra is alkalmas-e fogyasztásra.
Az Egyesült Államokban kötelező a hal és a tenger gyümölcseinek csomagolásához a TTI címkék, amelyek színváltozással reagálnak az UV fény mennyiségére. Németországban az élelmiszer-kereskedelem még nem használja a címkéket. Csak a Lufthansa használja a mutatókat a kaviár csomagolásakor.
Rádió chipek (RFID chipek)
Ilyen chipek segítségével például a csomagoláson vagy a csomagolásba integrálva A termék ára, szállítási ideje, súlya vagy a legelőnyösebb dátum megfelelő olvasóeszközökkel érhető el. Használják a termékkalózkodás és lopás elleni védelemre is. Intelligens nyilvántartások a jövőben Jegyezze fel a vásárlás árát úgy, hogy egyszerűen elhelyezi a termékeket a bevásárlókosárban.
A chipek azonban lehetőséget nyújtanak az egyes fogyasztók vásárlási preferenciáinak gyűjtésére is. A költségek mellett az adatvédelem kérdései is felmerülnek a helyiségben.
Vonalkódok
Vonalkódok vagy QR-kódok (Gyors válasz) segítségével, amelyeket a csomagolásra nyomtatnak vagy ragasztanak sok információ biztosítani. A csomagolt élelmiszerek kódjait a fogyasztók az okostelefonjuk segítségével olvashatják. Ezután például reklámozásra irányul, de olyan háttérinformációkra is, mint az állati eredetű élelmiszerek eredete, az előállítási feltételek és a termék összetevői. A kódot a gyártók piackutatásra is használják - mert láthatják, hogy mikor és hol olvasták el a kódot.